הכבד הוא מוצר underestimated. כמה מנות יפות ממנה לא נבשל רק בגלל עקרות בית רבות פשוט לא יודע איך להתמודד עם מוצר עדין כזה.
החלטנו להקדיש את הכתבה למקרוני עם כבד, אבל לא בגרסה הרגילה של פסטה "בחיל הים" , אלא למתכונים מעודנים יותר.
מתכון לפסטה עם כבד עוף
המצרכים:
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- כבד עוף - 400 גרם;
- פטריות לבנות יבשות - 30 גרם;
- פירה עגבניות - 30 גרם;
- יין לבן יבש - 50 מ"ל;
- הדבק - 300 גרם;
- מגורדת "פרמזן" - 100 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים בצל ומטגנים במחבת עם חמאה כ 5-7 דקות, או עד חום זהוב. כבד עוף לשטוף עם מים קרים ויבש עם מגבות מטבח. לאחר הבצל הופך לזהב, מוסיפים את הכבד אליו ומטגנים את הכל יחד במשך 3-4 דקות.
פטריות מיובשות מראש מהודרות נחתכות ומוסיפות למחבת יחד עם רסק עגבניות (או רסק עגבניות באיכות גבוהה) ויין לבן. סולים ופלפל לפי הטעם.
פסטה מבושלת על פי ההוראות על החבילה, אנחנו מנקזים את המים ממנה ומערבבים את הדבק עצמו עם תוכן המחבת. מפזרים את התבשיל עם "פרמזן" מגוררת ומשרתים אותו על השולחן.
כבד בקר עם פסטה תוצרת בית
המצרכים:
עבור פסטה תוצרת בית:
- קמח - 250 גרם;
- ביצה - מחשב אחד. + 3 חלמון ביצה;
- מלח;
- שמן זית - 2 כפות. כפות.
לקבלת רוטב עם כבד:
- כבד בקר - 250 גרם;
- קמח - 30 גרם;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- פטריות יער - 125 גרם;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- חלב - 300 מ"ל;
- מרק בשר - 150 מ"ל;
- בזיליקום;
- מלח, פלפל.
הכנה
לפני שאתם מבשלים פסטה עם הכבד, אתה צריך לבשל את עצמך מקרוני. אנחנו מסננים את הקמח בשקופית על השולחן, במרכז הגבעה אנחנו עושים באר, מעבירים את הביצה לתוכה ומוסיפים 3 חלמונים, יוצקים בשמן ובמלח. מקציפים את המרכיבים במרכז הבאר במזלג, ואז לוששים את הבצק, מרימים את הקמח מקירות הבאר.
עבור רוטב, מטגנים פרוסות פטריות ובצל בשמן צמחי. הכבד ניקה של צינורות וסרטים, חתוך לחתיכות והתפורר בקמח. מטגנים את הכבד עם בצל ופטריות במשך 4 דקות, ואז שופכים את תכולת המחבת עם חלב ומרק. מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים את הרוטב מעל האש ומעבים.
מרתיחים את הפסטה ומערבבים אותה עם רוטב הכבד, מגישים את המנה על השולחן המקשט את הבזיליקום הפרוס.