זה נראה כי זה יכול להיות פשוט יותר מאשר להכין שמנת חמוצה עוגת ביסקוויטים , אבל בינתיים, שמנת זו אינה ניתנת לכולם. בחלק זה הוא מתפשט, באחרים הוא מתברר בגסות, למישהו עם חמיצות, וקורה כך שהצלחת פעילה מדי שמובילה לשמן שמנת חמוצה נוצרת. באופן טבעי, אם זה היה שמנת חמוצה איכות - ללא thickeners, צבעים, חומרים משמרים וכימיקלים אחרים - זה מה שאנחנו בוחרים להכנת השמנת.
קרם פשוט
עבור קרם זה תצטרך מינימום של רכיבים, כולם ניתן למצוא בחנות הקרובה, אז אנחנו במהירות לטאטא, להפיץ את הביסקוויטים שלנו וליהנות. אם אין לך ביסקוויט, אתה יכול למרוח קרם על עוגייה או לחמניה, או שאתה יכול לאכול את זה - זה מאוד טעים. הדבר היחיד שיש לזכור הוא קינוח מאוד קלוריות, אז אל תתעללו בו.
המצרכים:
- שמנת חמוצה שומנית (בלתי מעורערת) היא כפרי - 250-400 גרם;
- אבקה, קרקע מחול סוכר - 150-170 גרם;
- ונילין - 2 גרם;
- אבקת קקאו, באיכות גבוהה - 2-4 כפות. כפיות (אופציונלי).
הכנה
כדי להכין שמנת חמוצה עבור עוגת ביסקוויטים אתה צריך מיקסר - בגרסה זו, למרבה הצער, אתה לא יכול להסתדר עם מטאטא. שמנת חמוצה מעורבב היטב עם אבקה ונילין. אם אנחנו רוצים לקבל קרם שוקולד, אנחנו מוסיפים קקאו, אבל אנחנו בהכרח לשפשף אותו דרך מסננת כדי למנוע גושים. להתחיל להכות את התערובת, בהדרגה להגדיל את המהירות. בשלב מסוים, קרם יתחילו לאסוף בתרדמת, נוזל את הנוזל - פשוט לטאטא, להגדיל את המהירות. אחרי 8 דקות נקבל מסה עבותה, עבה ועדינה מאוד.
לאוהבי השליח
אתה יכול לעשות שמנת חמוצה מאוד מתוק, עשיר עם חלב מרוכז לעוגת ביסקוויט. רק במקום אבקת תערובת סוכר עם שמנת חמוצה ½ של צנצנת רגילה של חלב מרוכז.
עבה ושימושי
לקבלת שכבת עוגה, קרמים עבים המבוססים על גבינת קוטג 'משמשים לעתים קרובות. תגיד לך איך להכין שמנת גבינת שמנת עוגת ביסקוויט.
המצרכים:
- שמנת "כפרי" לא פחות מ -30% שומן תוכן - 1 כוס;
- גבינת קוטג ', שומן - 250-300 גרם;
- סוכר לבן לבן - 1-1,5 כוס;
- ונילן - 10-12 גרם;
- אגוזים - 1 כוס (אופציונלי).
הכנה
אנחנו מתחילים עם העובדה גבינת קוטג 'בזהירות (רצוי פעמיים) הוא ניגב דרך מסננת, כך שהוא הופך להיות שופע ואחיד, ואז מכניסה אותו במיכל עם הצדדים הגבוהים, מוסיפים סוכר ונילין, שמנת חמוצה. התחל הצלה עם מהירות נמוכה, בהדרגה להגדיל את המהירות. את קצפת שוט במהירות - מספיק 3-4 דקות. לעתים קרובות כגון שמנת להוסיף אגוזים, הם צריכים להיות calcined היטב במחבת יבשה, קוצצים וקרים היטב, ולאחר מכן להוסיף את השמנת.
עדין, כמו עננים
זה די קל להכין קרם שמנת לעוגת ביסקוויטים - במקום גבינת קוטג 'אנו משתמשים קרם שמנים (לפחות 25%), אשר אנו להכות כדי פסגות צפופה, ולאחר מכן אנו בהדרגה להציג סוכר, ונילין ושמנת חמוצה.
אם שמנת חמוצה הוא מימי, ואת הקרם הופך נוזלי, זה לא משנה. כדי לתקן את זה, נוכל להכין שמנת חמוצה עוגת ביסקוויט עם ג'לטין. בשביל זה, 20 גרם של ג'לטין הוא שפך חלב חם והשאיר במשך רבע שעה. לאחר מכן, להתחמם - בכל מקרה, לא להרתיח! כאשר מסה ג'לטין התקרר לטמפרטורת החדר, לערבב אותו עם שמנת חמוצה מגניב זה קצת.