ברוסית, פסטה נקרא בדרך כלל את כל המוצרים של בצק חיטה יבשים, מעורבב עם מים. עם זאת, זה יהיה יותר מתאים שם מקרוני (מ maccheroni איטלקית) מוצרים, בצורה של צינורות: קרניים, נוצות, pechutella (הם ארוכים, ישר, צינורות חלולים עבה יותר ספגטי). ועל פי המסורת האיטלקית, כל מה שאנו מכנים מקרוני צריך להיקרא פסטה.
ישנן גרסאות רבות של המקום שבו הומצאה הפסטה . אבל הבירה הרשמית הראשונה של מוצר הקמח הזה היא פאלרמו.
אבל בכל מקום שבו הומצאה הפסטה, עכשיו הם, ואת הכלים מבושל עם "השתתפותם" ידועים ואהובים בכל רחבי העולם. מקרוני הם מזינים, טעים, קל להכין ... די קלוריות. ב 100 גרם של מוצר יבש מכיל 270-360 קילוקלוריות (תלוי במגוון).
כמה קלוריות מבושלות בפסטה?
בעת הבישול, פסטה לספוג מים, הגדלת נפח כ 2.5-3 פעמים. לכן, התוכן הקלורי של המוצר המוגמר צריך להיות מחושב על ידי חלוקת התוכן הקלורי של "חומרי גלם" על ידי שניים וחמישה. מתברר כי התוכן הקלורי של מקרוני מוכן הוא 108-144 קילוקלוריות (אם ללא תוספים). אם לבשל אותם עם חמאה, התוכן הקלורי של פסטה מבושל יגדל באופן דרמטי, ויהיה על 180 קילוקלוריות לכל 100 גרם של המוצר. אפשר לתקן את המצב, להוסיף למים, חמש דקות לפני שהמוצר מוכן, שמן זית (1 כף), אז הפסטה לא תישאר יחד, ותכולת הקלוריות לא תגדל באופן משמעותי. ניתן גם להוסיף ירקות מבושלים לפסטה, לקבל מאכל טעים ובריא, או להשתמש בתבואה שלמה במקום פסטה רגילה.
תוכן קלורי של דגנים מלאים
על תוכן קלורי, דגנים מלאים של פסטה אינם שונים בהרבה מן המקביל הרגיל שלהם: 270-340 קילוקלוריות לכל 100 גרם של מוצר יבש.
חלופה נוספת לפסטה קלאסית היא אטריות כוסמת או סובה. פסטה כוסמת יש גם תוכן קלורי גבוה - כ 300 קילוקלוריות. עם זאת, בנוסף, מכילים מספר רב של ויטמיני B, חומצה פולית rutin. האחרון, מחזק את נימים ומועיל לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה וטרשת עורקים. וזה גם נוגד חמצון חזק כי נלחם רדיקלים חופשיים, מניעת היווצרות של תאים סרטניים.