אין מתכון קלאסי להכנת בשר מלוח בשר, שכן עצם הרעיון של מלח לא כולל כל הגבלות. Solyanka הוא מוכר לאחר ארוחת הערב מרק, אשר בדרך כלל מלא שאריות בשר לאחר חג, ולכן הכל הולך בקורס, ואת הרכב של המנה משתנה בהתאם למה שיש לך בקצות אצבעותיך. אם בכוונתכם לקנות מוצרי בשר למרק, אנו ממליצים לשים לב לחומר זה, שבו ננתח את הווריאציות השונות של המנה הראשונה הפופולרית הזו.
קצין בשר קלאסי
הבסיס למאכל הקלאסי הוא בשר בקר, אם כי יש המעדיפים לשמור על הטעם הטהור של בשר מעושן, משום שהם מתחילים את המרק מן הציפור, הרבה פחות מזהירה.
המצרכים:
- בשר מעושן - 75 גרם;
- בשר על עצם - 490 גרם;
- סלאמי - 220 גרם;
- בשר חזיר - 160 גרם;
- בצל - 130 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- מלפפון כבוש - 80 גרם;
- קומץ זיתים;
- עלה לורל - 2 יח '.
הכנה
לאחר הכנת הבשר, לשפוך אותו עם מים ולהשאיר לבשל במשך שעה וחצי, לא שוכח להסיר את הרעש מפני השטח. לקראת סוף זמן הבישול, קח בשר. סלמי ו חזיר לחתוך לרצועות. בצל קצוץ ולשמור עם מוצרי בשר. לסחוט את שום להדביק ולהוסיף את רסק עגבניות. לדלל את המחבת עם כמה כוסות של מרק מוגמר ולהשאיר נמק במשך כ 10 דקות. מרק מוכן לערבב עם מרק, לשים חתיכות של מלפפונים חמוצים ודפנה. הבשר, שעל בסיסו המרק מרותך, מפורק לסיבים (הוא מתפורר בקלות) או באופן שרירותי, אך דק. השאירו את המרק על האש החלשה במשך כחצי שעה.
מתכון קלאסי לסלט בשר עם כליות ותפוחי אדמה
הכנת מלח עם כליות לוקח זמן רב יותר, והכל בגלל הכליות לפני הטיגון צריך להיות מוכן בהתאם. הכנת תוצרי לוואי פשוטים: יום לפני הבישול ספוג מים קרים, שינוי כל 3-4 שעות. הריח נעלם - אפשר לחתוך ולבשל.
המצרכים:
- מרק - 1, 3 ליטר;
- בצל - 175 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- בייקון - 75 גרם;
- בשר כליות - 340 גרם;
- עוף מעושן - 180 גרם;
- זיתים - 45 גרם;
- מלפפון חמוץ - 3 חתיכות;
- רסק עגבניות - 45 גרם;
- פפריקה - 1/2 כפית;
- תפוחי אדמה - 130 גרם.
הכנה
כליות מוכנות חתוכות לרצועות ומטגנים בנפרד ממוצרי בשר אחרים. ואז משחים את בייקון הפרוס, מוסיפים לו כליות ועוף, חתיכות בצל עם גזר ומניחים לחום לכמה דקות. לצלייה המוגמרת, מוסיפים רסק עגבניות עם פפריקה ומדללים עם שתי כוסות מרק. מוסיפים מלפפונים קצוצים ומבשלים עוד 10 דקות. מעבירים את תכולת המחבת לסיר עם מרק חם ומבשלים יחד כ 15 דקות, לא שוכחים לשים את תפוחי האדמה הקצוצים.
מתכון לקבוצת הכדורגל הקלאסית עם נקניקיות
המצרכים:
- בשר מעושן (מעורב) - 145 גרם;
- נקניק - 85 גרם;
- גזר - 115 גרם;
- Champignons - 390 גרם;
- מלפפון חמוץ - 3 חתיכות;
- גזר - 140 גרם;
- פירה עגבניות - 180 גרם;
- קומץ זיתים.
הכנה
חותכים את המוצרים המעושנים ומטגנים אותם יחד עם הנקניקים במחבת יבשה. כאשר חתיכות הבשר משחימות, מוסיפים להן את הבצל הקצוץ והגזר המגורר. אפשר הירקות להגיע חצי מבושל, ולאחר מכן לשים את חתיכות של פטריות. כאשר פטריות לתת לחות עודפת והוא מתאדה, לשים את רסק עגבניות ולמלא אותו עם חצי ליטר מים. מבשלים את הדשא במשך כחצי שעה, מניחים את הזיתים ממש בסוף הבישול.
המתכון של בשר בשר מלוח קלאסי יכול לחזור על עצמו במספר משתנים. חזור על כל מדרגות ההכנה על "אפייה", ולאחר הוספת הנוזל, להפעיל "מרווה" ומבשלים מרק במשך חצי שעה.