גבינה הוא מוצר יקר מאוד, והוא מזווה ייחודי של ויטמינים. היום נדבר על גבינה עם כמון ואומר לך איך לבשל אותו.
גבינה עם כמון וירקות
המצרכים:
- חלב 2.5% - 500 מ"ל;
- kefir 2,5% - 500 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח - 1.5 כפית.
- פלפל חריף אדום;
- זרעי קימל - קמצוץ;
- שום - חתיכה אחת;
- ירקות - תרד, בצל, פטרוזיליה, שמיר.
הכנה
אנחנו משלבים קפיר עם חלב וחום, אבל לא להרתיח. ביצים היכו, מלח ויוצקים אל החלב עם יוגורט, תוך ערבוב מתמיד של התערובת. מבשלים את התערובת עד מי גבינה נעלם. לאחר מכן אנו מסירים את המחבת עם תוכן מן האש, תן לו להתקרר ולהוסיף את הירוקים לחתוך, קימל, שום ופלפל. אנחנו מערבבים את כל החומרים. בתוך מסננת אנחנו להפיץ גזה ב 5 שכבות ולהניח את המסה שלנו. עזוב, עד שהמים יתרוקנו לגמרי, ותלה את הגזה בתכולה, כך שכל הנוזל הוא בדיוק זכוכית, אתה יכול לסחוט קצת. אחרי זה, הגבינה מועברת לצלחת, אנחנו לוחצים על הלחץ ואנחנו מנקים אותו בלילה במקרר.
מתכון גבינה עם כמון
המצרכים:
- חלב - 3 ליטר;
- גבינת קוטג '- 1 ק"ג;
- חמאה - 100 גרם;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- זרעי כמון - 2 כפיות;
- מלח.
הכנה
חלב נשפך לתוך סיר ומחומם כמעט לרתיחה. יוצקים את גבינת הקוטג 'למחבת, מערבבים ומחממים על להבה קטנה עד שהחלב מתחיל להתכרבל. לאחר מכן, התוכן נשפך לתוך מסננת מכוסה גזה ולתת ניקוז בסרום. המסה וכתוצאה מכך ממוקם שוב בסיר ושוב מחומם, תוך כל הזמן מתעוררים. עכשיו מוסיפים שמנת חמוצה, ביצה וחמאה. מוציאים מלחם, מלח ומוסיפים זרעים של כמון. מערבבים עד מדים ומתפשטים על גזה. אנחנו שולחים אותו תחת העיתון עד שהוא מתקרר לגמרי. ואז להסיר אותו מן גזה וחותכים אותו לחתיכות.
גבינה ביתית עם כמון
המצרכים:
- חלב דל שומן - 1 ליטר;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- בצל ירוק;
- כמון - חצי כפית.
הכנה
שמנת חמוצה מעורבב עם רוטב סויה ואנחנו נוסעים בביצים. דק קוצצים את הבצלים. חלב מבושל ומזג לתוכו תערובת של ביצים. מבשלים על אש נמוכה עד שהמי גבינה מתחילה להיפרד, בערך 5 דקות. בסופו של דבר, מוסיפים בצל וכמון. מוציאים את המחבת מהאש. מסננת הוא מצופה גזה ואנחנו לשפוך את המסה וכתוצאה מכך לתוכו. אנחנו נותנים את מי גבינה לנקז ולמשוך בחוזקה את גזה גבינה וכתוצאה מכך. שמנו את הגבינה בגזה במסננת, הניח אותה על צלחת, מעכים אותה וטוענים אותה בקור במשך 12 שעות. ואז להפוך את גזה וחותכים את הגבינה המוגמרת.