Mead בבית - מתכון להכנת משקה הופר מדבש טבעי, אתה יכול לבצע אותו באמצעות טכנולוגיה אותנטית עתיקה או עם שימוש ברעיונות מותאמים לתנאים המודרניים. התוצאה תהיה משקה אלכוהולי אחר עם הערות דבש דק.
מיד - טוב ורע
דבש הבית, השימוש בו נובע הדבש המשמש להכנתו, כאשר נעשה שימוש במתינות תהיה השפעה מועילה על מערכות בסיסיות של הגוף ולשפר את הבריאות.
- רכיבים הכלולים מיד, פועלים ביחד, יעזור לנקות את הגוף של רעלים, להסיר רעלים ומתכות כבדות.
- לא ידועים הם אנטי דלקתיים, אנטיבקטריאלי ו immunododulating המאפיינים של המשקה, אשר אין תחליף הצטננות, זיהומים בדרכי הנשימה חריפה, חסינות מוחלשת.
- השימוש ב- MD יגדיל את הסיבולת, יעודד, יתן כוח, יחזק את מערכת העצבים ויעזור להתמודד עם דיכאון.
- למרות כל היתרונות של מיד, לא לשכוח את התוכן אלכוהול שלה, אלכוהול התעללות לא הביא שום תועלת לאף אחד. לשתות משקה במינונים קטנים, בשום פנים ואופן לא נותנים את הילדים.
איך לעשות את זה?
הכנה קלאסית מוכנה בבית היא נמוכה אלכוהוליים ויש לה כוח של 7-10%. עדיף להשתמש בדבש עם טעם עשיר, ארומה, טבעי אך ורק באיכות גבוהה כדי ליצור משקה. הרכב התבלינים ניתן לתיקון לטעום או אפילו לעזוב רק את קונוסים של כשות.
המצרכים:
- דבש - 1 ק"ג;
- מים - 7 l;
- שמרים בלחץ - 75 גרם;
- קונוסים של כשות - 15 גרם;
- קינמון ואגוז מוסקט - 3 קווים כל אחד.
הכנה
- מערבבים את המים עם דבש וחום עם ערבוב עד רותחים, מסיר את הקצף.
- לאחר 1.5 שעות של רותחים מוסיפים להופעת השלווה ותבלינים, מרתיחים במשך 10 דקות, מוציאים את המיכל מהאש.
- לאחר הקירור, השמרים הוא מעורב עד 28 מעלות, שמרים מדולל מעורב, נשאר במשך 2 ימים בחום, לאחר מכן הוא שפך לתוך המיכל מתחת מחצה.
- בסוף התסיסה, לסנן את הבשר, בבקבוק.
פחמן של בית בבית
מיץ בבית הוא מתכון לבישול, אשר יכול לכלול שלב נוסף, כגון פחמן. באמצעות מימוש זה ניתן יהיה לשתות משקה דבש עם בועות גז, בשל אשר הוא יהפוך דומה שמפניה או משקה דומה אלכוהוליים אחרים.
- עבור קרבוניזציה בכל בקבוק עם מתוח נזרק mead, להוסיף כף של דבש. הקיבולות הם כתרים ונשאר במשך 5 ימים.
- Carbonize את המשקה המוכן ניתן לבחור לפני התסיסה wort (10% מכלל). הוא הוסיף את הדשא mead, לאחר מכן את המשקה הוא בבקבוק, אטום, ולאחר יום ניקה אחר כך בקור.
- פחמן של מייד יכול להתבצע על ידי הוספת פרוקטוז או דקסטרוז למשקה המוכן, לאחר מכן בקבוקי פקוקים נשארים במשך 3-5 ימים.
Mead בבית - מתכון פשוט
מד, המתכון של אשר יוצג נוספת, אינו דורש רתיחה ארוכה, הוא מוכן פשוט, מתברר רך לטעום עם הערות דבש נעימה. שמרים חייב להיות מדולל בעבר בכמות קטנה של נוזל חם, ולאחר מכן להוסיף את מקורר מתחת למכסה 30-40 מעלות של שובע.
המצרכים:
- מותק - 350 גרם;
- מים - 2 l;
- שמרים - 1 כפית;
- קונוסים של כשות - 5 גרם;
- קינמון ואגוז מוסקט - קמצוץ.
הכנה
- הייצור של מיד מתחיל במים מטוהרים רותחים.
- מוסיפים את הדבש ומערבבים את תכולת המחבת עד שהמוצר מומס לחלוטין במים רותחים.
- לאחר 5 דקות של תבלינים מכבישים רותחים וכשות, מכסים את המכסה במכסה, מכבים את האש ומשאירים את הקערה כדי להתקרר.
- מוסיפים את השמרים מדולל, יוצקים את הבסיס לתוך מיכל תסיסה מתחת מחצה במשך 5-7 ימים.
- מוכן מיד הוא בבקבוק.
כיצד להפוך את דבש mead מ מותק הישן?
עוד מתכון פופולרי מוכח עבור Mead מבית דבש בבית יאפשר לקבל יוצא דופן לטעום מתוק משקה אלכוהולי חמוץ עם הערות דבש. כדי המרכיבים המסורתיים במקרה זה, להוסיף חמוציות טרי סחוט מיץ, דבש להשתמש הישן או מותסס.
המצרכים:
- דבש ישן - 1 ק"ג;
- מים - 5 l;
- מיץ חמוציות - 5 l;
- שמרים - 100 גרם;
- קינמון, ציפורן והל - על ידי קמצוץ.
הכנה
- ממיסים דבש במים, מרתיחים במשך 15 דקות, מגניב ל 30 מעלות.
- מוסיפים את המיץ של חמוציות, תבלינים, שמרים, ומערבבים לעזוב לתסיסה במשך 3 ימים בחום.
- קח את המכולה למקום קריר וחשוך למשך 3 שבועות, ולאחר מכן את המשקה הוא בבקבוק.
מתכון ביתי בלי שמרים
נעשית עם יד ביד שלי בבית בלי שמרים, המתכון של אשר יוצגו הבא, תהיה עקביות תוססת נעימה. על פני השטח של צימוקים לא רחוצים יש שמרים פראי, אשר יהפוך activator של תהליך התסיסה, כך שאתה לא יכול לשטוף את הרכיב במקרה זה.
המצרכים:
- דבש - 1 ק"ג;
- מים באביב - 10 ליטר;
- צימוקים - 500 גרם.
הכנה
- דבש הוא מומס במים.
- לשים צימוקים במי הדבש, לעזוב מקום חם, חשוך עד סוף התסיסה.
- יתר על המידה בלי שמרים הוא בבקבוק בקבוקים כהים, אטום והניח במקום קריר במשך 3-4 חודשים.
ללא אלכוהול - מתכון
המשקה הרוסי המסורתי של מד מאופיין בתואר אלכוהולי, שאינו מאפשר לטעום את המשקה למי שלא שותה אלכוהול מסיבה זו או אחרת. המתכון הבא ייתן לך משקה לא אלכוהולי המכיל לא יותר מ 1% אלכוהול. הטכנולוגיה של יצירתה היא פשוטה, פשוטה, אבל זמן רב.
המצרכים:
- מותק - 2 ק"ג;
- מים באביב - 1 l;
- דובדבן טרי - 4 ק"ג.
הכנה
- מים מעורבב עם דבש, לתת את זה לגמרי מומס.
- מוסיפים דובדבנים טריים לא רחוצים, לאחר הסרת העצמות מהם, לעזוב את התערובת כדי לשוטט במקום חשוך, מכסים עם גזה.
- יתר על כן, הלא אלכוהול אלכוהול הוא בבקבוק, אטום ו אטום במקום קריר במשך 3-4 חודשים.
מר חזק - מתכון
אם אתה צריך את המתכון הנכון mead בבית כדי לקבל משקה של כוח מוגבר, האפשרות הבאה מתאימה ליישום הרעיון, כמו גם אפשרי. יחד עם דבש, הוא הוסיף סוכר להרכב, אשר, כאשר אינטראקציה עם שמרים, ימלא את המשקה עם תואר נוסף.
המצרכים:
- דבש וסוכר - 1,5 ק"ג;
- מים - 10 ליטר;
- כשות ותבלינים - לפי הטעם;
- שמרים - 100 גרם.
הכנה
- במים חמים, לחלוטין להמיס דבש, ואז סוכר.
- ממיסים כמות קטנה של שמרים נוזליים, להפריע מים מתוק מתוק.
- השאירו את המכל עם תערובת מותססת במקום חשוך לתסיסה במשך 7-10 ימים.
- יוצקים את המשקה לתוך בקבוקים, במקום הקור להתבגרות עוד 2-3 חודשים.
מתובל
הכנת הדבש עבור המתכון הישן הבא תספק הזדמנות לטעום משקה חריף מעודן עם הערות של זנגביל, ציפורן והדרים. בין תוספים מסורתיים הם קינמון, כשות, מוסקט. השימוש שמרים יין מקל על טעם לוואי לא נרכש המתקבל לאחר תסיסה על המאפייה תוסף.
המצרכים:
- דבש - 2.5 ק"ג;
- מים - 7 l;
- כשות - 12 גרם;
- מוסקט וקינמון - 1 כפית כל אחד;
- פלפל מתוק - 12 יח ';
- ציפורן - 8 יח ';
- שורש זנגביל - 40 גרם;
- קליפת הדרים - 2 חופנים;
- שמרים יין - 2 כפית.
הכנה
- דבש הוא מעורבב עם מים, מבושלים במשך 2 שעות, ערבוב.
- Replenish נפח המים למקור, להוסיף תבלינים וכשות, מבשלים במשך 40 דקות.
- מגניב את wort עד 30 מעלות, לערבב את שמרים מדולל, לשפוך לתוך טנק תסיסה עם הידרוקס ולהשאיר למשך 2 שבועות.
- מסננים את המשקה מן המשקע, לשים על התסיסה.
- לדלל את בקבוקים, לשים את הקור להזדקנות במשך חודש לפחות.
בשר על וודקה - מתכון
הכין מייד על וודקה, ללא צורך בתסיסה והזדקנות ממושכת. הדבש מעורבב באלכוהול, מתעקש שבוע. לקבלת טעם נוסף, מיץ הדר, תבלינים, עשבי תיבול טריים או יבשים מתווספים למשקה. חשוב בעת ובעונה אחת לבחור משקה רוח באיכות גבוהה במיוחד.
המצרכים:
- מותק - 300 גרם;
- וודקה - 0,5 l;
- מנטה - 3-5 עלים;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
- מוסיפים דבש, מיץ לימון, עלי מנטה וודקה, ומערבבים היטב.
- השאירו את התערובת בתוך מיכל זכוכית סגור היטב במשך 5-7 ימים, מעת לעת רועד.
- המשקה מוכן מסונן, מסונן, מוזג לתוך בקבוקים נקיים מאוחסן במקום קריר.
אלכוהול על אלכוהול
ביצוע mead בבית על כל מתכון יכול להסתיים על ידי הוספת אלכוהול, נותן את המשקה את הכוח הרצוי. האחרון יהיה תלוי בכמות של תוסף מדולל במים טרום רתיחה ביחס 1: 1. הרכב ניתן להשלים עם כל תבלינים אחרים לבחירה.
המצרכים:
- מותק - 400 גרם;
- מים - 2 l;
- אלכוהול אלכוהול - 150-250 מ"ל;
- שמרים - 1 כפית;
- קונוסים של כשות - 10 יח ';
- תבלינים.
הכנה
- במים חמים, לפזר את הדבש, להרתיח במשך 30 דקות, להסיר את הקצף.
- מגניב לחלוט, להוסיף את הכשות ואת השמרים, לעזוב לנדוד במשך 3 ימים.
- הם הניחו תבלינים ולחכות התסיסה כדי לסיים בערך 5-7 ימים.
- מסננים את המשקה, יוצקים אותו על בקבוקים ולהשאיר אותו להבשיל במשך חודש.
- לפני ההגשה, להביא את מיד אל הכוח הרצוי עם אלכוהול.
עם מה לשתות?
לאחר הכנת משלך טעים ביתי עשה, הגיע הזמן להכיר את הכללים של המשקה ואת המסורות של השימוש בו.
- מיד עדיף לשמש אפריטיף לפני ארוחה שופעת ולבבית על מנת להגביר את התיאבון, להגביר את הפרשת מיץ הקיבה ובכך להאיץ את תהליכי העיכול.
- החטיף האידיאלי למאד - תפוחים רטובים, חמוציות, אוכמניות, לינגברי, אבטיחים מלוחים, מלפפונים חמוצים ומלפפונים חמוצים אחרים.
- בנוסף לחמיצים, ריבות, בשר מעושן או מלוח, כל מיני ירקות טריים, פירות חמוצים ופירות יער מוגשים למשקה.
- חטיף מתאים יאפו בבשר, גבינה וקוטג '(מתוק וחטיף).
- לא מומלץ להגיש דגים ופירות ים, הנחשבים בלתי מתאימים לחלוטין למאפייני הטעם של משקה דומה.
כמה הוא מאוחסן MD?
כאמור, יש לצרוך מנה בחלקים קטנים, המחייבים להבטיח את תנאי האחסון המתאימים.
- מיכלים אידיאליים לביטחון משקה הדבש המשכר הם בקבוקים, בקבוקים וצנצנות זכוכית. ברוסיה, המשקה היה מאוחסן חביות אלון, אשר רק שיפרה את הטעם.
- מיכלים אטומים הרמטית ממוקמים במרתף, מרתף או מזווה מגניב ללא גישה לאור.
- חיי המדף של מד יכול להשתנות בהתאם לשיטת ההכנה שלה, בממוצע הוא 5-7 שנים עבור גרסאות שמרים 15-20 שנים עבור bezdozherzhevyh.