הבשר של תרנגול ההודו, בזכות המאכלים הטעימים והטעם המעולה שלו, הוא ללא ספק ראוי להערכה מיוחדת ולדרישות. אחרי הכל, עם הכנה נכונה של מנות ממנו מתקבלים ללא כל תחרות.
אנו מציעים מתכונים של תרנגול הודו מושרים ברוטב סויה, אשר שוב יוכיח את האמת הזאת לעד ויאפשר לך ליהנות הטעם הנפלא של המאכל האידיאלי מכל הבחינות.
טורקיה פילה עם ירקות ברוטב סויה - מתכון
המצרכים:
- פילה הודו - 950 גרם;
- בצל - 270 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 20 מ"ל;
- סויה רוטב - 60-75 מ"ל;
- סוכר מגורען - 15 גרם;
- קבוצה של תבלינים עבור הציפור - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- גבעולי פטרוזיליה טרייה.
הכנה
במקרה זה, פילה תרנגול הודו בתחילה מושרים עם מיצי ירקות עם רוטב סויה, ולאחר מכן מבושל באותה חברה. מתברר מאוד עסיסי, טעים בטירוף, ללא ספק, שימושי.
כדי ליישם את המתכון, פילה תרנגול הודו, מיובש ו פרוס מעורבב עם טבעות בצל קצוץ קצוץ וגזר מגורד. ממלאים את הכל ברוטב סויה, מוסיפים מעט מלח, סוכר ותבלינים לציפור ומערבבים היטב. אנחנו יוצאים במשך שעה לחילופי הטעם והספגה של בשר עם ניחוחות ומיצי ירקות.
אחר כך אנחנו מעבירים את תרנגול ההודו, יחד עם הירקות והמרינדות, לתבנית אפייה מתאימה, לאחר ששופכים לתוכו קצת שמן צמחי, מכסים אותו במכסה ומבשלים בטמפרטורה של 200 מעלות לחמישים עד שישים דקות.
תרנגול הודו כזה ברוטב סויה עם ירקות יכול גם להיות מוכן מרובה משתנים. כדי לעשות זאת, לשים את כל המסה בקערה משומנת של המכשיר ולהגדיר אותו פונקציה "מרווה". לאחר חמישים דקות, התבשיל יהיה מוכן, הוא נשאר רק כדי למלא אותו עם פטרוזיליה קצוצה קטנה ולתת קצת לחלוט.
התוצאה הסופית של צלחת זו היא נוזלית למדי והוא יכול לשמש רוטב עם תרנגול הודו להגשת עם כל לקשט. אם אתה צריך לקבל צלחת עבה יותר, אז אחרי ארבעים דקות מתחילת תהליך הבישול, אתה צריך לפתוח את המכסה של מנות או רב התקנים להתאדות לחות עודפת.
טורקיה ללא עצמות ברוטב סויה בדבש
המצרכים:
- עגל השוק ללא עצם - 850 גרם;
- רוטב סויה - 120 מ"ל;
- פרח דבש - 90 גרם;
- רסק עגבניות - 30 גרם;
- עשבי תיבול יבשים ארומטיים - לפי הטעם;
- שמן צמחי מעודן - 25 מ"ל;
- ענף של רוזמרין טרי;
- תערובת של פלפלים טריים עד הטעם;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
כדי לשפר באופן מרבי את הטעם של המנה המוכן, לפחות יום לפני האפייה הצפויה של בשר בתנור, אנו מריחים אותו במרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים את רוטב הסויה, דבש ורסק עגבניות בקערה, מוסיפים מעט מים, מלח, תערובת הקרקע של פלפלים ועשבי תבלין ארומטיים לטעמך. לחמם את התערובת קצת על האש עבור אינטראקציה טובה יותר של המרכיבים המרינדה ואת הפתיחה המקסימלית של הטעמים, ולאחר מכן לשפשף את התערובת מוכנה עם שוקס מוכן מראש של תרנגול הודו ללא עצם. כפי שהזכרנו קודם, אנחנו משאירים את הבשר כדי למריא במשך יום, מכסה את מיכל עם מכסה או סרט ומניחים אותו על המדף התחתון של המקרר. במשך כל הזמן אנחנו מסובבים את פרוסות הציפור לצד השני.
בסוף זמן המרינדה, הניחו לבשר לעמוד בטמפרטורת החדר למשך שעה, ולאחר מכן מעבירים אותו יחד עם המרינדה התובלת לתוך תבנית האפייה, משחררים מחטים רוזמרין טריים מלמעלה ומניחים בתנור שחומם מראש. מצב הטמפרטורה מוגדר תחילה ב 220 מעלות. רבע שעה לאחר מכן, עוצמת החום מצטמצמת ל -165 מעלות ואנחנו מכינים את הציפור לתנאים האלה במשך שעה. מדי פעם, אנחנו משקים את הבשר במרינדה ומיצים, שאיתו הוא אפוי.
כאשר מוכנים, אנו משרתים תרנגולי הודו עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים.