הבשר של תרנגול ההודו הוא מאוד שימושי, תזונתי ו מתבולל בקלות, אבל בשל התוכן הקלורי הנמוך שלה, חלק כזה רך של ציפור כמו פילה לפעמים מתברר יבש מדי או להיפך לא מוכן. כדי להיות בטוח באיכות של מזון מוגש, זה הכי קל להשתמש במטפלים עזר להכנת אותו, אשר יהפכו את העבודה הקשה ביותר עבורך. אחד העוזרים האלה הוא רב-תכליתי, שבו ניתן לבשל גם מאכל כה קשה כמו פילה תרנגול הודו. הדקויות של טכנולוגיית הבישול של פילה הודו ומתכונים בישול טעים multivark אתה יכול למצוא במאמר זה.
פילה תרנגול הודו, אפוי בתבנית רב-
לגוון את התפריט דיאטה יכול להיות מוכן על ידי מלית פילה של תרנגול הודו ב multivark. פרוסה של רול בשר רך ניתן לשים על כריך, או שימש מנה עיקרית בדואט עם הרוטב האהוב עליך.
המצרכים:
- פילה הודו - 500 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קישואים - 1 חתיכה;
- שום - 1 ציפורן;
- גבינה קשה - 60 גרם;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- מרק (או מים) - 1 כוס;
- יין לבן יבש - חצי מאה;
- מלח, פלפל.
הכנה
בפיסת תרנגול הודו עם סכין חדה קטנה אנחנו חותכים את הכיס למילוי, הפילה עצמה לא צריכה להיות עבה מדי, אז אם יש לך חתיכה גדולה מדי - היכו אותה לפני הבישול.
עבור מילוי של כיס אנחנו להרתיח שתי ביצים עוף. פטרוזיליה, קישואים, שום וגבינה הם הקרקע בבלנדר מעורבב עם ביצה מבושלת אחת מתפוררת. שמנו את המילוי בכיס והנחנו את הביצה השנייה לגמרי על גבי הכרית מהמילוי, תחילה ניקיתי אותה. אל תשכחו לתקן את "הכיס" מבחוץ ובפנים.
הכנת פילה תרנגול הודו במולטיברקט ב 2 שלבים: בשלב הראשון ה"כיס "מטוגן בחמאה במצב" טיגון "או" אפייה "עד להזהבה, ובשנייה אפשר לשפוך את הפילה עם יין ומרק ומבשלים במצב" אפייה " או "מרווה", הזמן מוגדר באופן אוטומטי.
פילה, הודו, פיסטוקים, multivark
המצרכים:
- פילה הודו - 1 ק"ג;
- פיסטוקים - 100 גרם;
- טימין יבש - 1 כפית;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
פילה של תרנגול הודו שלי מיובש. בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מלח, פלפל ותימין מיובש, משמנים את המרינדה של תרנגול הודו ומניחים לפחות 5 שעות במקרר (באופן אידיאלי - כמה ימים).
פילה כבוש עם פיסטוקים מטוגנים, ממולא אגוזים בקיצוצים על הבשר, עשה עם סכין קטנה. עכשיו אתה יכול לשלוח את טורקיה להכין במצב "אפייה" עבור זמן מוגדר באופן אוטומטי (בדרך כלל זה בערך 1-1.5 שעות).
הטעם של בשר מוכן מראש יהיה פתוח לחלוטין רוטב חמוציות, וזה קל להתכונן קומץ של חמוציות, מרוסק עם כפית סוכר וקמצוץ של פלפל. ברי פירות יער יוצקים 3-4 כפות מים ומבשלים עד עבה.
טורקיה, חזה, multivark
חזה הודו נמכר בדרך כלל יחד עם העור, אשר יכול להיות שימושי לנו בניסויים קולינריים. לדוגמה, לנסות לבשל פילה תרנגולת עם קרום חרדל ריחני ב multivark.
המצרכים:
- פילה הודו (עם עור) - 500 גרם;
- חרדל אירופי - 1 כפית;
- דיז'ון חרדל - 1 כף. כפית;
- תערובת של תבלינים "עשבי תיבול פרובנס" - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
הסוד של בישול קרום טוב multivark הוא מראש טיגון במחבת קונבנציונאלי.
אז, קודם אנחנו מכינים את תערובת חרדל, שילוב זה עם עשבי תיבול ותבלינים. עם תערובת זו, השד כולו ובמיוחד היבש (!) יש לנגב. פילה תרנגול ההודו יכול להישאר במרינדה, אבל בגרסה המפורסמת של המתכון אפשר ללכת ישר לבישול: תרנגול ההודו מטוגן בממחבת, האש קטנה, כמות קטנה של חמאה לא תיפגע. לאחר שהקרום מתחיל להתחמם - ניתן להעביר את השד לרב-משתנים. מצב בישול "אפייה", שעה - 1 שעה. חזה מוכן הוא טוב עם כל רוטב, ומגישים אותו אור בצד מנות ירקות. התיאבון!