תכולת קלוריות של פטריות

כיום, על המדפים של חנויות, למרות הזמן של השנה, אתה תמיד יכול למצוא מגוון של פטריות. עם זאת, בנות רבות אשר דיאטה או צופה דמות תוהים אם אפשר לאכול פטריות בזמן אכילה, אם כן, איזה סוג של הכנה הם מעדיפים. בואו נברר את זה.

הרכב ותכולת קלוריות של פטריות

ראוי לציין כי לא כל פטריות שימושיים באותה מידה. אז, תזונאים בדרך כלל לחלק את כל פטריות יער ל 4 קבוצות על פי מידת הערך התזונתי.

1. הראשון כולל פטריות, ג'ינג'ים ופטריות לבנות. הם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של כל יסודות קורט שימושי ביותר מאוזנת הם שומנים, חלבונים ופחמימות .
2. הסוג השני כולל podberozoviki, שמנוני, אלון, podsinoviki, נמשים, פטריות פולנית, פטריות אספן.
3. אל השלישי - עז, serushki, russula, chanterelles, פטריות, מורל, טחבים.
4. כדי הרביעי - krasnushki, svinushki, פטריות צדפות, ryadoviki וכן הלאה.

כמובן, זה סיווג מותנה, שכן הרכב תלוי לא רק על המין של הפטרייה, אלא גם על שיטת ההכנה שלה. החומרים העיקריים מינרלים הכלולים פטריות הם סידן, אשלגן וזרחן, התוכן של האחרון במוצר זה שווה בערך דגים. הסכום המקסימלי של כל החומרים מועיל הכלול פטריות לבן, קצת פחות זנגביל. אם אנחנו מדברים על הערך הקלורי של פטריות יער, אז הערך המינימלי אנרגיה מכיל קו דבש אגר (22 ו - 29 קלוריות לכל 100 גרם בהתאמה). התוכן הקלורי המקסימלי הוא פטרייה לבנה, poderezozovik ו boletus (40, 36 ו 35 קק"ל לכל 100 גרם בהתאמה). תוכן קלורי של פטריות מלוחים אינו שונה באופן משמעותי מאלה טריים, עם זאת, כאשר יבש, הוא משתנה.

תכולת קלוריות של פטריות מיובשות

התוכן הקלורי של פטריות יבשות שונה באופן משמעותי מן אנלוגי טרי. לדוגמה, למשל, ב chanterelles טריים ערך האנרגיה הוא 30 קק"ל לכל 100 גרם, בעוד בצורת יבשים זה כבר 261 קלוריות. וכך זה עם כל הפטריות: podberezovik טרי מכיל 36 קלוריות לכל 100 גרם, מיובש - 231 קלוריות. זו הסיבה תזונאים מומלץ להשתמש בכל פטריות ב מבושל או במרינדה. למי לשבת צופה פיגורטיבי שלהם זה לגמרי לא מקובל לאכול פטריות מטוגנות. למרות העובדה כי התוכן של חומרים שימושיים פטריות כאלה שונה במקצת מן וריאנט טרי, הם סופגים יותר מדי שמן, אשר בהחלט מוביל לעלייה במשקל.