יש מנות שהפכו זמינות רחבה יחסית, אבל כמעט מיד הצטרף לתרבות הגסטרונומית המקומית והפך למעין קלאסי. כמובן, אחד המתכונים האלה ניתן לייחס להדביק עם כל מגוון של רטבים בסדר שבו ניתן להוסיף. לאחר החלטה נחושה להתרכז שילובים קלאסיים, אנו מציעים לך לבשל פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת היום לארוחת ערב.
פסטה איטלקית עם שרימפס ברוטב שמנת
המצרכים:
לפסטה:
- fetuchini - 250 גרם;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- יין לבן יבש - 120 מ"ל;
- חלב - 240 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 2/3 של הפריט;
- פטרוזיליה ירוקה.
עבור שרימפס:
- שרימפס גדול - 250 גרם;
- שום עירית;
- שמן זית - 1 כף. כפית.
הכנה
בעוד המים עבור להדביק מגיע לרתיחה, להמיס את החמאה במחבת sauté ולארוג מעט קמח על זה. המסה המתקבלת של יין לבן חלב וחלב, ולאחר רתיחה, להסיר מן החום ומפזרים עם אורח נדיב פרמזן אורח.
אנחנו זורקים את הדבק לתוך המים הרותחים, ואנחנו עצמנו במחבת אחרת עם שמן זית מטגנים שום עם זנב שרימפס קלופים. כשהאחרון נעשה ורוד, אנחנו מניחים אותם ברוטב.
לאחר הדבק מוכן, לשים אותו ברוטב סיים להשלים את הפטרוזיליה הקצוצה. אתה יכול לשרת!
פסטה עם שרימפס ברוטב עגבניות שמנת
המצרכים:
- הדבק - 240 גרם;
- שמן זית וחמאה - 1 כף. כפית;
- שרימפס גדול - 450 גרם;
- עגבניות - 2-3 יח ';
- קרם שומני - 240 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מרק עוף - 240 מ"ל;
- פרמזן מגוררת - 1/2 כפיות.
הכנה
אנחנו מתחילים לבשל, כרגיל, עם הרוטב. בסיר אנחנו מחממים שני סוגים של שמן ומטגנים את זנב השרימפס, מפוזרים בנדיבות בקמח. לאחר כמה דקות, שרימפס ניתן לשים על צלחת, ובמקום אותם, לשים פרוסות עגבניות לשפוך את התערובת הנותרת את הכלים עם חלב מרק. קצת מלח עם פלפל, ואתה יכול להגדיל את האש כך נוזל עודף מתאדה. במהלך הזמן הזה, יש לנו רק זמן לבשל פסטה טריים לשמצה "אל דנטה". בגמר, לשים קומץ טוב של גבינה מגוררת ברוטב, שרימפס לחזור מאפה מבושל שם.
פסטה עם שרימפס ושום ברוטב שמנת
המצרכים:
- יבש להדביק - 350 גרם;
- שיני שום - 3 חתיכות;
- Champignons - 150 גרם;
- שרימפס - 500 גרם;
- גבינת שמנת - 250 גרם;
- חלב - 500 מ"ל;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- גבינה (מוצרלה + פרמזן) - פריט אחד;
- קמצוץ של צ'ילי ופפריקה מעושנת.
הכנה
ראשית, בשמן זית, גריל שום עם פטריות קצוצות. כאשר פטריות לתת עודף לחות וחום, שמנו אותם על צלחת, ועל האש לשים את הזנב של שרימפס והשום הנותר.
במיכל נפרד מטגנים את הקמח בצבע קרם ויוצקים אותו בתערובת של חלב וגבינת שמנת. מרתיחים את הרוטב, מוסיפים גבינות מגורדות, תבלינים ופטריות מטוגנות עם שרימפס. בגמר אנחנו מניחים את הפסטה המבושלת ומערבבים אותה.
פסטה ברוטב שמנת, תרד ושרימפס
המצרכים:
- להדביק יבש - 340 גרם;
- תרד - 300 גרם;
- שום - 2-3 יח ';
- קוביית מרק - 1/2 יח ';
- מים - 1 1/2 פריטים;
- גבינת שמנת - 160 גרם;
- שרימפס - 500 גרם;
- גבינה מגורדת.
הכנה
מטגנים את השום ובאותו הזמן, מבשלים את המרק שקוע במים (ניתן להשתמש בכמות המקבילה של המרק המוגמר). ממלאים שום עם מרק ומוסיפים גבינת שמנת. אוהדים של אגוז מוסקט יכול לשפוך וקורטוב של ספייס האהוב אחרי. מטגנים את השרימפס.
מרתיחים את הפסטה ולמשך 30 שניות עד שהוכן, מוסיפים לעלי התרד. לזרוק את הדבק על מסננת יחד עם ירקות ולהעביר אותו לרוטב. בגמר, לשים שרימפס עם גבינה ומערבבים.