בהיותו מוצר זול למדי ותכליתי, כבד העוף הוא מסוגל לשלב עם מגוון רחב של כל מיני תוספים, ולכן מספר וריאציות של מנות עם השתתפות שלה ניתן להעריך בעשרות. להלן נדון בהמלצות על אופן הטיגון של כבד העוף במחבת בכמה דרכים שונות.
כמה נכון לטגן כבד עוף?
בואו נתחיל עם מתכון כבד בסיסי בסיסי, אשר מוכן עם תוספת של תבלינים כמות קטנה של רסק עגבניות. חתיכות ריחניים מאוד עדין, בנוסף, הם מהווים את החברה המושלמת עבור מגוון רחב של מנות בצד .
המצרכים:
- כבד עוף - 420 גרם;
- רסק שום - כפית אחת;
- כוסברה טחונה, כמון, קינמון - 1/2 כפית;
- עגבניות - 1 חתיכה;
- צ 'ילי חם - 1 PC.
- חומץ בלסמי - 20 מ"ל.
הכנה
לפני תחילת קלייה, חתיכות כבד עוף נשטפים ולאחר מכן יבשים. המפתח הכבד מוכן כבד עוף הוא צלייה ישירות זמן - אם את חתיכות הם overexposed, הם ייצאו יבשים ומרירות.
חתיכות מוכנות של כבד כבד עוף במחבת עם תבלינים, עגבניות מחית ויוצקים חומץ. השאירו את המחבת על אש בינונית מתחת למכסה במשך 10 דקות, והניחו לכבד להיות מטוגן באופן שווה. לאחר מכן, להסיר את המכסה, ולהגדיל את האש למקסימום, כך את פני השטח של הכבד קרמל.
איך מטגנים כבד עוף עם בצל ושמנת חמוצה?
המצרכים:
- כבד עוף - 480 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- קמח - 15 גרם;
- שמנת חמוצה - 115 גרם;
- מים 115 מ"ל;
- חומץ בלסמי - 10 מ"ל.
הכנה
מחלקים את חצי הטבעות עד שהם מזהיבים. כדי בצל, לשים את הכבד עוף, ואז להשאיר אותו לתפוס. מוסיפים קמח לתכולת הכלים, מערבבים ושופכים רוטב מתערובת של מים ושמנת חמוצה. עונה הכל, מערבבים ומוסיפים חומץ בלסמי. השאירו את הרוטב כדי לבשל עד עבה.
כמה נכון לטגן כבד עוף?
המצרכים:
- כבד עוף - 520 גרם;
- כפיר - 165 מ"ל;
- קמח - 115 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- רוטב חם - 15 מ"ל;
- לחם פירור - 1 1/2 פריטים;
- שמן צמחי - 440 מ"ל.
הכנה
מערבבים כפיר ורוטב חם ומטבלים את פיסות הכבד לתוך המרינדה המתקבלת. אחרי שעה, מייבשים את הכבד, מפזרים קמח, טובלים ביצים מוכות ומכסים בשכבת לחם. הכינו את הכבד מבושל בשפע של שמן שחומם מראש לפני blanching.