פשטידות טאטריות, כמו bleashas ו echpochmaks משולש, הם פופולריים הרבה מעבר למולדתם. כמובן, האם זה אפשרי לעמוד קציצות ריחניים עם ירקות או בשר, אשר אפויים או קלוי לפני צריכת לפני קרום rudy?
מתכון של פשטידות טאטריות עם תפוחי אדמה ובשר
המצרכים:
לבדיקה:
- חמאה - 195 גרם;
- כפיר - 355 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח 480 גרם;
- סודה - כפית אחת.
למילוי:
- בשר טחון - 490 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- בצל - 125 גרם.
הכנה
הבסיס לבדיקה עבור אלה beljashi משהו מזכיר אחד המתכון לבצק קצר : שמן הקרח צריך להיות חתוך פירורים יחד עם קמח, סודה ומלח. כדי להוסיף את הבסיס, מוסיפים את הביצים והקפיר הקר, ללוש את הבצק עד שהוא הופך חלק, ואז לכסות אותו במגבת רטובה או סרט, ולהשאיר לשכב בעת הכנת המילוי.
למילוי, פקעות תפוחי אדמה מבושלים למחצה מבושל, ניקה, לחתוך לפרוסות קטנות בשילוב עם בשר טחון ובצל. שמנו את המילוי על הבצק התגלגל לעוגה שטוחה, אספנו את הקצוות והותירו חור במרכז. אם תרצה, אפשר לבשל פשטידות קטנות או להפוך אותן לגדולות יותר, בהתאם לכך, זמן הבישול ישתנה גם: האפייה בתנור אורכת כ-40-45 דקות ב -200 מעלות, ומטגנת במשך 6-8 דקות בכל צד, עד לבראונינג מבחן ונכונות מלאה של בשר.
פאי טאטאר echpochmak
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- חמאה - 195 גרם;
- שמרים (יבש) - 5 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- בשר בקר או טלה 750 גרם;
- בצל - 140 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
אתה יכול לעשות את אלה פשטידות עוגת מאפה , אבל אם לא עצלן לקחת הביתה, ואז לשלב את הקמח עם שמרים וחמאה מגוררת, לקבל פירור מלא כוס מים חמים עם סוכר ומלח, כמו גם ביצה מוכה. מחלקים את הבצק, מתגלגלים לעוגות שטוחות וממלאים כל אחד מהם בשר כבש טחון עם בצל ושום. הגן על הקצוות של הבצק במרכז, כך משולש מתקבל, לתת את העוגות לנוח במשך 20 דקות לפני האפייה, ולאחר מכן לשים בתנור שחומם מראש עבור 200 מעלות במשך 25-30 דקות נוספות.