Pelmeni - מנה רוסי מסורתי, את הדרכים של בישול אשר, רבים המציאו. אלה "שקיות" של בצק עם מגוון של סתימות יכול להיות מבושל במים ואדים, מטוגן אפוי. זוהי השיטה האחרונה של בישול כי נוכל לשים לב במאמר זה, כי זה ידבר על איך לבשל כופתאות בעציצים.
סימפריות כופתאות, אפויות בסיר בתנור
המצרכים:
עבור כופתאות:
- קמח - 500 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- מי קרח - פריט אחד;
- בשר טחון (בשר בקר + חזיר) - 500 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
למילוי חלב:
- חלב - פריט אחד;
- שמנת - פריט אחד;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 100 גרם;
- ירקות - לטעום;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
על שקופית השולחן נשפך קמח מנופה, אנחנו עושים "טוב" בו ומניעים את הביצה לתוכו. אנחנו שופכים את הבצק ומכניסים את הקמח מן הקצוות. בצק מוכן עבור כופתאות עטופות במגבת רטובה ולהשאיר למשך חצי שעה. בינתיים נתמודד עם בשר טחון: אנחנו הופכים את המילוי כמה פעמים דרך המטחנה כדי להפוך אותו לקטן ככל האפשר. מערבבים את הבשר עם קמצוץ של מלח, פלפל בצל קצוץ. מוסיפים בערך 1/4 כוס מים כדי להפוך juiceier mincemeat.
הבצק מתגלגל החוצה, אנחנו חותכים ממנו מעגלים, במרכז כל אחד מהם לשים על כפית של כוח. אנחנו zalyplyaem כופתאות לשים אותם במקפיא במשך 30-40 דקות.
לסוך את הסירים עם חמאה והכניסו אותם עם תריסר כופתאות גלם. ביצים מעורבבות בחלב, תערובת מלוחה קטנה ומזגות את הכופתאות. מלמעלה לשים על כף של שמנת חמוצה לכסות עם מכסה. אנחנו מבשלים את כופתאות במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש. מנה מוכנה מעוטרת בירק.
Pelmeni עם כבד ופטריות בעציצים
אפייה כופתאות בסיר, אתה יכול לערבב אותם עם נקניקיות מעושנות, נקניקיות, בשר או כבד. ב מתכון להלן אנו אגיד לך איך לאפות כופתאות עם כבד ופטריות.
המצרכים:
- pelmeni - 500 גרם;
- כבד - 300 גרם;
- Champignons - 500 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- קמח - 1 כפית;
- רסק עגבניות - כפית אחת;
- מרק - 150 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שום - 2-3 ציפורן.
הכנה
לפני הכנת כופתאות בסירים, מרתיחים אותם עד חצי מבושל. הכבד חתוך ומטוגן במחבת עם פטריות ובצל. ממלאים את תכולת המחבת עם מרק, מוסיפים שמנת חמוצה, רסק עגבניות וקמח, מבשלים את הרוטב עם הכבד עד עבה הטעם עם שום כתוש. בסירים משומנים, שמנו 10-15 pelmeni ושופכים אותם עם רוטב פטריות וכבד. אנחנו מבשלים מתחת למכסה בתנור במשך 10-15 דקות.
Pelmeni המלך בסיר
יש מספר עצום של מתכונים לבישול רביולי בצורה מלכותית, כי הרעיון של המלוכה של המנה שונה עבור כולם. החלטנו לחלוק איתכם מתכון של כופתאות המלכות שלנו עם גבינה שמנת.
המצרכים:
- pelmeni - 15-20 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- מרק - פריט אחד;
- שמן צמחי - לטיגון;
- בצל - 1 PC;
- פטריות - 200 גרם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו חותכים וקוצצים בצל על שמן צמחי יחד עם פטריות. במחבת נפרדת בכמות גדולה של כופתאות שמן זית ומטגנים עד להזהבה. מערבבים את התוכן של שני מחבתות, מתבלים אותם לפי הטעם, ומכניסים אותם לתוך סירים. אנחנו שופכים מרק לתוך סירים ומכניסים שמנת חמוצה. מפזרים בנדיבות את התבשיל בגבינה מגורדת. אנחנו מבשלים pelmeni בסיר עם גבינה שמנת חמוצה במשך 25-30 דקות ב 180-200 מעלות תחת מכסה סגור.
מנה מוכנה מקושט בירוק ומיד הוגשה לשולחן, לשים על גבי חתיכת חמאה.