בנצה עם גבינה

בניצה היא מאפה בולגרי מסורתי עם מילוי, ככלל, לא ממותק, סוג מקורי של אקדח. אחד הסתימות הנפוצות ביותר עבור בניצה הוא ברינזה ו / או גבינת קוטג ', אם כי אפשרויות אחרות אפשריות (בשר, ירקות או מעורב, או מילוי פירות). באניצה מעולה לתפריט חגיגי, עבור שולחן בסוף השבוע המשפחתי, עבור ארוחות ערב וארוחת בוקר.

המתכון לבניצה עם גבינה

המצרכים:

הכנה

קמח לנפות לתוך הקערה בקערה ולעשות חריץ, מוסיפים את סודה כבוי (למשל, מיץ לימון). מוסיפים בהדרגה חלב או מים חמוצים, מערבבים בצק תלול יחסית. אם אנחנו מבשלים עם מוצר חלב חמוץ, סודה לא ניתן לכבות. אנחנו לוגמים את הבצק, מגלגלים אותו, מכסים אותו במגבת ומניחים אותו במקרר למשך 30-40 דקות, נותנים לו לקום.

בישול מלית. מערבבים גבינת קוטג ', גבינה מגוררת, שמנת חמוצה וביצים. מעט מלוחים. המילוי לא צריך להיות נוזלי מדי. מן הבצק לגלגל עוגות דקות. אנחנו עושים לחמניות עם מלית ולהדק את הקצוות. אנחנו מקפלים כל אחד לחמניות עם ספירלה ("cochlea").

לסוך את המחבת עם שמן או לסלוח אותו עם נייר אפייה משומן. פרשנו את המפרשים - זחלים מלמעלה. אתה יכול לסוך את פני השטח עם חמאה מומסת שמנת או לבנים חלבונים. אנחנו אופים banitza בתנור במשך כ 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אנחנו מניחים את האיסור הבושל במגבות, מקופלים ארבע פעמים, ועוזבים במשך 10 דקות. אנחנו מגישים את המנה חמה או קרה. אתה עדיין יכול לשפוך banitsa עם שמנת חמוצה או יוגורט, או מומסת חמאה טבעית.

המילוי לבניצה יכול להיות מסובך על ידי הוספת ירקות קצוצים, פלפל בולגרית מתובלת ו / או דלעת, מגוררים על פומפיה קטנה, פירה או דלעת מאודה.

יצוין כי לפעמים במבחן עבור banitsa להוסיף סולת בשיעור של 1 מידה לכל 2 צעדים של קמח. בגרסה זו, תחילה יש לשפוך את הסולת בחלב חמוץ או במים חמים ולאפשר לגוף להתנפח במשך כ -40 דקות ולאחר מכן להוסיף את שאר החומרים.

בעיקרון, אתה יכול להשתמש בצק עלים, כולל, ומוכן.

ניתן להגיש את הבניצה עם סתימות מתוקות עם קומפוט, תה או קפה (אם כי תה הוא משקה לא בולגרי). ניתן להגיש את הבניצה הלא מאוזנת עם יין שולחן או רקיה פירותית.