אף על פי שהמיונז אינה נחשבת למאכל סלאבי מסורתי, הפופולריות שלה גדלה באופן משמעותי במהלך העשורים האחרונים. לכן, רוטב זה נמצא על השולחנות שלנו על ידי לא פחות חזרת או חרדל. מיונז משמש מתכונים לסלטים שונים, כמו מרינדה ובנוסף מנות רבות. אתה יכול לקנות מיונז בכל חנות מכולת, וחוץ מזה, יש הרבה מתכונים לבישול מיונז תוצרת בית .
הרכב כל מיונז כולל את המרכיבים הבאים: ביצים, שמן חמניות, מלח, סוכר, חרדל, מיץ לימון. בכמה מתכונים של רוטב זה מותר להחליף שמן חמניות עם שמן זית, מיץ לימון עם חומץ. על מנת להפוך את המיונז לעקביות אופיינית עבור זה, זה חייב להיות מוכה ביסודיות. במהירות ובקלות, זה יכול להיעשות עם מיקסר או בלנדר. אם אתה יכול לטבול מיונז ידנית, אז תהליך זה יכול להתעכב במשך זמן רב. העיקרון של בישול מיונז תוצרת בית הוא פשוט: הביצים חייב להיות מעורבב עם מלח, סוכר, חרדל ומיץ לימון. מערבבים את המסה המתקבלת למצב הומוגני, ואז לאט, ממש טיפה אחר טיפה, יוצקים בשמן חמניות, ממשיכים לטפטף ברציפות. ביצים עם תבלינים צריך להיות מעורבב עם חמאה עד תערובת הומוגנית ללא גושים מתקבל. לאחר מכן, הרוטב צריך להיות מקורר והגישו מאכלים שונים.
כמה מתכונים להכנת מיונז אינם מכילים ביצים. כדי לבשל את מיונז ללא ביצים , חלב מחומם משמש. זה מיונז לטעום כמעט אינו שונה מן הקלאסית, אבל זה נחשב יותר תזונתיים.
את הדקות של בישול מיונז תוצרת בית:
- אם מיונז הוא עבה מדי או גבשושי, אז יש צורך להוסיף מעט מים ומערבבים היטב עם מיקסר:
- אם אתה משתמש בחלמונים רק בעת הכנת מיונז, אז מיונז יהיה צפוף יותר. הכנת מיונז זה לוקח פחות זמן מאשר הכנת מיונז קלאסי;
- הטעם של מיונז תוצרת בית יכול להיות מגוון בעזרת תוספים שונים: שום, ירקות, גבינה מגוררת, זיתים, מלפפונים. מרכיבים אלו מעניקים למיונז טעם חריף, חד וייחודי.
למרות העובדה כי נשים רבות מעדיפות מנות דל קלוריות, מתכונים סלט ללא מיונז הם הרבה פחות מאשר עם מיונז. בלי סלט בעל שם עולמי אוליבייה, שמוכן עם מיונז, אין שולחן חגיגי אחד. וגם צלחת כמו דג מטוגן עם מיונז, נחשב מעדן אמיתי.
חברות מקומיות וזרים רבים עוסקים בייצור מיונז. מיונז הפופולרי ביותר בשוק המקומי הוא מיונז Provansal.
מ מיונז תוצרת בית, אתה מקבל המרינדה מעולה עבור בשר. קבב שיש מבשר חזיר או עוף במיונז מתברר עדין ועסיסי. פופולרי במיוחד כמו מרינדה בשר הוא מיונז עם שום. מיונז מכינה בצק לעוגות שונות. בצק על מיונז תוצרת בית, ככלל, לא צריך שמרים, אבל בעת הכנת הבצק עבור מיונז, יש צורך להשתמש מיונז עם ביצים, ולא על חלב. בדיקה זו מייצרת פשטידות מעולה עם מילויים שונים, עוגיות וממתקים. בצק זה יכול להיות מאוחסן במקרר במשך זמן רב.
מיונז משמש לא רק כמוצר מזון. נשים רבות מצאו את זה רוטב שימוש נרחב יותר. מיונז תוצרת בית היא מסכה מעולה לעור ולשיער. מסכות לשיער ממיונז תורמות לצמיחת השיער ולהתחזקותן. עבור העור, מסכה זו שימושית, בזכות התוכן הגבוה של ויטמינים שונים.