מזון היגיינה

היגיינה היא מדע אשר בוחן את ההשפעה של גורמים סביבתיים שונים על חייו של אדם. היגיינה של מזון היא ענף של מדע אשר אחראי על התועלת, תועלתיות, רציונליות של תזונה. כלומר, זה נותן לנו מידע הקרקע שלנו מזון להיות בריא ככל האפשר.

כדי היגיינה של תזונה אנושית, אתה יכול לכלול לחלוטין כל מידע שמטרתו דיאטה . זה, כולל, דיאטה עבור הרזיה, תזונה טיפולית, ואת המשטר של צריכת מזון, כמו גם הרבה יותר.

ערך קלורי

אם תחליט להתאים את חייך לתרבות ההיגיינה והמזון, עליך להתחיל עם קלוריות. הדיאטה היומית של האדם צריכה להתאים את עלויות האנרגיה שלו. תוכן קלורי של הדיאטה צריך להתאים למין, כיבוש, גיל, פעילות גופנית של אדם.

אדם פעיל העוסקת בספורט משתמשת הרבה יותר אנרגיה (ולכן קלוריות) מאשר אדם מקומי ממוצע. ערך האנרגיה של דיאטה של ​​נשים הוא תמיד נמוך ב -15% מזה של גברים, וזה לא נובע מפעילות אלא לתהליכים מטבוליים פחות אינטנסיביים. יחד עם זאת, במהלך ההריון וההנקה, הצרכים של הגוף הנשי גדלים באופן דרמטי, יחד עם התוכן הקלורי.

ערך האנרגיה של המנה נמדד בקילוקלוריות, המציין את כמות האנרגיה המשתחררת במהלך הבעירה.

במאמץ פיזי קטן - 25 קק"ל / ק"ג.

העומס הממוצע הוא 30 קק"ל / ק"ג.

עומס גבוה - 35-40 קק"ל / ק"ג.

ספורטאים הם מקצוענים - 45-50 קק"ל / ק"ג.

כמות פרופורציות של חומרים מזינים

הפריט הבא בהיגיינה של מזון אנושי הוא מידתיות הדיאטה. דיאטה צריכה לכלול חלבונים, פחמימות, שומנים, מלחים מינרליים, ויטמינים - כל הרכיבים, ללא יוצא מן הכלל, "שומן מזיק" פחמימות או שומנים.

השיעור האידיאלי של חלבונים, שומנים, פחמימות - 1: 1: 4.

לגבי המינרלים, הכל יותר מסובך כאן, כי הם חייבים לבוא במלואם, וזה 60 סוגים. ביניהם הם macroelements ו microelements (אלה לא צריכים לחרוג 1 מ"ג / ק"ג). אם אחד המינרלים לא מגיע, מטבוליזם נכשל.

עם מחסור של ויטמינים, הגוף מתחיל להראות סימנים של גירעון, אשר יכול להיקרא אנמיה או beriberi. במילים פשוטות, העדר ויטמין מוביל להאטה בצמיחה, התחדשות, ירידה ביעילות, התפתחות מחלות אופייניות.

חלוקת מזון במהלך היום

מזון היגיינה עוסקת גם בתזונה, כלומר, חלוקת המזון במהלך היום ואת היחס בין קלוריות לארוחות. באופן אידיאלי, יש 6 ארוחות ביום. אבל בפועל, העיקר הוא מרווח בין הארוחות אינו עולה על 4 שעות, כלל זה חל על כל הקטגוריות של האוכלוסייה.

ארוחת הבוקר צריכה להכיל 25-35% מהקלוריות היומיות, צהריים - כ -40%, וארוחת ערב - 20-25%.

יחד עם זאת, ארוחת הבוקר היא למעשה חלק בלתי נפרד מהקצבת המזון, משום שבנקודה זו, עתודת האנרגיה נוצרת לכל יום העבודה. וארוחת ערב (בניגוד למה זה עבור רוב האנשים) היא ארוחה קלה כי renewenishes את האנרגיה האבודה. התפריט לארוחת ערב צריך להיות מורכב מזון קל לעיכול, אשר לא מרגש לא התיאבון ולא את מערכת העצבים. כמובן, הארוחה צריכה להיות לא יאוחר מ 2 שעות לפני השינה.

היגיינה של בישול

אי אפשר שלא לומר על היגיינה של מזון, כי זה התעלם חלק יביא דבר על כל המאמצים בעבר בילה על ההרמוניה של השולחן שלה.

ראשית, יש לשטוף את המוצרים, לא משנה כמה נקי ו גדל מבחינה אקולוגית הם עשויים להיות.

שנית, ספוגים ו בלויים לשטיפת כלים, שולחנות, משטחי עבודה צריך להיות שונה לעתים קרובות ככל האפשר, כי בסביבה רטובה שלהם חיידקים לפתח מאוד פעיל.

שלישית, הכפית שנמצאה בפינו אינה צריכה לעבור למחבת משותפת. כלומר, אם במהלך הבישול, אתה מנסה את המאכל עבור מוכנות, מליחות, חדות, הכפית בשימוש צריך להישטף, ולא ירד בחזרה לתוך המיכל.