את השם "ראגוט" ניתן ללבוש על ידי כל מנה, הכוללת רק ירקות, או שילוב שלהם עם בשר, מבושל לאט במחתה או multivark. לאחר מרווה ארוכה, הירקות הופכים רכים להחליף את הטעמים שלהם אחד עם השני או עם הרוטב שבו הם מבושלים. במתכונים, נתאר בפירוט את הטכנולוגיה להכנת זנים שונים של ראגו על צלחת.
תבשיל עוף עם תפוחי אדמה וירקות
אפילו פילה עוף יכול להיות רך ועדין בחברה של שפע של רוטב עגבניות וירקות עבים. במתכון, המרכיבים הבסיסיים של המרכיבים יהפכו לארוחת ערב פשוטה ולבבי, אשר מוכן מ ולא יותר משעה.
המצרכים:
- פילה עוף - 1, 9 ק"ג;
- שומר - 2 בצלים;
- שום - 2 שיניים;
- תפוחי אדמה צעירים - 430 גרם;
- עגבניות במיץ שלה - 650 מ"ל;
- מרק עוף - 320 מ"ל;
- פלפל מתוק - 340 גרם;
- קמח על התזה.
הכנה
לאחר מתובל קוביות גדולות של פילה עוף, מגלגלים אותם קמח מתובל בשפע של שמן צמחי במחתה או כל כלי אחר עבה דופן. כאשר הציפור רוכשת גוון זהוב, מניחה את השומר בתוכו ומחכה עוד כמה דקות עד שהסומק ייקח אותו. יוצקים את העוף במרק ועגבניות, מכניסים את תפוחי האדמה, קצוצים את שום, מורידים את החום ומבשלים את התבשיל ל -40 דקות. 10 דקות לפני סיום הבישול, לשים את הטבעות של פלפל מתוק, לבחוש את המנה ולהשאיר אותה מתחת למכסה במשך 15 דקות.
איך לבשל תבשילים של ירקות עם תפוחי אדמה וכרוב?
אוהדים של מזון צמחוני או חסידים של דיאטה בריאה חייבים לנסות את המתכון הזה: שפע של מגוון של ירקות, יחד עם רוטב עגבניות ועשבי תיבול, הוא כל כך עצמאי, כי זה לא דורש שום תוספות.
המצרכים:
- שעועית ירוקה - 470 גרם;
- כרוב צעיר - 420 גרם;
- תפוחי אדמה - 480 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- מים (מרק ירקות) - 240 מ"ל;
- קומץ תרד;
- אורגנו מיובש, בזיליקום, זרעי שומר - על ידי קמצוץ;
- עגבניות במיץ עצמו - 640 מ"ל.
הכנה
פקעות תפוחי אדמה נחתכים לפרוסות ושופכים למים קרים. השאירו את תפוחי האדמה כדי לבשל במשך כ 2 דקות לאחר רותחים, ואז לנקז את המים. חם פקעות מבושל חום על שמן מחומם, לערבב עם שום שרוט להסיר מהחום. בקערה נפרדת על טיפה של שעועית זית ומטגנים עם טבעות של פלפלים מתוקים ועלי כרוב קצוצים. מתבלים את הירקות המטוגנים בתערובת של עשבי תיבול יבשים, יוצקים חצי כוס מים ומניחים הכל במשך 10 דקות עד שהנוזל מתנדף לגמרי. מערבבים את הירקות עם תפוחי אדמה ועגבניות במיץ שלך, יוצקים את המרק הנותר. אחרי עוד 10 דקות, יוצקים את העשבים היבשים, מכניסים את התרד ואת התבשיל מוכן.
נזיד חזיר עם ירקות ותפוחי אדמה
המצרכים:
- שום - 4 ציפורן;
- בצל - 95 גרם;
- חזיר - 950 גרם;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מיובש רוזמרין, טימין - 1/2 כפית כל אחד;
- יין לבן יבש - 230 מ"ל;
- רוטב עגבניות - 210 מ"ל;
- עלי דפנה - 4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 420 גרם;
- גזר - 290 גרם;
- שימורי אפונה - 110 גרם.
הכנה
חצי צלצולים של בצל ושום שום קצוץ ומטגנים בשמן זית ומוסיפים את טיגון חזיר. כאשר לתפוס האחרון, מפזרים את הבסיס של המנה עם עשבי תיבול יבשים, להשאיר עוד 5 דקות ויוצקים את כל היין עם רוטב עגבניות. הניחו את עלי הדפנה ומבשלים את הבשר במשך חצי שעה. כדי לשים את הבשר עם רוטב סמיך, מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר קצוצים, אחרי עוד 15 דקות, יוצקים את אפונה ולהשאיר נזיד של ירקות עם תפוחי אדמה ובשר על האש באותה תקופה. מגישים את ארומטי צלחת עצמך או בחברה עם פרוסת לחם טרי.