דומדמניות, הן אדום ולבן או שחור, מכיל את חלק הארי של ויטמינים ורכיבים יקרי ערך, אשר מומלץ לאחסן לחורף בצורה של ריבה או תכשירים אחרים. בנוסף לעובדה כי מעדנים של גרגרים אלה הם שימושיים ביותר, הם גם טעימים להפליא. הטעם המבריק במיוחד ומרקם ריבת הפה מתקבל מתוך ריבת הדומדמניות, שהוכנו על פי המתכונים המוצעים להלן, אשר ניתן לראות בעצמך על ידי יישום רעיונות דומים במטבח שלך.
ריבה בצורת ג'לי עשוי דומדמניות אדומות "Pyatiminutka"
המצרכים:
- דומדמניות אדומות - 740 גרם;
- סוכר מגורען - 740 גרם.
הכנה
הכן ריבה דמוית ריבה מתוך דומדמניות הוא בהחלט לא קשה. גרגרי שטף (ניתן לשלב עם זנבות) ממוקמים בתוך קנקן לבישול ריבה, יוצקים סוכר ולהשאיר בתנאי החדר במשך כשעה. לאחר מכן, לשים את המיכל עם לחומר אש חזקה עם ערבוב מתמשך, להביא לרתיחה. יחד עם זאת, האש של המבער צריך להיות מקסימלי. לאחר רותחים עוד שלוש דקות, מבשלים גרגרים עם מבעבע עז, לאחר מכן מעט להפחית את החום, אנחנו שומרים את ריבה במשך כמה דקות, ולהוציא אותו מהצלחת. לזרוק את תוכן הכלים על מסננת ו לגרר אותו, מפריד את האבנים והזנבות. הפירות החמים שנשלחו עדיין נשפכים על צנצנות יבשות וסטריליות ומשאירים להתקרר בתנאי חדר, בלי לכסות שום דבר. עכשיו אנחנו הפקק את ריבת ריבה עם מכסים ולאחסן אותה במקום חשוך.
ריבת דומדמניות שחורות
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 4 כוסות;
- סוכר מגורען - 4.5 כוסות;
- מים מסוננים - 0.5 כוסות.
הכנה
דומדמניות שחורות להכנת ריבה דמוית ג'לי, עדיף למדוד עם משקפיים. כמו כן, אנו מודדים את כמות הסוכר והמים הדרושים. לפיכך, הפרופורציות שנצפו במדויק לקבלת המרקם הרצוי ואת היתרונות הטעם האידיאלי של מעדנים.
אז, לשטוף את הכמות הנכונה של פירות יער, לשים אותם בצנצנת כדי להפוך ריבה, לשפוך מים ולשים את לחומר על צלחת. לאחר רותחים את התוכן, מרתיחים אותו במשך עשר דקות, ואז יוצקים סוכר ומערבבים את המעדן, כך שכל הגבישים מפוזרים. לאחר הקירור, אנחנו יוצקים ריבה ריבה מעל מכולות מעוקרות ויבשות מוכן, הפקק ולאחסן במקום קריר.
ריבת ג'לי דומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות לבן - 740 גרם;
- לימון - 80 גרם;
- סוכר חול - 740 גרם.
הכנה
מתוך גרגרי הדומדמניות הלבנות, הדחוסים והלחוצים, סוחטים את המיץ, שופכים אותו לסיר, ממלאים אותו בסוכר ומוסיפים בזהירות פרוסות לימון שטופות וחתוכות. אנחנו מניחים את כלי העבודה עם התנור על הכיריים, מחממים את התוכן תוך ערבוב מתמשך במשך חמש דקות, שאחריו נשפך ריבה חמה על צנצנות יבשות סטריליות, חותמת ומניחה מתחת למעיל או שמיכה חמים כדי לעקר את עצמם עד שיתקרר לחלוטין.
ריבה מוקפצת מדומדמניות שחורות - דרך לבישול ללא בישול
המצרכים:
- דומדמניות שחורות - 740 גרם;
- סוכר חול - 1,2 ק"ג.
הכנה
כדי להכין ריבה מתוך דומדמניות ללא בישול, אתה צריך לשטוף את גרגרי יער לייבש אותם ביסודיות. לאחר מכן, אנו מניחים את דומדמניות בבלנדר של היכולת ואת למחוץ אותו עד המקסימום האפשרי מרקם אחיד מתקבל. עכשיו אנחנו שופכים את הסוכר, שוב אנחנו מכה את המסה עם בלנדר, ואז אנחנו מעבירים את לחומר לתוך קערה ולהשאיר אותו בתנאי חדר למשך יום, מעת לעת מערבל כדי לפזר את כל גבישים מתוקים. עכשיו לפרוס את הטיפול על צנצנות סטריליות, לכסות עם מכסים ולשים על המדף של המקרר לאחסון.