טעים מאוד שופע ללא שימוש באפייה סודה מתקבל בצק עלים. כמובן, כדי לבשל משהו ממש טעים, תצטרך לנסות.
המתכון הכי קל
אתה יכול פשוט לאפות מגוון רחב של מוצרים מתוך שמרים בצק עלים: לחמניות, לחמניות, פשטידות ואפילו פיצה. אנחנו נותנים מתכון בסיסי, ומה לאפות מבדיקה נטולת-נפש, אתה מחליט.
המצרכים:
- קמח החיטה הלבנה הגבוהה ביותר - כ -;
- קרח מים מוכן או מטוהרים במיוחד (אתה יכול להקפיא ואז לתת לה להפשיר) - 0,25 l;
- מלח הר ללא תוספים או iodized - 1 כפית;
- שמן או מרגרינה באיכות גבוהה - 100 גרם.
הכנה
על פי הטכנולוגיה הקלאסית, אנחנו מסננים את הקמח במלח, שופכים אותו לקערה ומיד מוזגים למים. ללוש את הבצק, זה די מגניב. יתר על כן התהליך הוא לא פשוט מאוד, תצטרך כוח וסבלנות. מגלגלים את הבצק עד דק ככל האפשר בלי למהר. אנחנו משמנים את השכבה (אפשר להמיס את זה, אתה יכול להשתמש אחד מרכך), לקפל אותו לחצי, לגלגל אותו, לסוך אותו, להוסיף אותו. ההליך חוזר על עצמו פעם 5-20, ככל כוח, סבלנות, שמן וגמישות של המבחן הוא מספיק. שמנו אותו במקרר והשאנו אותו לכמה שעות.
אפשר לאפות קרואסונים מבצק עלים. כדי לעשות זאת, לרדד את הבצק עם שכבה דקה, לחתוך משולשים ולבחור את המילוי.
קרואסונים לא ממותקים מתוך בצק עלים עם בשר מבושל מבושל, מחית עם בצל קצוץ דק, דגים משומר מזון, להדביק כבד תערובות הירקות. הכי טעים - עם גבינה או גבינת קוטג 'וירקות. שמנו את המשולש מהבצק ליד הבסיס לעצמנו, שמנו את המילוי באמצע הבסיס וסובבו את הגליל - מעצמנו. אופים קרואסונים על גיליון אפייה (עדיף לכסות את זה עם קלף משומן) במשך 7-15 דקות בהתאם לגודל.
בצק מתוק
כדי לאפות פאי עשוי בצק אפוי, ללא שמרים, אתה צריך אפשרות מתוקה. המתכון שלו לא הרבה יותר מסובך.
המצרכים:
- שמן "כריך", "איכר" או דומה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה ביתית שומן - 0,5 כוסות (כ 150 גרם);
- קמח באיכות גבוהה עם תוכן קטן של גלוטן - 2 כוסות;
- חלמון ביצה (מתוך ביצי עוף) - 2 חתיכות;
- סוכר לבן רופף קלופים - 1 כוס;
- ונילין - שקית קטנה אחת.
הכנה
2/3 של חמאה נמסה, מעורבב עם שמנת חמוצה, חלמונים. מוסיפים את הקמח המנופה בסוכר ונילין. מהר לאסוף את הבצק ולשים אותו במקום קריר. אחרי זה, מגלגלים את העוגות, משמנים אותם בשמן הנותר, מתפתלים בחוזקה וחוצים. אנחנו מגלגלים כל חתך, מוסיפים אותם בערימות ומניחים להם לעמוד שוב. לאחר מכן, מחלקים את הבצק לחצי ואופים פאי מבצק נפוח ללא שמרים, באמצעות ריבה, פירות או פירות יער עם סוכר, שוקולד מגוררת או מרכך, מסה ברי שמנת, גבינת קוטג 'כמו מילוי.
אתה יכול לאפות פשטידות מבצק נפוח, ללא פגע, למשל, עם משמשים, שזיפים, ריבת פטל או דומדמניות.
Nesladko, אבל זה טעים
עוגיות טעימות ביותר עשוי בצק עלים מבושלים על בסיס של בירה כמו חטיף לבירה.
המצרכים:
- מרגרינה "שמנת" או אחרת - חבילה אחת;
- קמח חיטה / באיכות הגבוהה ביותר - על 1 ק"ג;
- אור בירה חי ללא חומרים משמרים - 1 כוס;
- תערובת של תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים קמח עם תבלינים, מוסיפים מרגרינה מומסת ובמהירות מערבבים. מוסיפים בירה, אנחנו אוספים את הבצק ומשאירים אותו במקרר לנוח. מרדדים את העוגה, חותכים ברצועות ואופים ביסקוויטים טעימים לבירה.