Pilau הוא אחד הכלים הנפוצים ביותר מעורפל באזור שלנו, ולכן, אם אתה מחליט להבין איך לבשל כראוי פילאף של בשר חזיר, אתה לא צפוי לבוא מתכון המקורי המסלול. בחומר זה, החלטנו לאסוף כמה אפשרויות בישול pilaf, כך שתוכל לבצע בחירה המבוססת על העדפות הטעם שלך. חלק מהגרסאות המוצגות דומות יותר למתכון המקורי, אחרות הן פחות, אבל כולן טעימות באותה מידה.
כמה טעים לבשל פילה מחזיר?
בואו נתחיל עם הגרסה הקלאסית של פילאו מחזיר, אשר מבוססת לא רק על בשר, אורז וגזר עם בצל, אלא גם כמה תבלינים נפוצים כי הם בטוח למצוא את ארסנל.
המצרכים:
- חזיר (צוואר) - 780 גרם;
- שמן צמחי - 95 מ"ל;
- בצל - 270 גרם;
- גזר - 230 גרם;
- פלפל אדמה, כמון, כוסברה - 1 כפית;
- אורז (גרגר ארוך) - 3 פריטים;
- ראש שום;
- עלי דפנה - 3-4 יח '.
הכנה
עם בשר, לחתוך שומן עודף וסרטים, ולאחר מכן לחלק את חתיכת לקוביות בגודל שווה. מורחים מעט שמן במחתה, לפני שאתם מכניסים בו בשר, וודאו כי הכלים מחוממים באמת, אחרת הבשר לא יתפוס מבחוץ מיד יתחיל לתת את המיץ שלו במהלך הצלייה. מניחים את חתיכות חזיר על המחתה ומטגנים אותם עד blanching במשך כ 7 דקות. כדי חתיכות של בשר חזיר, לשים בצל קצוץ להוסיף תבלינים, דפנה. לאחר כמה דקות, יוצקים את תכולת הכלים 1 3/4 כוסות מים ולהשאיר לבלות 45 דקות. בעוד הבשר מבושל, לשטוף את גרגירי האורז למים נקיים, ולאחר 45 דקות, לשפוך אותם לתוך המנות על הבשר, לשפוך 4 כוסות מים, מבלי לערבב, לעזוב לתבשיל במשך כ -10 דקות. כאשר רוב הלחות נספג, לחתוך את השום הראש במחצית ומניחים אותו במרכז המנה. הפוך על תריסר חורים ברחבי אזור האורז כולו כדי לאפשר את קיטור החוצה, להפחית חום לבשל במשך 15 דקות נוספות.
אם אתה לא יודע איך לבשל pilaf מ חזיר ב multivark, אבל באמת רוצה לעשות את כל השלבים שלעיל עם מכשיר פשוט - זה דבר קל יותר יכול להיות. ראשית, כל המצרכים מטוגנים עם מצב "אפייה", ולאחר הוספת החלק הראשון של הנוזל, הם עוברים "Varka".
איך לבשל pilaf פריך מ חזיר?
מתכון קצת פחות מקובל לפלאו זה מחזיר, משלב את כל הטעמים והטעמים בהם מפורסם המטבח המזרחי, ומאחד אותם יחד במסגרת פילאף מרהיב עם בשר חזיר, שאפילו מתחיל בעסקי הקולינריה יכול לבשל.
המצרכים:
- אורז (גרגר ארוך) - 4 פריטים;
- גזר - 510 גרם;
- בצל - 440 גרם;
- בשר חזיר - 1,1 ק"ג;
- שמן צמחי - 210 מ"ל;
- כוסברה טחונה - 1 כף. כפית;
- כמון טחון - 2 כפות;
- כורכום - 3/4 כפית.
- ברבירי (מיובש) - 1/4;
- ראשי שום - 1-2 חתיכות;
- צ 'ילי חם (יבש) - 1 חתיכה;
- נוצות של בצל ירוק - 7-8 חתיכות.
הכנה
לפני הכנת פילאף מבשר חזיר, הבשר עצמו צריך להיות מוכן, לנקות את הסרטים ושומן עודף. מטגנים את הבשר בשפע של חמאה עד שמנת, ולאחר מכן מוסיפים אותו בצלצולים למחצה ותבלינים. יוצקים את כל כוסות מים ולהשאיר לתבשיל במשך 40 דקות. לאחר זמן מה, מוסיפים את הגזרים מגוררת, להשאיר אותו במשך 5 דקות נוספות ללא ערבוב. שים את האורז שטף, ושוב בלי לערבב, יוצקים אותו עם מים, כך הנוזל עולה על הדגן על ידי סנטימטר. כאשר המים מתאדה מפני השטח, מניחים את ראשו השום מחורץ צ 'ילי באורז, לעשות תריסר חורים על פני השטח ולהשאיר הכל כדי להתנדף במשך 15-20 דקות.