ויטמינים במזון

מזון הוא המקור העיקרי של חומרים מזינים עבור גוף האדם. תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן לנוכחות של ויטמינים במזון. הם עוזרים לא רק לשמור על הבריאות, אלא גם את הצורה האידיאלית והיופי של הגוף.

מה משפיע על התוכן של ויטמינים במזון?

ישנם מספר היבטים חשובים שיש להם השפעה ישירה על ריכוז של חומרים מזינים:

1. מגוון ומגוון של המוצר. כפי שאתם יודעים, הריכוז הגדול ביותר של חומרים מזינים נמצא פירות וירקות טריים.
2. כמו כן, מספר ויטמינים מושפע על ידי השיטה ואת חיי המדף. כאשר מאוחסנים במקרר לאחר 3 ימים, עד 30% של חומרים שימושיים הולכים לאיבוד, בטמפרטורת החדר עד 50%.
3. עם מגע מתמיד עם קרני אור, ויטמינים גם לשבור.
4. שיטת העיבוד. עם טיפול בחום ממושך, מספר רב של חומרים שימושיים נהרסים. לכן, האפשרות האידיאלית היא להכין ארוחות לזוג.
5. יצרנים רבים מוסיפים חומרים משמרים וחומרים אחרים למזון המשמיד ויטמינים. כמו כן, ריכוז של ויטמינים במזונות הגדלים בתנאי החממה מצטמצם.
6. אם הקליפה מוסרת מפירות וירקות, כמות החומרים המזינים מופחתת באופן משמעותי.
7. שלילי משפיע על ריכוז של ויטמינים מקפיא, טיפול מכני, פסטור, וכו '

איזה ויטמינים נמצאים במזון?

יש הרבה חומרים שימושיים הדרושים לכל החיים, אבל ביניהם אפשר להבחין:

1. ויטמין A. החשוב ביותר עבור חדות הראייה. בכמויות גדולות הנמצאות בפרי הדר, גזר, ירקות ירוקים, ביצים וכבד.
2. ויטמיני B. השפעה חיובית על הפעילות של מערכת העצבים. כדי לחפש חומרים שימושיים אלה יש צורך בשר, חלב, דגים, שעועית, דייסות, פטריות, וכו '
3. ויטמין D. זה הכרחי לצמיחה נורמלית ופיתוח שלד, כמו גם למניעת אוסטאופורוזיס בבגרות. רוב של כל ויטמין D במוצרי חלב, כמו גם דגים שומניים ופירות ים אחרים.
4. ויטמין E. זהו הבסיס של הנוער והפריון של האורגניזם. חומר זה יש לחפש במזונות עם תוכן גבוה של שומנים צמחיים, למשל, אגוזים ושמנים.
5. ויטמין C. מחזקת את המערכת החיסונית של הגוף ומגבירה את תפקודי המגן לפני הפעולה של וירוסים וזיהומים. רוב זה נמצא בירקות, הדר, כלבת רוז, פירות יער ופירות.

טבלה של ויטמינים במזון