כדי להכין מזונות בריאים יותר ממזונות שונים (בשר, דגים ואפילו ירקות), יוצרי כלים מציעים להשתמש במחבת גריל במקום במחבת רגילה. החלק התחתון של מחבת זה הוא מצולע, מה שמאפשר לבשל כמעט ללא שימוש בשמן, ואת השומן מן המוצר גם רץ אלה חריצים. לכן, אתה מקבל צלחת פחות שומן, אבל זה יהיה לשמור על כל המאפיינים שימושיים שלה יהיה עסיסי מספיק.
מחבתות כאלה בגריל עשויים מחומרים שונים, אבל ברזל יצוק הוא הפופולרי ביותר. זה על סוגי ברזל יצוק מחבת גריל וכיצד לבחור אותם כראוי ולהשתמש בהם במאמר זה.
יתרונותיו של מחבת ברזל יצוק:
- עשוי מחומר ידידותי לסביבה;
- חימום אחיד של כל פני השטח, אם כי איטי, אבל במשך זמן רב;
- איכויות מקל;
- עומד בטמפרטורה גבוהה;
- חיי שירות ארוכים;
- נוכחות של spouts עבור עודף שומן;
- מתאים לכל סוגי הצלחות.
חסרונות של מחבת ברזל יצוק:
- משקל כבד;
- מכוסה בקלות חלודה;
- שבירות;
- עם אחסון ארוך של מוצרים זה, זה מעביר את הטעם של מתכת.
אבל אם מחבת ברזל יצוק משמש כראוי מטופל , כל החסרונות האלה מתבטלים בקלות.
סוגי ברזל יצוק מחבתות
היצרנים מציעים מבחר גדול של מחבתות עם קיבולת של 0.2 ליטר ל 1.8 ליטר, כמו גם שונים בצורת:
- עגול - יש ידית ארוכה, זה נוח להפוך מזון;
- מרובע - על מחבת ברזל יצוק כזה אתה יכול למקם יותר מזון מאשר בסיבוב;
- סגלגל - יש שתי ידיות על הצדדים, נוח, לבישול בתנור, שטח גדול מאפשר לך מקום הרבה מזון, זה נוח לבישול דגים;
- עם העיתונות - כגון ברזל יצוק גריל משמש לטיגון מוצרים עם ההשפעה של צליה בבית, יש 2 ידיות: ארוך עזר (עבור נשיאה קלה).
כל הדגמים האלה יכולים להיות עם יד נשלפת, אשר מאפשר אחסון שלהם ומאפשר להכניס לתנור מחבת של כל צורה.
איך לבחור מחבת?
לפני שאתם קונים מחבת ברזל יצוק, אתה צריך לשים לב:
- רוחות - תלוי בהרכב המשפחה: ככל שהאדם גדול יותר, כך הכמות גדולה יותר;
- צורה - בעת בחירת יש צורך להתמקד על סוג של הצלחת שלך: עבור תנור גז מחבת מכל צורה, עבור חשמלי זכוכית קרמיקה - רק עגול;
- גובה של הצדדים - משפיע על מספר מנות מוכן: מנות יותר, גבוה יותר בצד הקצוות, שכן הם מונעים ריסוס של שומן;
- קוטר התחתון - אם יש לך אריח חשמלי, יש צורך בקוטר התחתון של מחבת בדיוק להתאים את הממדים של מבער;
- מצורף הידית - עדיף לקנות עם ידית יצוק, ולא עם ברגים המצורפת.
לנוחות השימוש במחבת, השתמש בעצות הבאות:
- את הידית של המחבת יש להרים על ידה, כך שיהיה נוח להחזיק אותה;
- עגול (משופע) חרוזים הם יותר נוח מאשר ישר (אנכי);
- מחבת עם תחתית עבה מחוממת באופן שווה יותר;
- יש לקחת מחבת גדולה עם שתי ידיות.
איך לבשל במחבת?
הנוחות של מחבת ברזל יצוק היא כי אפילו כמעט כל מזון ניתן לבשל על זה ואפילו פיצה יכול להתבצע. במקביל תהליך הבישול ייקח פחות זמן, שום דבר לא ישרוף ואתה תקבל ארוחה שומנית.
חוקי הבישול הבסיסיים:
- מחבת להתחמם היטב (אתה יכול לבדוק עם טיפה של מים, אשר צריך להתאדות מיד);
- מוצרים מוכנים מפזרים בשמן (באמצעות תרסיס) או מברשת סיליקון כדי להחיל שכבה דקה לתחתית;
- כאשר המוצרים ממוקמים על המחבת, הטמפרטורה של מבער צריך להיות מופחת ערך ממוצע;
- ירקות צריכים להיות מטוגנים משני הצדדים במשך 5-10 דקות, לפני התיבול הזה עם תבלינים;
- מן הדג לטיגון עדיף לקחת סלמון או בקלה.