עם כניסתו של Champignons בשוק במחיר סביר, פטריות צדפות איבדו את הפופולריות שלהם לשעבר, יחד עם שאר הפטריות, נסוגו לתוך הרקע שלנו. במאמר זה, החלטנו להחזיר את הצדק ולהגיד לך איך לבשל פטריות צדפות עם תפוחי אדמה.
פטריות צדפה מטוגנות עם תפוחי אדמה
עכשיו נברר איך לטגן פטריות צדפות עם תפוחי אדמה. באופן עקרוני, המקרה הזה אינו מסובך: מטגנים את הפטריות עד שהלחות מתנדפת, בנפרד עד שהכשר מוכן לבשל את הצ'יפס לקרום פריך ולערבב. עם זאת, אנחנו רוצים להכיר לך קצת שונה, יותר מקורי וטעם עשיר מתכון.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 700 גרם;
- פטריות צדפות - 200 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- בייקון מעושן - 300 גרם;
- רוזמרין - 2 סניפים;
- צנוברים - 50 גרם;
- ארוגולה - 100 גרם;
- חומץ בלסמי - 1 כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
לפני טיגון פטריות צדפות עם תפוחי אדמה, פטריות מנוקות מן העפר עודף עם מטלית יבשה, או מברשת, ואת תפוחי אדמה הם קלופים לחתוך בכל דרך קונבנציונלית.
במחבת מחממים כף חמאה ומטגנים את הקותל הפרוס. לאחר פרוסות בייקון הם אדמדם ופריך, להוסיף פטריות אליהם ומטגנים עד הלחות מתאדה לחלוטין. במשך כמה דקות עד מוכן להירדם על המחבת אגוזים ומטגנים אותם עד חום זהוב. אנחנו מפזרים פטריות מוכנות על צלחת נפרדת, ואת השומן הנותר במחבת להוסיף 2 כפות שמן. מטגנים את תפוחי האדמה במלוא המוכנות ואת הקרום האדמדם.
מערבבים את תפוחי האדמה עם טוסט פטריות ומגישים עם ארוגולה, זרועים כמות קטנה של חומץ בלסמי.
לכן, ניתן להכין פטריות צדפות עם תפוחי אדמה ב multivark, זה מספיק כדי לבחור את מצב "אפייה" במשך 30 דקות. לאחר מכן מערבבים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות באותו מצב.
מתכון לגראפן מדובדבנים עם תפוחי אדמה
המצרכים:
- חמאה - 4 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- טימין טרי - 1 כף. כפית;
- מרק עוף - 1 ¾ מאה;
- קרם - 1 ¾ st;
- יין לבן יבש - 1/4;
- מלח, פלפל;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- גבינה קשה מגורדת - 2 וחצי כפות.
הכנה
במחתה, ממיסים את החמאה (2 כפות) ומטגנים את הפטריות במשך 5 דקות. מוסיפים שום לפטריות ומטגנים אותו עוד 40 שניות, מוסיפים עוד 2 כפות. כף את החמאה ומטגנים אותם על טבעות דקות של בצל עם טימין עד מוכן. מערבבים פטריות עם בצל.
אנחנו משמנים את תבנית האפייה בשמן. בקערה, שמנת קצפת עם יין, מלח ופלפל. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לפרוסות דקות. מורחים 1/3 של תפוחי אדמה על החלק התחתון של התבנית ומכסים עם טיגון ו 3/4 של כל הגבינה. במקום העליון את תפוחי האדמה הנותרים ואת שאר תערובת של בצל ופטריות. מפזרים את כל הגבינה המגודרת ויוצקים את תערובת השמנת. אנחנו מבשלים גראטין עם תפוחי אדמה ב 200 מעלות 1 שעה 20 דקות.
טארט עם אפונה ותפוחי אדמה
המצרכים:
- לחם קצר - 700 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- חלב - 1/4 של הפריט;
- שמנת חמוצה - 1/4;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- פטריות צדפות - 300 גרם;
- אספרגוס - 300 גרם.
הכנה
אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לפרוסות, מרתיחים במשך 15 דקות, ואז משפשפים עם חמאה וחלב. רסק ופלפל לפי הטעם. במחבת תפוחי האדמה המוגמרים והקרים מעט אנחנו מוסיפים שמנת חמוצה וביצים. לאחר מחית הופך למחצה, יוצקים את בצל ירוק קצוץ בזהירות לערבב הכל.
הבצק מגולגל, מונח בתבנית ואופה, על פי ההוראות. אנחנו מניחים את הפירה על בסיס מוכן, מניחים את הפטריות המטוגנות ואת האספרגוס החיוור. אופים את טארט ב 180 מעלות במשך 20 דקות, לאפשר לו להתקרר במשך 10 דקות לפני ההגשה.