דגים מלוחים - חטיף רוסי נפלא, המוגש על השולחן עם תפוחי אדמה מבושלים . היום אנחנו אגיד לך איך מלוחים טעים המלוחים במי מלח בבית בדרכים שונות.
מלח מלוח כבוש
המצרכים:
- מים מסוננים - 660 מ"ל;
- מלח יוד - 15 גרם;
- סוכר לבן - 10 גרם.
הכנה
לפני הכנת המלפפונים, הרינג מעובד, מרוסק ומוכנס למכל זכוכית. ואז למלא את המחבת במים מסוננים קר, לזרוק את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר. מערבבים היטב עם כפית עד כל הגבישים יש מומס, לחמם את הנוזל עד שהוא רותח. לאחר מכן, מלח מותר להתקרר לטמפרטורת החדר בעדינות שפכו לתוך הכלים עם הדג. השאירו את חומר העבודה למשך שעה אחת, ולאחר מכן הוציאו את המכל במקרר למשך כ -3 ימים. לאחר חיתוך הדג לפרוסות, לשים אותו על צלחת ומים אותו בכל עת עם שמן צמחי.
מלח להרינג מלח מלוח
המצרכים:
- מים 990 מ"ל;
- מלח - 25 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- עלה דפנה יבש - 4 יח ';
- ציפורן יבשה - 5 יח '.
הכנה
והנה עוד דרך איך להכין מלח עבור הרינג. ראשית, הדג מופשר, נשטף היטב, הזימים מוסרים ומוכניסים לתוך מיכל זכוכית המיועד להמלחה.
במחבת מרתיחים את המים המסוננים, ממיסים בתוכו מלח, סוכר לבן וזורקים את כל התבלינים: ציפורן יבשה, עלי דפנה ואפונה של פלפל שחור. מערבבים היטב ושוב להביא את הנוזל לרתיחה, ערבוב עם כפית. לאחר מכן קררו את הנוזל ושופכו אותו לתוך הרינג מוכן. השאירו את הדג שעה אחת בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן לשים אותו במקרר עבור כבישה במשך 3-5 ימים.
מלח חריף עבור הרינג עם חרדל
המצרכים:
- חרדל בית - 20 מ"ל;
- מים 990 מ"ל;
- מלח iodized - 45 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- כוסברה שעועית - 10 גרם;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- שמיר יבש - 5 גרם;
- עלי דפנה - 10 יח ';
- פלפל שחור - 5 אפונה.
הכנה
ראשית, אנחנו להפשיר את הדג, להסיר את הזימים בזהירות, לשטוף אותם במים קרים, יבש ושמן מכל הצדדים עם חרדל תוצרת בית. מערבבים היטב, מחדש לרתיחה מגניב את המלח לטמפרטורת החדר. לאחר מכן אנו ממלאים את פגרי מוכן לעזוב אותם בערך 2 שעות. לאחר מכן, אנחנו נקיים במשך יומיים בתוך המקרר, ולאחר מכן לשמש חטיף על השולחן.