חובבי פטריות משומשות טעימות, לפחות פעם אחת בחיים שלהם חלמו לבשל אותם בבית. אבל הדבר החשוב ביותר בעסק הזה הוא לדעת מתכון מרינדה טובה פטריות. זה מה שאנחנו הולכים להגיד לך היום.
מרינדה לחורף
המצרכים:
- פטריות טריות - 500 גרם;
- מלח בסדר - 2 כפית.
- סוכר קטן - 2 כפות. כפות;
- חומץ שולחן - 50 מ"ל;
- עלה דפנה יבש - 2 יח ';
- זרעי חרדל, ציפורן - לפי הטעם.
הכנה
לפני הכנת המרינדה, פטריות מעובדות, מלאות במים ומבשלים עד לרתיחה על אש חלשה. לאחר מכן, מרק סחוט, שופכים מים נקיים, זורקים מלח בסדר, סוכר ומרתיחים עוד 5 דקות. עכשיו מוסיפים את חומץ השולחן, מתבלים במרינדה עם תבלינים, מכסים במכסה וטוסט עם רתיחה קלה במשך 10 דקות. הכן צנצנות קטנות לעקר אותם. לאחר מכן, אנו מפיצים פטריות עם מרינדה מגלגלים את השימור עם העפעפיים. בתוך שבוע אתה יכול לאכול כבר מוכן מאוד פטריות טריות המרינדה.
מתכון למרינדה לפטריות
המצרכים:
- שמן טרי - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 1 l;
- חומץ שולחן - 50 מ"ל;
- מלח גס טחינה - 20 גרם;
- סוכר קטן - 2 כפות. כפות;
- פלפל שחור אפונה - 10 יח ';
- עלה דפנה - 2 יח ';
- קינמון הקרקע - 5 גרם.
הכנה
שמן שמנוני נשטף היטב, מעובד, לחתוך לחלקים ולשים בסיר. ואז ממלאים את הפטריות במים קרים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומרתיחים במשך 15 דקות. לאחר מכן, מרק מרוקן בעדינות, שוב אנחנו יוצקים את הפטריות עם מים נקיים ומבשלים עוד 10 דקות. יחד עם זאת, אנחנו מכינים את המרינדה: אנחנו שופכים מים לתוך הקנקן, אנחנו זורקים מלח, סוכר ותבלינים. מערבבים, מחממים על אש בינונית ומבשלים במשך 10 דקות. בהמשך אנו מפיצים את הפטריות בצנצנות מעוקרות וממלאים את המכלים במרינדה רותחת עם תבלינים. מיד לגלגל את השימור, לעטוף במגבת הדוקה ולהשאיר בערך יום, ולאחר מכן לארגן מחדש את הפטריות כבוש במזווה או במרתף מגניב. ליהנות טעם נהדר ארומה של חטיפים יכול להיות שבוע לאחר כבישה.
איך להכין את המרינדה לפטריות?
המצרכים:
- פטריות טריות - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- חומץ שולחן - 20 מ"ל;
- מלח גדול - 20 גרם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- שום - 4 ציפורן;
- אגוז מוסקט אגוז - קמצוץ.
הכנה
פטריות נשטפות, שפכו עם מים מבושלים לאחר רותחים במשך 20 דקות על אש נמוכה. בינתיים, להכין את המרינדה, להוסיף חומץ שולחן מים קרים, מלח, סוכר, תבלינים ושום שום קלופים. מרתיחים אותו במשך 5 דקות. ואז שכב אגר דבש בצנצנות מעוקרות , יוצקים מרינדה רותח עם תבלינים מגלגלים את המכסים. הפוך את השימור הפוך ולעמוד במצב זה במשך 10-12 שעות. כשבוע לאחר מכן כבוש דבש ניתן להגיש לשולחן.
מהיר מרינדה עבור ceps
המצרכים:
- פטריות לבנות - 1 ק"ג;
- מים מסוננים - 300 מ"ל;
- חומץ שולחן - 200 מ"ל;
- חומצת לימון - 20 גרם;
- עלה דפנה יבש - 4 יח ';
- זרעי חרדל - 1.5 st. כפות;
- סוכר - 60 גרם;
- מלח - 20 גרם;
- פלפל שחור - לפי הטעם.
הכנה
בסיר, יוצקים כמות קטנה של מים ומכניסים את הכלים על אש בממוצע. לאחר רותחים אנו זורקים סוכר, מלח, חומצת לימון ותבלינים. מרתיחים את המרינדה במשך 15 דקות, ואז שופכים בעדינות את החומץ. פטריות לבן הם טרום טיפול, מבושל במים מומלחים והניח על צנצנות מוכן מוכן. ממלאים אותם במרינדה חמה, מגלגלים אותם והופכים אותם במהופך ליום אחד. שבוע לאחר מכן, מתאבן טעים לכל חגיגה יהיה מוכן!