Medovukha - מאז ימי קדם משקה אלכוהולי המפורסם, אשר לא איבדה את הפופולריות שלה עד עצם היום הזה. טעם מתוק וניחוח דבש נעים הפכו את האהוב על רבים, אבל שום דבר לא יהיה לעומת משקה תוצרת בית. ישנם מתכונים רבים עבור mead, כמו גם עבור המין שלה, אבל אספנו כמה אפשרויות מוכחות אשר בוודאי יתאים לך לטעמך.
את המתכון לבישול חזק mead עם כשות
המצרכים:
- מותק - 600 גרם;
- שמרים - 2 כפית.
- קונוסים של כשות - 10 יח ';
- קינמון - 1 כפית;
- מים - 4 ליטר;
- וודקה.
הכנה
בסיר, יוצקים את המים ומביאים לרתיחה. במים רותחים אנו מתגרשים בדבש ומשאירים את התערובת על האש כ -5 דקות, בשלב זה עדיף לא להוריד את העיניים מהמחבת, שכן הדבש הוא הצית בקלות רבה. בסופו של דבר, קצף לבן עבה ניתן לראות על פני השטח של הנוזל, אשר יש להסיר בזהירות עם רעש. עכשיו אתה יכול לשלוח כשות וקינמון לסיר, מערבבים הכל ביסודיות להסיר את המשקה מן האש.
ב מקורר לטמפרטורת החדר עבור mead אנו מוסיפים שמרים ושוב ביסודיות לערבב הכל. אנחנו שופכים את פלח לתוך פחיות ולהשאיר את המשקה כדי לשוטט בחדר חם וחשוך במשך 2-3 ימים. ברגע הסימנים הראשונים של תסיסה מופיעים, בצורה של קצף לבן על פני השטח של הנוזל, מיד צריך להיות שפכו לתוך צנצנת נקייה ויבשה נוספת, להתקין מחיצות ולהשאיר שוב את החום במשך 4-6 ימים.
המשקה המוגמר מועבר באמצעות פילטר גזה כותנה, לאחר מכן אנו מביאים וודקה על הכוח הנדרש בבקבוק. על הוודקה, המתכון שבו תיארנו לעיל, מוכן לשימוש.
המתכון למאד ללא רתיחה
הכי טבעי הוא מתכון לבישול תסיסה טבעית, ללא שימוש בשמרים. הזרז המשמש כאן הוא דובדבן או צימוקים. המשקה המוגמר מכיל כמות מינימלית של אלכוהול, והוא סודה מעט.
המצרכים:
- מים - 2 l;
- מותק - 100 גרם;
- צימוקים - 100 גרם.
הכנה
הכנה של מיד טבעי הוא יסודי. במים קרים, ממיסים דבש, לשים קומץ צימוק (לא לשטוף אותו!) ולהשאיר הכל כדי לשוטט במשך 2-3 ימים. ברגע שהמשקה החל להתסיס, את הבסיס של מיד צריך להיות מועבר דרך מסנן גזה ומזג לתוך מיכל יבש נקי. לאחר 3-4 חודשים בילה במרתף או במקרר, אור בהיר וטעים יהיה מוכן לשימוש.
מתכון עתיק עבור מיד
הכנת מד על פי המתכון הישן מתבצעת גם עם תסיסה טבעית, רק במקרה זה, כזרז, בצק שיפון משמש. לכן, המשקה הטבעי יש כוח מינימלי, אבל זה מתוק מאוד ריחני בגלל שפע של תבלינים.
המצרכים:
- מים - 2 l;
- בצק שיפון;
- דבש - 1 ק"ג;
- קינמון - 6 גרם;
- הל - 2 גרם;
- זנגביל הקרקע - 2 גרם.
הכנה
במים אנחנו ממיסים את הדבש ומניחים את התערובת על האש. מבשלים את הבסיס ל - 3 - 4 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן מסירים את הקצף מעל פני השטח של הנוזל וממשיכים להרתיח את הבשר עד שמחצית הנוזלים מתקררים. לאחר מכן, שמנו שקית גזה עם תבלינים לתוך הפתרון לקרר את המשקה לטמפרטורת החדר.
אנחנו שופכים את הבשר לתוך מיכל תסיסה עם בצק שיפון ועוזבים לשוטט בטמפרטורת החדר. בסוף התסיסה, המשקה יכול להיות מסונן, בבקבוקים פקק. לפני אכילה, יש לבשל את הבשר במשך כחצי שנה במקום קר, לאחר מכן הוא מסונן שוב, שפך מעל בקבוקי נקי ויבש והשאיר לשימוש.