ישנן וריאציות רבות של בישול מאכל איטלקי פופולרי - ריזוטו. כדי בסיס רק מנות בסיס אורז מתווספים מגוון רחב של מוצרים, ובכך מקבל בכל פעם טעם חדש וייחודי.
היום נשקול איך להכין ריזוטו טעים עם עוף וירקות. הטעם של צלחת יכול להיות מותאם לפי ההעדפות של אחד, החלפת כמה רכיבים עם אחרים, או הוספת תבלינים לטעמך.
מתכון ריזוטו עם עוף וירקות
המצרכים:
- בשר עוף - 0,7 ק"ג;
- דגני בוקר - 0,4 ק"ג;
- מרק - 950 מ"ל;
- בצל - 150 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- פלפל מתוק, בולגרית - 75 גרם;
- עגבניות טריות - 100 גרם;
- שום - 2-3 שיניים;
- שמן מזוקק - 75 מ"ל;
- לימון - 1/4 יח ';
- פלפל שחור טחון - לפי הטעם;
- מלח;
- ירקות טריים ;
- פרמזן (אופציונלי).
הכנה
בתחילה, מרתיחים את העוף במים עד שהם מוכנים, מוציאים אותו מהמרק, מקררים אותו קצת ומפרידים אותו מן העצמות. קוצצים את העוף בפרוסות קטנות ומשחים אותם במחבת עמוקה או בסיר עם תחתית עבה בשמן צמחי.
עכשיו בואו לטפל בירקות. אנחנו מנקים גזר ובצל וקרסים עם קוביות קטנות או קש. באופן דומה, לטחון מראש קלופים פלפל עגבניות ועגבניות, אשר קודם לכן צרוב עם מים רותחים מקולף.
בשמן המחומם, שבו טגן בשר העוף, הניחו את הבצל. אנחנו מחזיקים אותו, בוחשים, עד שהם מזהיבים ומוסיפים גזר, ואחרי שלוש דקות פלפל. מעבירים את הירקות עוד חמש דקות וזורקים את העגבניות. אחרי שתי דקות אנחנו מניחים את העוף המטוגן, אורז אורז נשטף אל המים הצלולים ומזג לתוך המרק. אנחנו נותנים את התוכן לרתיחה טוב, מפזרים העליון עם שום קצוץ דק לשכב על פני השטח פרוס על ספלים או פרוסות לימון. אנחנו מכסים את הכלים עם מכסה, אנחנו מפחיתים את האש
ואז להוציא ולזרוק את הלימון, ומערבבים את המנה. אנחנו מדגמים את האורז על מוכנות ואם הם רכים, מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים, אם תרצה, עם פרמזן מגוררת לשרת את השולחן.
אם גרגרי האורז שלך צריך זמן נוסף כדי להכין, להוסיף מרק קטן blanch ריזוטו במשך עוד כמה דקות.
כמו כן, ניתן להכין ריזוטו עם עוף, ירקות ופטריות, מטגנים את הפטריות שטופות בנפרד במחבת ומוסיפים אותם למאכל יחד עם האורז.