אוהדים של חטיפים מזרחיים מתובל בהכרח צריך כמו כרובית בקוריאנית. הטעם שלה אינו נחות לכל הגזרים הקוריאני המפורסם או כרוב לבן, וזה יכול בקלות להחליף חמוצים משעמם מ מלפפונים ועגבניות על שולחן חגיגי או מזדמנים.
כרוב כבוש בקוריאנית
מכל המתכונים הקוריאנים, המלחה פשוטה היא האופציה הנגישה והרגילה ביותר עבורנו. כמובן, במלפפון אתה יכול להוסיף מגוון של תבלינים האהוב, אבל אוהבי טעם רך וטהור בהחלט מעריך את המתכון הזה ללא התאמות.
המצרכים:
- כרובית - 1 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח - 80 גרם;
- חומץ - 80 גרם.
הכנה
כרובית צבע ולחלק לתוך inflorescences, אשר לאחר זה יש צורך לשפוך מלוחים "על העין" עם מים ולהשאיר במשך שעה 1 (להיפטר חרקים אפשריים). אחר-כך שוב רוחצים את הכרוב ומכניסים אותו לצנצנת זכוכית או לאמבט עץ, ממלאים אותו במים רותחים כדי לכסות אותו ומיד מכסים אותו במכסה. השאירו במשך שעה אחת, ולאחר מכן לנקז את המים ולתת inflorescences יבש. אנחנו מכינים את המלח: במים רותחים, ממיסים את המלח והחומץ וקרים עד שהם חמים.
זה נשאר להחזיר את תפרחת לצנצנת, יוצקים את המלח ולהשאיר תסיסה רוק במשך 2 שבועות.
המתכון לבישול כרובית בקוריאנית
כרוב על המתכון הזה נוח להתכונן לשימוש עתידי, כי הוא מאוחסן באופן מושלם במקרר, מבלי לאבד את תכונות הטעם שלו.
המצרכים:
- כרובית - 1 ק"ג;
- מים - 1 l;
- חומץ - פריט אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 4 כפות. כפות;
- זרעי כוסברה - 1 כפית;
- פטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
כרובית בראש על התפרחת ומרתיחים עד חצי מבושל. בעוד הכרוב מבושל - אנחנו מכינים מלח: בליטר מים רותחים להמיס מלח, סוכר, להוסיף חומץ ושמן צמחי, לבשל במשך 5 דקות.
מלח חם לשפוך כרוב, מוסיפים כוסברה, פטרוזיליה קצוצה ולחץ דרך לחץ את השום, לערבב ולהשאיר למרינדה במשך 5-6 שעות.
כרובית במרינדה בקוריאנית
המצרכים:
- צבע כרוב - 1 ק"ג;
- פלפל בולגרי - 3 יח ';
- בצל - 3 יח ';
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חומץ - 75 מ"ל;
- שמן צמחי - 200 מ"ל;
- פלפל - 1 כפית;
- כוסברה טחונה - כפית אחת.
הכנה
חותכים את הכרוב על התפרחת, לשטוף ולרתיח 3 דקות 1.5 ליטר מים רותחים עם תוספת של 1 ½ רחוב. כפות מלח. בצל לחתוך חצי טבעות, פלפל - קש. מערבבים את כל הירקות, מוסיפים את המלח הנותר, פלפל, כוסברה, שום, חומץ וחמאה, מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים אותו למקרר. הכנת כרובית בקוריאנית ייקח 5-6 שעות, מקסימום - לילה.
מתכון לכרובית בקוריאנית
המצרכים:
- צבע כרוב - 500 גרם;
- זרעי דלעת (מקולף) - 1/3 מאה;
- בצל סגול - 1 PC;
- חומץ בלסמי - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- פטרוזיליה, בצל ירוק - עיפרון וחצי.
הכנה
אנחנו מחלקים את הכרוב לתוך inflorescences ומרתיחים במשך 4-5 דקות, אז אנחנו מכסים אותו עם מים קרים.
במחבת מחממים את שמן הירקות, מניחים בצל קצוץ, זרעים וירוקים, שופכים את כל חומץ בלסמי ומשאירים אותו עד שהטיגון מתחיל. לאחר מכן, התערובת מתווספת לכרובית, מעורבת ומוגשת לשולחן.
סלט כרובית קוריאנית
המצרכים:
- תפרחת של כרוב - 250 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה - לטעום;
- מלח - ½ כפית;
- חומץ תפוחים - 1 ½ כף. כפות;
- שמן צמחי - 80 גרם.
הכנה
אנחנו מרתיחים את הכרוב במשך 7-10 דקות, לזרוק אותו בחזרה למסננת ולתת לו להתקרר. בינתיים, לשפשף את הגזר לקצוץ פטרוזיליה, לערבב העונה עם מלח, שמן וחומץ. האחרון בסלט הם תפרחת של כרוב, הוא עדיין מעורבב והוא מוזן אל השולחן. התיאבון!