פרוקטוז: תועלת ופגיעה

פרוקטוז נחשב monosaccharide המתוק ביותר שנמצא בטבע. הוא נמצא בדבש, פירות וירקות. פרוקטוז יחד עם גלוקוז להמציא סוכר שולחן רגיל.

מאפיינים של פרוקטוז

המאפיינים העיקריים של פרוקטוז היא כי הוא נספג על ידי המעי לאט יותר גלוקוז, ו catabolized הרבה יותר מהר.

לפרוקטוז אין תוכן קלורי גבוה ביותר: 56 גרם של פרוקטוז מכיל 224 קלוריות ונותנים את אותה תחושה של מתיקות כמו 100 גרם סוכר רגיל - המכיל 400 קלוריות.

פרוקטוז גורם נזק לא כל כך רציני לשיניים. המדד הגליקמי של 100 גרם פרוקטוז הוא רק 19, בעוד שהמדד הגליקמי של אותה כמות סוכר שווה ל -68.

האם זה אומר כי פרוקטוז מתאים לירידה במשקל, וכי אין התוויות נגד השימוש fructose?

האם פרוקטוז שימושי לאבד משקל?

פרוקטוז הוא 1.8 פעמים מתוק יותר סוכר, וזה מאלץ אנשים רבים להשתמש בו כתחליף סוכר - כדי לא לצרוך קלוריות נוספות. אבל מחקרים שנערכו לאחרונה על ידי מדענים אמריקנים הראו כי פרוקטוז, למרות התוכן הקלורי הנמוך, מאוחסן כשומן מהר יותר מאשר סוכר פשוט. צריכת הסוכר שולחת איתות למוח שלנו שהגוף קיבל מזון - וכתוצאה מכך תחושת הרעב מרוצה. פרוקטוז אינו גורם לשביעות רצון כזו.

בנוסף, פרוקטוז משפיע על הורמונים שונים (אינסולין, לפטין, גרלין) - מה שמגביר את הסבירות להשמנה.

לכן, ב fetosis דיאטה להרזיה לא תמיד מועיל ויעיל. באשר לנזק - זה יכול להיות מוחשי מאוד.

האם פרוקטוז מזיק לבריאות?

אנשים שצרכו הרבה פרוקטוז ולעתים קרובות שותים מיצי פירות שנרכשו, שם הם מכילים כמויות גדולות מאוד, עומדים בפני סיכון מוגבר לפתח סרטן המעי הגס. בנוסף, אפילו מיץ סחוט טרי מכיל עד חמש כפות של פרוקטוז לכל זכוכית - עובדה שיכולה להוביל לעלייה במשקל ולסוכרת. בהתחשב אלה תכונות רצויות של fructose, מדענים ממליצים לשתות יום לא יותר מ 150 מ"ל של מיץ פירות.

לכן כדאי להגביל את צריכת הסוכרים מכל הסוגים - כולל פרוקטוז. אפילו פירות לא צריך להיות נצרך בכמויות בלתי מוגבלות. להפחית את צריכת פירות עם אינדקס גליקמי גבוה - כגון בננות ומנגו. אין לאכול יותר מ 2 מנות של פירות ביום, אך ללא פחד לכלול את הדיאטה ירקות: לפחות 3-4 מנות ביום.

פרוקטוז בסוכרת

בגלל האינדקס הגליקמי הנמוך, צריכת הפרוקטוז (בכמויות לוגיות) אינה בעייתית עבור אנשים עם סוכרת מסוג 1 (תלוי באינסולין).

מה בדיוק פרוקטוז טוב יותר מהם מאשר סוכר? במקרה זה, היתרונות של פרוקטוז היא כי עבור העיבוד שלה אתה צריך כמות קטנה מאוד של אינסולין - על 5 פעמים פחות ממה שדרוש גלוקוז. חשוב לציין כי פרוקטוז לא יכול להתמודד עם היפוגליקמיה, כי מזונות על פרוקטוז אינם גורמים לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם.

לגבי חולי סוכרת סוג II (שהם בדרך כלל שמנים), השימוש בפרוקטוז עלול לגרום נזק כלשהו, ​​ולכן הם צריכים להגביל את צריכת היומיום של ממתיק זה לא יותר מ -30 גרם.

בהנחה מכל האמור הוא גלוי, כי פרוקטוז יכול להביא הן יתרון, נזק, ושאלה על זה טוב יותר - פרוקטוז או סוכר - לא תמיד מעז לטובת הראשון.