מרק צלחת המסעדה הפופולרי בלחם זכה זמן רב בלבם של הצרכנים ברחבי אירופה. מנות ראשונות עבות וסמיכות, המוגשות בסירים של קרום הלחם, שומרות על חמימותן ומתענגות על העין עם מקוריותן.
במאמר זה, נשתף אתכם במתכונים של כמה מרקים להגשה בצלחת לחם.
מתכון: מרק פטריות בלחם
המצרכים:
- Champignons - 400 גרם;
- סלרי - 2 גבעולים;
- שאלוט - 3 חלקים;
- שום - 3 ציפורן;
- טימין - 1 כף. כפית;
- מרק עוף - 4 כפות;
- שמנת - 2/3 כפות;
- לחמניות עגולות - 4 יח ';
- רוטב ווסטרשייר - לפי הטעם;
- שמן זית - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בסיר עמוק עבה, לשפוך שמן זית חום על חום בינוני, לשלוח שם שאלוט קצוץ וסלרי, ומטגנים 2-3 דקות, ולאחר מכן מוסיפים שום קצוץ טימין, לשמור על תערובת על האש במשך 3 דקות נוספות. אנחנו שמים פטריות קצוצות ומטגנים עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין. יוצקים מרק לתוך המחבת לירקות, מוסיפים רוטב ווסטרשייר, מלח ופלפל. מבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואז מכסים אותו במכסה.
בינתיים מכינים את הלחם: מן הלחמניות חותכות את החלק העליון ומוציאים את העיסת, אם קרום הלחם צפוף וקצוף - שופכים את המרק מיד, אם לא - אנחנו שולחים אותם לתנור לכמה דקות.
אנחנו מסירים את המרק מן החום ולוחצים אותו בבלנדר עד שמים, מוסיפים שמנת, ואם יש צורך, מלח ופלפל. אנחנו שופכים מרק על לוחות לחם ומיד נכנעים לשולחן, בלי לשכוח לפזר קלות את התימין ויוצקים בשמן זית.
יתר פירור יכול גם להיכנס לעסקים: זה בדרך כלל מיובש מעט בתנור או מטוגן בשום שום עד זהוב, ולאחר מכן זרועים מרק כזה ציפוי או מנות אחרות.
מרק גבינה בלחם
המצרכים:
- לחם עגול - 2 יח ';
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - ¼ t;
- מרק עוף - 1 כף;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - כפית אחת;
- בירה - ¼ t;
- פטרוזיליה - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בקדרה עבה חומה אנחנו טובעים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים במשך דקה אחת, תוך בחישה מתמדת. לאט לשפוך מרק לתערובת, מבשלים עד עבה להוסיף גבינה מגוררת, רוטב ווסטרשייר ובירה. מנמיכים את החום ומבשלים את המרק במשך 8-10 דקות או עד שהגבינה נמס.
עם שתי כיכרות לחם לחתוך את החלקים ולהסיר את הפירורים, כל סיר לחם מילא את המנה הראשונה והוגש לשולחן. אתה יכול לקשט את המרק בסיר על ידי מפזרים עליו עלים של פטרוזיליה וחלק נוסף של גבינה. התיאבון!