בשר הודו נחשב תזונתי, רך וטעים מאוד. איך לבשל תרנגול הודו בתנור עם תפוחים, לקרוא להלן.
טורקיה עם שזיפים מיובשים ותפוח שלם בתנור
המצרכים:
- טורקיה כולה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי מעודן - 55 מ"ל;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- שזיפים ללא פיפס - 200 גרם;
- תבלינים;
- מלח.
הכנה
Carcase ביסודיות שטף, מיובש. אנחנו מכינים את המרינדה: מערבבים שמן צמחי עם תבלינים ומלח. אנחנו משפשפים להם ציפור. אנחנו שולחים את הפגר לתוך השרוול לאפייה ולנקות אותו בקור למשך הלילה. ואז אנחנו לוקחים תפוחים וחותכים אותם לפרוסות גדולות. מוסיפים את השזיפים שטופים ומערבבים. המילוי שנוצר למלא את הציפור לתפור את החור. שים שוב את הציפור בשרוול. ב 180 מעלות אופים במשך 2.5 שעות. אחרי זה, הסרט הוא לחתוך ואנחנו נותנים את כל תרנגול הודו, אפוי בתנור עם תפוחים, כדי חום.
טורקיה תוף עם תפוחים, אפוי בתנור
המצרכים:
- טורקיה שאנק - 2 יח ';.
- בצל של גודל גדול אדום - 1 PC;
- חרדל דיז'ון - 150 גרם;
- סוכר מגורען - 1 כפית;
- שמן זית - 55 מ"ל;
- תפוחים מתוקים וחמוצים - 500 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
תנור חימום עד 180 מעלות. בקערה, לשים חצי חרדל, יוצקים את השמן ומערבבים היטב. ברגליים משני הצדדים הפוכים, אנחנו עושים חתכים ישר עד העצם. סולים, פלפל ולשפשף את החרדל הנותר. שני סדינים גדולים של שומן עם שמן זית, לשים את השוקיים ואת לעטוף בחוזקה. אנחנו שולחים אותם לתנור לשעה. לאחר מכן, אנו מוציאים, מתגלים ומתבוננים בנכונות - במקום העבה ביותר אנו עושים חתך עמוק. אם מיץ ברור מוקצה, ואז הבשר מוכן. אחרת, יש להחזיר לתנור עוד 20 דקות, בצל קצוץ חתוך לחצי טבעות. גזור תפוחים לנקות את הליבה. אנחנו חותכים אותם לפרוסות. במחבת, מחממים את השמן, מטגנים אותו בצל במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים תפוחים, סוכר וקמצוץ מלח עם פלפל. ערבוב, אנחנו מכינים 10 דקות. אם אין מספיק נוזלים, אתה יכול לשפוך על 30 מ"ל של מים. לאחר מכן, להסיר את המחבת מהאש ומוסיפים תערובת של חרדל ושמן זית. אנחנו מסירים את השוקיים המוכנים מהתנור ומניחים להם לשכב בנייר במשך 10 דקות, ואז אנחנו מסירים את הנייר, והשיניים מוזנות לשולחן עם תפוחים.
ממולאים תפוחי עץ הודו אפויים בתנור
המצרכים:
- פגר תרנגול הודו גדול - חתיכה אחת;
- תפוחים - 2 חתיכות;
- כתום - 1 חתיכה;
- עלים של רוזמרין;
- שום - 4-5 שיניים;
- שמן צמחי;
- שמן - 30 גרם;
- חרדל.
הכנה
מוציאים את הפגר הרסני ומניחים לו להתייבש. מבחוץ ובפנים אנחנו משפשפים פפריקה, מלח ופלפל. לעשות חתכים קטנים להכניס אותם שיני שום. סיכה את הפגר עם שמן צמחי מעורבב עם חרדל. בזכות זה הציפור יהפוך ריחני ועסיסי. אנחנו נותנים לה פרופורציה לפחות 6 שעות בקור. ואז אנחנו מכניסים את העלים של רוזמרין ופירות, לחתוך לפרוסות. עוף ממולא עטוף בנייר כסף והניח את השד על מגש האפייה. ב 200 מעלות אופים במשך כשעה, ולאחר מכן להפחית את הטמפרטורה ל 170 ומבשלים את הציפור עוד 4 שעות. כחצי שעה לפני תום התהליך, מסיר את הסיר ואת אפוי הודו עד אדום.
טורקיה עם תפוחים ותפוזים בתנור
הכנה
- טורקיה פגר - 1 חתיכה;
- תפוחים - 500 גרם;
- תפוזים - 600 גרם;
- לימון - חצי;
- מלח - 25 גרם;
- פלפל שחור - קמצוץ;
- שום - 3-4 ציפורן;
- כשות- sunli - 0,5 כפית.
- כורכום - צביטה;
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
הכנה
תבלינים מעורבים עם שמן צמחי, מוסיפים שום כתוש, מלח, מיץ של תפוז 1 וחצי לימון. זה טוב לעורר את כל זה. אנחנו משפשפים את הפגר במרינדה מוכנה. אנחנו נקיים בקור במשך 12 שעות.
בעוד הציפור מושרשת, אנחנו מכינים את המילוי: אנחנו מנקים את התפוזים מהקליפה ומחלקים למקטעים. אנחנו מקלפים תפוחים מן העור והזרעים וחותכים גם אותם. אנחנו מתאחדים ומערבבים הכל, אנחנו מקבלים את המילוי עם המסה של הבטן. אם משהו לא מתאים, לשים אותו על גיליון אפייה סביב הציפור. אנחנו מבשלים ב 200 מעלות במשך כ 120 דקות.