יין הוא משקה טעים מאוד ומעודן. ואם זה מבושל עדיין ולא מענבים מסורתיים - הטעם של יין הופך להיות מעניין במיוחד. אנו מציעים מתכונים להכנת יין תפוחים תוצרת בית.
יין תוצרת בית מיץ תפוחים
המצרכים:
- מיץ תפוחים - 6 l;
- סוכר - 1 ק"ג;
- וודקה - 600 גרם;
- .
הכנה
בואו נסתכל על המתכון ליין תפוחים ממיץ . כיצד להמיס מיץ 2/3 סוכר. אתה יכול הראשון להמיס חצי כמות הסוכר, ואז להוסיף לפזר את המחצית השנייה של הסוכר. הבא, אתה חייב לעזוב את המיץ כדי תסיסה (לפני הוספת המתנע). עזוב במשך כשבוע וחצי כדי להתסיס. לאחר מכן, לאחר תקופה זו, אנו מוסיפים וודקה. 6 ליטר יין נוסף 600 גרם של וודקה. תעזבו אותי עוד חמישה ימים. לאחר היין שלנו מוכן לסנן אותו, מוסיפים את שאר הסוכר, מערבבים היטב עד מומס ויוצקים על בקבוקים יפים בהם תוכלו לשרת את המשקה על השולחן.
שנה פורייה יצאה ולא יודעת איפה אתה עדיין יכול להשתמש בתפוחים הנותרים? רק לדמיין מתכון פשוט יין ביתי תפוח.
יין מתפוחים
המצרכים:
- תפוחים;
- מים;
- סוכר.
הכנה
כמות החומרים נבחרה "לפי העין". כל התפוחים (בכל מקרה, איזה כיתה) מועברים דרך מסחטה, המיץ מתמזג לתוך בקבוק זכוכית ליין תחת חותם מים. העוגה הנותרת מלאה במים - כמחצית נפח המיץ. אחרי יומיים או שלושה, התוכן נלחץ דרך הגזה ומוסיף לבקבוק מיץ. בהדרגה, במהלך התסיסה, הוא הוסיף סוכר. ברגע שראו כי אין מספיק בועות, לשפוך על זה. רק קצת, כי בתפוחים של הסוכר שלו על המבצר הקלאסי 5-6% (זה סביר יותר להיות סיידר) ולכן צריך להספיק. אם אתה רוצה יין, להוסיף עוד סוכר. אל תשכח מדי פעם לסנן את המשקעים, אחרת הטעם ידרדר. באמצעות מתכון פשוט כזה, אתה מקבל יין תפוח טעים.
יין תפוחים תוצרת בית על מתכונים רבים נעשה על ידי הסבים שלנו. בואו להכיר אחד מהם.
יין תוצרת בית מתפוחים עם קינמון
המצרכים:
- תפוחים - 2 ק"ג;
- סוכר - 700 גרם;
- מים - 2 l;
- קינמון - 1 כף.
הכנה
תפוחים יש לשטוף, ואז לחתוך לפרוסות קטנות ויוצקים קערה או סיר. כדי תפוחים, מוסיפים מים, קינמון ומבשלים עד המסה מתרכך. אחר כך אנחנו משפשפים את המסה דרך מסננת ומניחים אותה על תסיסה. לאחר תסיסה, חייב הוא מסונן הוסיף סוכר, לתת היין להתיישב ולסנן שוב. יין מוכן תפוחים חייב להיות בבקבוק מאוחסן במקום קריר.
מתכון מעניין מאוד להכנת יין תפוח, המכונה גם סיידר, הומצא על ידי הצרפתים.
סיידר צרפתי
המצרכים:
- תפוחים - 5 ק"ג.
הכנה
ניתן להכין סיידר באמצעות זנים חומציים ומתוקים של תפוחים מאוחרים. חשוב כי אתה יכול להשתמש מעט מפונק, תפוחים שנפלו, שבו תהליך טבעי של תסיסה כבר החלה.
תפוחים יש לרחוץ כראוי, אחר כך מגורד או מגורד, או עברו דרך מטחנת בשר יחד עם קליפה, זרעים. מתברר מסה תפוח רסק, אשר אטום הרמטית ו נודד במשך כמה ימים באופן טבעי. ואז יין קל או אחרת - סיידר מסונן. זה רצוי - כמה פעמים. נוסף בבקבוקי בקבוקים ולשים במקום קריר (יותר - במרתף).
חשוב מאוד לוודא כי סיידר תפוחים תוצרת בית שלך לא תוסס ולא הופך יין מבוצר, או אפילו יותר גרוע, לתוך חומץ. לכן, יש צורך לבדוק כל הזמן את מצב המשקה ולעצור את תהליך התסיסה בתוך שלושה עד חמישה ימים. באותו זמן, משקה קל, נעים, נמוך אלכוהול יתברר.