הכנת השוק, כמו גם הכנת בשר על העצם, לוקח די הרבה זמן. יחד עם זאת, תוצאה מוצלחת קובעת לא רק מתכון שנבחר כראוי, אלא גם טמפרטורה נכונה. זו הסיבה שהאופציה האידיאלית תהיה רב-תכליתית, שבה ניתן לקבוע את הזמן והטמפרטורה באופן אוטומטי, ובכך להפקיד את תהליך הבישול למכשיר ולשחרר את הזמן האישי.
המתכון לריקוד בשר חזיר
חזיר בתוך ריבוע לא יכול להיות רק אפוי, אבל גם מבושל מתכון גרמני קלאסי, שבו בשר הוא סמוך צלחת בצד של כרוב כבוש ותפוחי אדמה. בפלט אנחנו מקבלים לא רק חתיכת בשר ריחנית מטוגנת, אלא גם ליווי ירקות עשיר אליו.
המצרכים:
- בייקון - 145 גרם;
- גבעול סלרי - חתיכה אחת;
- גזר - 175 גרם;
- כרוב - 135 גרם;
- גרגרי ערער - 15 חתיכות;
- ריזלינג - 210 מ"ל;
- שאנק - 850 גרם;
- תפוחי אדמה (פקעות קטנות) - 390 גרם;
- קומץ פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
הגדר את המכשיר להתחמם במצב "אפייה". בקערה חמה, מטגנים את התרד עד שהוא מסמיק, הוא צריך לרכוש גוון חום בהיר מכל הצדדים. לאחר מכן, שופכים לתוך הקערה Riesling וכוס מים, לכסות את multivark ולהשאיר, עכשיו על "מרווה" במשך שעה. חותכים את הגזר, סלרי ובייקון, ולשטוף את פקעות תפוחי אדמה קטנים. מכניסים את המרכיבים המוכנים בקערה אל השוק עם גרגרי הערער. לאחר ערבוב, להשאיר הכל כדי להירגע יחד במשך שעה נוספת, אם יש צורך, הוספת מים אם התוכן של הקערה מתחילים לשרוף לתחתית. צלחת מוגמר מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד לשולחן, חם.
אפייה מפרק ב multivark
למרות שאנו מדברים על אפייה של שוק, יהיה צורך להוסיף כמות קטנה של נוזל (יותר ספציפי, בירה) על הבשר, כך שהוא לא להתייבש ולא לשרוף לתחתית.
המצרכים:
- מפרק חזיר - 1.6 ק"ג;
- בירה קלה - 480 מ"ל;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- בצל - 170 גרם;
- חילבה הקרקע - 1 1/2 כפית.
הכנה
הכן את הגלגל (קילוף אותו, שירה את שאר הזיפים, שטיפה, ייבוש), לעשות חתכים אורכיים קטנים על פני העור אם שכבת השומן מתחת לעור זה הוא עבה למדי. מערבבים את חילבה הקרקע עם קמצוץ טוב של מלח ופלפל, לשפשף שום עד דבש ומערבבים עם תבלינים. התערובת המתקבלת מתפשטת על ההגה, ממלאת הכל, כולל חתכים.
מחלקים את הבצלים לחלקים גדולים של צורה שרירותית ומכניסים אותם לקערה, ומזגים את הבירה ומניחים את הלחמנייה הטעימה. לאחר הפעלת מצב "מרווה", לעזוב את הלוח במשך שעה וחצי. כאשר ההכנה של שוק ב multivark מגיע לסיומו, הבצל ניתן להשליך, ואת הבשר צריך להיבדק על זמינות - אם הסיבים שלה מופרדים בקלות אחד מהשני, השוק מוכן.
איך לבשל סטייק חזיר טעים ביותר multivark?
אין סודות של שוק טעים ביותר, זה מספיק כדי להרכיב את החומרים שנבדקו ולהשאיר אותם לבלות במשך כמה שעות בטמפרטורה נמוכה.
המצרכים:
- מפרק חזיר - 1.6 ק"ג;
- רוטב עגבניות - 340 מ"ל;
- תפוחי אדמה - 390 גרם;
- פלפל מתוק - 135 גרם;
- גזר - 210 גרם;
- מים - 265 מ"ל;
- בצל - 140 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- שום יבש - 1 כפית.
הכנה
התחל על ידי הכנת הירקות. מחלקים את תפוחי האדמה לקוביות בגודל שווה. חותכים את הגזר ואת הבצל באותו אופן. מניחים את הירקות בקערה, מוסיפים מים עם רוטב עגבניות ועלי דפנה. שים את השום בנדיבות לתת מלח וסוכר. בתערובת הירקות המתקבלת, מקמו את המקל והפעילו את מצב "מרווה" במשך שעתיים.