איך לבשל סירופ סוכר?

סירופ סוכר הוא חומר פשוט ובאותו זמן ייחודי, שבלעדיו הכנה ועיטור של קינוחים רבים, כמו גם קוקטיילים ותכשירים תוצרת בית, כגון compote או ריבה , לא יכול לעשות. את העקביות הדרושה של סירופ סוכר לצורך זה או אחר הוא הגיע עקב שמירה על הפרופורציות של סוכר ומים שנקבעו על ידי המתכון, כמו גם את זמן ההכנה שלה.

להלן נבחן את האפשרויות השונות להכנת סירופ סוכר לחשוף סודות להשגת תוצאה מוצלחת.

איך להכין סירופ סוכר עבור ביסקוויט impregnating בבית - מתכון

המצרכים:

• סוכר מגורען - 150 גרם;
• מים מטוהרים - 140 מ"ל;
• קוניאק, רום או ליקר - 20-40 מ"ל.

הכנה

כדי להכין את הספגה עבור ביסקוויט, לערבב את vodichku לנקות עם סוכר לחמם את התערובת עד גבישי הסוכר נמס לחלוטין, אם יש צורך להסיר את הקצף, אבל לא להרתיח. בואו סירופ מוכן להתקרר לטמפרטורה של כ-שבע עד ארבעים מעלות, ורק אז מוסיפים קוניאק, רום או משקה חריף ומערבבים. אם אתה שופך אלכוהול לתוך סירופ חם, הוא יאבד את המאפיינים הארומטיים שלו, אשר אנו מוסיפים אותו הספגה.

לספוג את העוגות קר טוב יותר עם סירופ מקורר לחלוטין, כדי למנוע razmokaniya מוגזמת.

הכנת סירופ סוכר לחמניות

המצרכים:

• סוכר מגורען - 120 גרם;
• תה שחור - 1 כפית;
• מים מטוהרים - 120 מ"ל.

הכנה

לחמניות משומנות טוב יותר עם סירופ סוכר, מבושל על בסיס עלי תה. כדי לעשות זאת, יוצקים כפית תה עם מים רותחים תלולים ולתת לו להתבשל במשך חמש דקות. ואז מסננים את עלי התה, מוסיפים סוכר, חמים עד שכל הגבישים המתוקים מתמוססים ומניחים לו להתקרר מעט. מורחים עם סירופ כזה מוכן או לחמניות מתוקות ולהשאיר בתנור עוד כמה דקות.

כדי להכין פונדנט מתוק לחמניות, אתה צריך לקחת סוכר וחצי פעמים יותר מאשר מים, להרתיח את הסירופ, תוך ערבוב, עד עקביות מתקבל, כך שאתה יכול לגלגל כדורית רכה מטיפת סירופ, ירד למים קרים. כאשר הצפיפות הרצויה של הסירופ הוא הגיע, להוסיף אותו מיץ לימון בשיעור של עשר טיפות למאה וחמישים מיליליטר של נוזל, אשר נלקח בתחילה להכנת פונדנט.

איך להכין סירופ סוכר לריבה?

המצרכים:

• סוכר מגורען;
• מים מטוהרים.

הכנה

העקביות של סירופ סוכר לריבה תלוי אם גרגרי יער או פירות עם חומציות אתה משתמש, והוא יכול לנוע בין שלוש מאות לחמש מאות גרם של סוכר לליטר מים מטוהרים.

זמן הבישול נקבע בהתאם לקבלת המדגם הרצוי של סירופ על הצפיפות. אם בעת דחיסה ו unclencching את האצבעות של טיפה מקורר של סירופ, זה יוצר חוט דק, דמעה במהירות, ואז סירופ כזה משמש להכנת ריבה מפירות צפופים וקשים, כמו גם לשפוך קומפוט של גרגרי יער רכים. כאשר יוצרים חוט דק, אבל חזק יותר, בעת פתיחת האצבעות, אנו מקבלים סירופ עבור פירות וגרגרים של צפיפות בינונית. אם, על המדגם, את האצבעות ניתן לנתק בקושי סירופ יוצר חוט עבה, זה יכול לשמש כדי להפוך ריבה גרגרים רכים ומכרז. זוהי הדרך הפשוטה והאינטואיטיבית ביותר לקבוע את צפיפות הסירופ. אבל הרבה יותר פשוט את המשימה של בעל מדחום סוכר מיוחד אשר קובע במדויק את צפיפות הסוכר בסירופ כרגע נותן את ההזדמנות כדי לקבל תוצאה מדויקת יותר על צפיפות הרצוי זמן בישול של סירופ עבור ריבה.