מתכון בראגה - הדרכים הטובות ביותר כדי להפוך את הבסיס אלכוהול הביתה

מתכון bragi יכול להיות קלאסי, המורכב סוכר, מים שמרים או יותר מקורי, המעורבים בשימוש של מרכיבים שאינם מסורתיים. אוהדים של בישול יהיה מעוניין ללמוד את המורכבויות של ביצוע טכנולוגיות יוצא דופן וליישם ביעילות כל אחד מהם בפועל.

איך לעשות בראגה?

ברגים מסורתיים מוכנים ממים עם סוכר, שאליו הוא הוסיף שמרים.

1. הפרופורציות של brags עשוי להשתנות בהתאם המפיק שמרים. בעת שימוש תוספים מקומיים, לשים 100 גרם של המוצר לתוך 5 ליטר מים 1 ק"ג של סוכר מגורען.
2. מים צריכים להיות באביב או בבקבוקים, לא מרושל בהכרח, רווי חמצן. לפני הוספת החומרים הוא מחומם לטמפרטורה של 30 מעלות.
3. הסוכר נערם עד שכל הגבישים נמסים לחלוטין, והשמרים מתמוססים תחילה לחלק קטן של מים, ולאחר מכן מערבבים לתוך מיכל משותף.
4. בעת הכנת לחלוט, את האיכות של השמרים הוא חשוב, ואת הבחירה של מגוון ראוי שלהם.

מה שמרים הוא טוב יותר עבור בראגה?

שמרים שנבחרו כראוי עבור brags תגרום ספל איכות עם ריכוז מינימלי של זיהומים מזיקים. זה יהיה בבקשה את הפלט של משקה מוגמר על פי היחס לסכום הראשוני של התרברבות.

1. הבחירה האידיאלית - שמרים אלכוהוליים. הבסיס, מוכן עם תוסף כזה, לא פולט קצף יותר מדי במהלך תסיסה ומבשלת 4-7 ימים. הפרמטרים הכמותיים והאיכותיים של המשקה המוגמר לאחר הזיקוק של הברזלים יהיה משביע רצון ביותר.
2. אופציה תקציבית יותר, אבל פחות רצויה לבישול רוחות ברג - לחם. בסיס כזה הוא קצף יותר, wanders במשך 10-14 ימים ויוצר תרכובות מזיקים רבים לא רק להחמיר את הטעם של המשקה, אלא גם להפוך אותו בטוח פחות לצריכה.

איך להבהיר את הארבה?

הבהרות הבהרות יהיה לשפר באופן משמעותי את איכות moonshine. שלב זה יאפשר להיפטר משקע שמרים, אשר לעתים קרובות שורף במהלך זיקוק ומחמיר את הטעם של המשקה המוגמר.

1. 1 כף. כפית של הסתובבו מטחנת קפה של בנטוניט הוא מומס 0.5 ליטר של מים חמים, מעורבב עם מערבל ומזג בתוך זרזיף דק לתוך 10 l של בראגה, ערבוב. יום לאחר מכן שפך הברגה מבהיר מן המשקע בעזרת צינור.
2. 70 גרם של תה karkade הם שפכו עם ליטר מים רותחים, הוא התעקש במשך 15 דקות, ואז הוא מקורר 30 מעלות מעורבב 10 ליטר של התרברבות. כמו במקרה הקודם, לאחר יום, את מבושל לחלוט מנוקז מן המשקע.
3. אם צעד טיהור דורש מתכון באג פירות, ג'לטין משמש. 2 גרם תוספים לשפוך 400 מ"ל של מים קרים, מתעקשים במשך 24 שעות. יוצקים את הגרגרים עם חלק חדש של מים חמים טהורים (400 מ"ל), מערבבים, יוצקים לתוך לחלוט, להשאיר 2-3 ימים, לאחר מכן לנקז את הבסיס מן המשקע.

מתכון להמבורגר מסוכר ושמרים

המבורגר הקלאסי עשוי סוכר ושמרים הוא מתכון מוכח כי רוב mononshakers להשתמש. להכנת שלה השתמש אמייל או זכוכית מיכל, מתאים נפח. במהלך כל תהליך התסיסה יש צורך להבטיח טמפרטורת החדר קבוע של 22-25 מעלות.

המצרכים:

• מים - 10 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• שמרים אלכוהוליים - 200 גרם.

הכנה

1. מחממים את המים עד 30 מעלות, להמיס לחלוטין את הסוכר בו.
2. קח חלק קטן של נוזלים, לדלל שמרים בו ויוצקים לתוך כלי נפוץ
3. התקן חותמת הידראולית על המיכל או לשים על כפפה עם אצבע מנוקב ולהשאיר עד סוף תהליך התסיסה.
4. אם רצונך, Breg סיים הוא הבהיר ומתקדם זיקוק.

דגנים בראגה

יותר יקר יהיה brags עשוי שעורה, חיטה או דגנים אחרים, אשר נביטה מראש לייצר נבטים 2-3 ס"מ.לזה, להפיץ את המחבתות על המשטחים עם שכבה לא עבה יותר מ 2 ס"מ וזורמים מים לכיסוי מלא. הטמפרטורה בחדר לא יעלה על 18-22 מעלות. בראגה ללא שמרים מוכן, כך התהליך הוא ארוך יותר, אבל כדאי.

המצרכים:

• מים - 15 ליטר;
• סוכר מגורען - 6 ק"ג;
• דגנים נבטים - 5 ק"ג.

הכנה

1. במים עם טמפרטורה של 22-24 מעלות לחלוטין לספוג את הסוכר.
2. מוסיפים את הדגנים הנבטים, משאירים לתסיסה במשך 4 ימים.
3. ביום החמישי מותקן מלכודת מים על המכל או כפפה מונחת ומונחת במקום חשוך וחם למשך 2-3 שבועות או עד לסיום תהליך התסיסה.
4. המתכון עבור brags תבואה ניתן לחזור באמצעות אותה תבואה 3-4 פעמים.

בראגה מן החיטה על הירח

מתכון נוסף עבור brags ללא השתתפות של שמרים יוצגו נוספת. זה מבוצע על חיטה, אשר לא צריך להיות מבוגר יותר משנה אחת, מיובש היטב, איכות, ללא תערובת של דגימות מעופש או מפונק. מן הקיבולת הנותרת בתחתית לאחר תסיסה של דגנים, אתה יכול לחזור על התהליך של יצירת brags על אותו חומר גלם 2 פעמים נוספות.

המצרכים:

• מים - 15 ליטר;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג;
• חיטה - 2 ק"ג.

הכנה

1. 500 גרם של חיטה הוא שפך עם מים ציפוי של 2 ס"מ, נותר בטמפרטורה של 18 מעלות במשך 2 ימים.
2. לאחר הופעת נבטים להוסיף 250 גרם של סוכר, קצת מים, ומערבבים, לכסות את המכל עם גזה ולשים בחום במשך 10 ימים.
3. מוסיפים מים חמים וחיטה לתסיסה שהושגה, מערבבים, מוסיפים חותם מים.
4. בראגה על חיטה ללא שמרים, תלוי באיכות החמץ ואת הטמפרטורה בחדר wanders 7-20 ימים.

בראגה על קוג'י - מתכון

בראגה מוכן בבית על אנזימים koji יאפשר לך לקבל אלכוהול עם טעם מסוים ויוצא דופן ריח, אשר לא כולם אוהבים, אבל יש מעגל מסוים של מעריצים גורמה. מונשיין מבסיס כזה הופך מתאים לשתיה רק ​​לאחר הזיקוק השני.

המצרכים:

• מים - 20 ליטר;
• קמח - 5 ק"ג;
• אנזימים koji - 45 גרם.

הכנה

1. כלי לתסיסה הוא חיטוי עם תמיסת יוד במשך שעה 1.
2. קמח לשפוך מים רותחים ולהשאיר להתקרר עד 30 מעלות.
3. מערבבים את המים עם קמח וקוג'י במיכל סטרילי, להתקין מחצה ומניחים אותו במקום חשוך וחם.
4. בראגה על קוג'י יהיה מוכן בערך 20-25 ימים.

בראגה עשוי מדבש

להלן המלצות כיצד לשים בראג מדבש ללא שימוש בסוכר. במקרה זה, להחיל שמרים יבשים, אשר אם תרצה ניתן להחליף טריים לחוץ, להגדיל את המשקל של תוסף 5 פעמים. לפני זיקוק של לחלוט, זה חייב להיות סחוט משקע, באמצעות הצינור, כדי למנוע צריבה בקוביה זיקוק.

המצרכים:

• מים - 20 ליטר;
• מותק - 6 ק"ג;
• שמרים יבשים - 80 גרם.

הכנה

1. הדבש מעורבב במים ומביאים לרתיחה עם ערבוב.
2. לאחר 10 דקות של רותחים להסיר את כלי מן הצלחת מגניב את הנחל עד 30 מעלות.
3. בחלק קטן של הנוזל, שמרים הוא מומס, מעורבב לתוך מיכל משותף, נותר תחת מחצה לתסיסה במקום חמים וחשוך.
4. דבש ברג על שמרים יבשים יהיה מוכן 10-14 ימים.

בראגה על החליפה

הימנע משימוש בשמרים יאפשר הכנת brews על חזה של צימוקים . כאן חשוב לבחור איכות ומרכיב נכון שלא טופל עם חומרים משמרים והשאיר על פני השטח spores של שמרים פראי. אם תהליך התסיסה לא נצפתה מרווח הזמן שצוין - צימוקים התברר להיות כשיר לשימוש כזה.

המצרכים:

• מים - 10 ליטר;
• צימוקים - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 100 גרם.

הכנה

1. יוצקים 200 גרם צימוקים עם 0.5 ליטר מים חמים, מוסיפים סוכר לעזוב למשך 2 שעות, ולאחר מכן אגרוף בלנדר.
2. את הצימוקים הנותרים הם שפכו עם 3 ליטר מים חמים, ולאחר 3 שעות הם הקרקע באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
3. מערבבים את הצימוקים, את שאר המים ואת החמץ, מערבבים, מניחים בתוך מיכל תסיסה מתחת למיכל ספיגה.
4. בראגה יהיה מוכן תוך 3-6 שבועות, כאשר שחרור פחמן דו חמצני חדל.

בראגה על מלט

ביצוע brews על מאלט מתבצעת ללא תוספת של סוכר. מוכנות מונשיין מחומרי גלם כאלה רוכשת ניחוח מיוחד, אשר מעריצים רבים של אלכוהול חזק יאהב. חשוב לוודא קירור מהיר של מלט מרותך לא יותר מ 30 דקות באמצעות אמבט קרח או אמצעים מאולתרים אחרים.

המצרכים:

• מים - 10 ליטר;
• מאלט - 2,5 ק"ג;
• שמרים יבשים - 25 גרם.

הכנה

1. מאלט הקרקע מעורבב עם מים חמים (50 מעלות), מחומם ל 65 מעלות ונשמר ברמה זו כשעה.
2. מקררים במהירות את wort ל 25 מעלות, מוסיפים את שמרים מדולל, יוצקים את התערובת לתוך טנק תסיסה.
3. התקנת חותמת הידראולית ולהשאיר את לחלוט לנדוד במשך יומיים עד שבוע.

מתכון מתרברב מן הריבה

המתכון הבא לברגה עשוי מריבה ישנה שלא היתה מבוקשת, או שלא אכלה בזמן על ידי משק הבית. סוכר סוכר נוסף רק כאשר בילט לא היה מתוק מדי. שמרים בלחץ יכול להיות מוחלף על ידי יבש, הוספת 50 גרם לכמות המצוין של נוזל.

המצרכים:

• מים - 30 ליטר;
• ריבה - 6 ליטר;
• שמרים לחוצים - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 1-3 ק"ג.

הכנה

1. ב מחומם עד 50 מעלות מים להמיס את הריבה, ואם יש צורך, סוכר, להתקרר עד 30 מעלות.
2. מערבבים את השמרים מומס, יוצקים את התערובת לתוך מיכל התסיסה מתחת מחצה.
3. לאחר 7-14 ימים של לחלוט ריבה עבור moonshine יהיה מוכן.

בראגה מתפוחים בשביל מונושיין

המתכון הבא לבשל כרוך בשימוש של תפוחים כתוש כמרכיב נוסף. אם הפרי הוא מתוק, אתה יכול לעשות בלי תוספת של סוכר או להפחית את כמותו למינימום. במקרה כזה, תהליך התסיסה עשוי להימשך זמן רב יותר ולהיות ממושך יותר.

המצרכים:

• מים - 20 ליטר;
• תפוחים - 30 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2-4 ק"ג;
• שמרים טריים - 200 גרם.

הכנה

1. ריסק תפוחים, מערבבים עם מים חמים, מוסיפים סוכר אם רוצים.
2. ממיסים בחלק של שמרים נוזליים, מערבבים את התערובת לתוך חובה.
3. התקן חותם הידראולי על המיכל עם דוברה והשאיר את המיכל במקום חם עד שתהליך התסיסה יסתיים.

בראגה עשוי מענבים

זה לא פשוט פחות עבור טכנולוגיה דומה כדי להכין ענבים מענבים עבור moonshine. ללא כמות זו של שמרים, אתה יכול להסתדר במקרה זה, אבל אז אתה צריך להיות מוכן לתסיסה ארוכה, אשר יכול להימשך בין 20 ל -50 ימים. משתנה כאן הוא כמות הסוכר, בהתאם המתיקות הראשונית של פירות יער.

המצרכים:

• מים - 30 ליטר;
• ענבים מרוסק - 10 l;
• סוכר מגורען - 5 ק"ג;
• שמרים טריים - 100 גרם.

הכנה

1. מערבבים את ענבי ענבים מרוסקים עם מים חמים, סוכר ושמרים.
2. התערובת מוזגת לתוך מכל תסיסה, שעליו מותקן חותם מים.
3. השאירו את העבודה במקום חמים וחשוך עד שתהליך התסיסה נפסק.