היום נאפות את העוף בתנור. הווריאנטים המוצעים של המתכונים יאפשרו ציפור עם קרום קטיפתי מעורר תיאבון, כדי ליהנות מהטעם של בשר עוף אפוי עם ירקות וגבינה, וגם כדי להעריך את הטעם העסיסי של ציפור מבושל בנייר כסף.
כמה טעים לאפות עוף בתנור עם מתכון קרום
המצרכים:
- פגר שלם של עוף ברוילר - 1,5-2 ק"ג;
- שמן מזוקק - 15-20 מ"ל;
- שמנת חמוצה עבה - 60 גרם;
- מיונז קלאסי - 60 גרם;
- שיני שום - 3-4 יח ';
- תערובת טחון טרי של חמישה פלפלים - 1-2 קמצוץ;
- תיבול עוף - לפי הטעם;
- מלח גדול - 15 גרם או לפי הטעם.
הכנה
מתכון בישול זה מתאים הן לאפיית שלמים שלמים והן לבישול בתנור עם קרום של רגלי עוף וירכיים. אנו נשקול את האפשרות עם פגר שלם. אנחנו טרום לשטוף את הציפור, יבש אותו לחתוך אותו עם סכין חדה או מספריים מיוחדים לאורך הגב.
עכשיו נכין ציפוי לעוף. אנחנו מנקים את שיני השום, לוחצים אותם על ידי נייר ומכניסים אותם לקערה, שאליה גם מוסיפים שמנת חמוצה, מיונז קלאסי, מלח, תערובת פלפל אדמה ותבלינים לעופות. התערובת שהתקבלה שיפשפה את הציפור מכל הצדדים, תוך שימת לב מיוחדת לאזורים עם העור. השאירו את העוף בתנאי חדר במשך כמה שעות, ואז לפתוח אותו כספר ושם אותו בצורה רחבה לאפייה או על מגש אפייה. שיטה זו תאפשר לך לקבל את הקרום המקסימלי על האזור, ואת הפגר יהיה אפוי מהר יותר וטוב יותר.
אנחנו מניחים את הציפור בתנור חם. לאחר כשעה אפייה בטמפרטורה של 200 מעלות העוף יהיה מוכן.
מתכון עוף אפוי בתנור עם ירקות וגבינה
המצרכים:
- רגלי עוף או ירכיים - 980 גרם;
- תפוחי אדמה - 980 גרם;
- גזר - 180 גרם;
- בולגרי פלפל אדום מתוק - 320 גרם;
- בצל בצל - 250 גרם;
- חלב מלא - 280 מ"ל;
- מיונז קלאסי - 130 גרם;
- גבינה פיקנטית של זנים מוצקים - 230 גרם;
- תערובת טחון טרי של חמישה פלפלים - 1-2 קמצוץ;
- אורגנו או בזיליקום יבש - כפית אחת;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
מוכן כראוי, כלומר שטף עוף מיובש ממוקם בקערה גדולה. יש גם להוסיף נורות קלוף לחתוך חצי טבעות או רבע טבעות, פקעות תפוחי אדמה קטנים, קוביות קטנות, פלפל מתוק בולגרית וספלי גזר.
מתבלים את הבשר עם ירקות אורגנו או בזיליקום, מוסיפים תערובת טריים של חמישה פלפלים ומערבבים. שמנו הכל במיכל משומן לאפייה ושופכים תערובת של חלב, מיונז וגבינה מגוררת, מתבלים אותה לפני המלח לפי הטעם והפלפל.
עבור מנה כזו, זה יספיק במשך ארבעים דקות בתנור מחומם ל 215 מעלות, ולאחר מכן אתה יכול לשרת אותו על השולחן, לקשט עם עשבי תיבול טריים.
איך לאפות עוף בתנור בנייר כסף?
המצרכים:
- בשר עוף 850 גרם;
- תפוחי אדמה (אופציונלי) - 550 גרם;
- שורש זנגביל - לפי הטעם;
- מיורן מיובש - לפי הטעם;
- רוזמרין - לפי הטעם;
- שמן צמחי מזוקק - 45 מ"ל;
- תערובת טחון טרי של חמישה פלפלים - 1-2 קמצוץ;
- מלח הוא גדול - לפי הטעם.
הכנה
עוף, מבושל בנייר כסף, מתברר מאוד עסיסי ועדין. בנוסף, בשר עוף ניתן להשלים עם תפוחי אדמה, אשר יאפשר לך לקבל לקשט באותו זמן.
כדי ליישם את המתכון הזה, בשר עוף משוחך עם מלח, הקרקע עם תערובת של חמישה פלפלים, מגורד
אם תרצה, אתה יכול לתת את הבשר עם סומק תפוחי אדמה, פתיחת רדיד כעשרים דקות לפני סוף תהליך האפייה.