יין שזיף, מבושל בבית על ידי עצמו, יהיה הרבה יותר טעים יותר שימושי מאשר קנה בחנות. יין זה נחשב בלם עבור מערכת הדם ואת תרופה למחלות לב.
משזיפים ניתן להכין כמה סוגים שונים של יין - אדום, לבן, ורוד ויין שולחן קל, הכל תלוי במתיקות של השזיפים ומינם, על כמות הסוכר הוסיף. יין מצוין מתקבל שזיף כחול, שזיף דובדבן וקוצים בר. בואו לגלות איך לעשות יין מתוך שזיף.
מתכון יין שזיפים
המצרכים:
- שזיף - 1 ק"ג;
- מים רותחים - 500 מ"ל;
- סוכר - 100 גרם.
עבור Starter:
- צימוקים - 200 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם.
הכנה
איך לבשל יין שזיף? אז, ראשית, לבחור את השזיפים פרי בשל, אבל בשום מקרה לא לשטוף אותם עם מים לא לנגב. אחרי הכל, על קליפה יש שמרים בירה, אשר אנו זקוקים לתסיסה טובה יותר. לאחר מכן, לסחוט את מיץ פירות עם מסחטה, או לסחוט את העיתונות. לאחר מכן מוסיפים מים, סוכר ומכניסים לתערובת תסיסה במקום חמים. בעוד כמה ימים ניתן יהיה בקלות להפריד את המיץ מן העיסת.
עכשיו אנחנו עושים חמין, בשביל זה אנחנו שופכים צימוקים לא רחוצים על מים חמים. מוסיפים מעט סוכר, מערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין ומוגדר לנדוד. חזה כזה יהיה מוכן בשבילך על 4 ימים. ואז בעדינות לנקז את הנוזל ומיד להשתמש בו כדי להפוך יין תוצרת בית של שזיפים.
מערבבים ביחס של 3: 1 של מיץ מהסוכר (אם השזיפים הם חומציים, אז אתה צריך להגדיל את קצב הסוכר לפי הטעם). ממלאים את המתנע מוכן בבקבוק של wort ולסגור אותו עם חותם מים, אשר יכול להיעשות עם תקע כותנה עם צינור גמיש, קצה אחד מהם הוא הוריד לתוך כלי עם מים. בתהליך של תסיסה, פחמן דו חמצני ישוחרר על זה, בעוד הצעירים
אנחנו בודקים כל הזמן את הדחיסות של חותם המים ואת הדרך בה תהליך התסיסה מתרחש. כאשר הבועות מפסיקות להתבלט, היין הופך מעט קל יותר, ממזגות אותו עם צינור דק מן המשקע, יוצקים אותו לתוך כלי חדש ו תקע אותו עם כותנה. אנחנו מסירים את המשקה במרתף קר ליום אחד, ולאחר מכן אנו מסירים את צמר גפן וממלאים אותו עם פרפין. אנו מאחסנים יין שזיף מבושל בבית במצב אופקי במשך 3 חודשים, ולאחר מכן המשקה שלנו יהיה מוכן סוף סוף.
אתה יכול גם להפוך יין ביתי קלאסי מענבים , אשר מאוחר יותר יכול לשמש בסיס מצוין חומץ ענבים .