פנקייק הם כמעט בלתי אפשרי לקלקל. זמן רב מאז הם מוגשים לשולחן עם סתימות שונות המאפשרים לך להפוך את זה, כך נראה, מנה פשוטה לתוך קישוט שולחן מעודן וטיפול מקורי. ובכל זאת, בעת הכנת סתימות פנקייק, כדאי לדבוק בכמה כללים פשוטים: סתימות מתוקות צריכות להיות עבות מספיק כדי לא לדלוף, בשר צריך להיות עסיסי. בואו נסתכל על המתכונים של פנקייק טעים ביותר המילוי, ואתה תבחר את המתאימים ביותר עבור עצמך.
מילוי בשר לחביתיות
המצרכים:
- בשר מבושל - 700 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- בשר מרק - 4 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
בשר מבושל מעוות דרך מטחנת בשר. את הנורה הוא ניקה, מגורר בקוביות קטנות וניחש בחמאה עד שקוף במשך כ -10 דקות. בסוף, לצלות את המלח, מוסיפים את המלית ומערבבים היטב, מתובל עם פלפל לפי הטעם. וכדי שהמילוי שלנו לא יתברר ליובש, ישפוך לתוכו קצת מרק בשר ולהתחיל למלא מלפפונים.
פנקייק מילוי לחביתיות
המצרכים:
- כבד עוף - 500 גרם;
- ביצה עוף - 3 חתיכות;
- קמח - 30 גרם;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- נורה - 2 חתיכות;
- תבלינים.
הכנה
כבד עוף נשטף, מיובש במגבת נייר וחותך לחתיכות קטנות. ביצים לרתוח, לנקות ולמחוץ קוביות. אנחנו מעבדים את הבצל, קוצצים את חצי הטבעות ומעבירים את החמאה לכמה דקות. כבד כבד, מפזרים קמח, מערבבים, מתפשטים במחבת ומטגנים, מסתובבים, 10 דקות. לאחר מכן אנו מסובבים אותו יחד עם הבצל דרך מטחנת בשר, לשלב אותו עם ביצים ולהשאיר להתקרר. זהו זה, מילוי hepatic עבור פנקייק מוכן!
כיצד להפוך את הירקות למילוי פנקייקס?
המצרכים:
- כרוב לבן - 0.5 מזלג;
- נורה - 1 חתיכה;
- ביצה - 4 חתיכות;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שמיר טרי - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
כרוב הוא רטוש דק, ואת הבצל הוא חתך לקוביות קטנות. במחבת, ממיסים את החמאה, מפזרים את הכרוב ומטגנים אותו על אש בינונית, תוך ערבוב, לכמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, מערבבים, מכסים, מפחיתים את האש ומבשלים את הירקות כ -25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הפעם, מבושלים עד הביצים, לנקות אותם לחתוך לקוביות. דק לקצץ שמיר טרי עם סכין. כאשר הכרוב הוא מוכן, לכבות את הגז, לפתוח את המכסה ולתת לצלייה מגניב מעט. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים עם שמיר, מערבבים ויוצקים את המילוי לפי הטעם.
בשר מילוי עם דייסה כוסמת לחביתיות
המצרכים:
- כוסמת גריסים - 1,5 פריטים;
- חזה ברווז - 600 גרם;
- נורה -1 PC.
- שמנת שומן - 3 כפות. כפות;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- ירקות טריים - לפי הטעם;
- תבלינים.
הכנה
כוסמת מבשלת עד מוכן. עם חזה ברווז, אנחנו מסירים את העור, להרתיח בנפרד לחתוך לפרוסות. ברווז את העור לטחון ומטגנים בחמאה עד סקווש. לאחר מכן, אנו מסירים אותם, ועל השומן שנוצר אנו עוברים צבע זהב נורה כתוש. כל החומרים מעורבבים יחד, יוצקים מעט שמן שמנת ומיץ לימון. אנחנו שופכים את המילוי וזורקים את הירקות הקצוצים דק.
מילוי פטריות לחביתיות
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- תבלינים;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שמיר טרי - לפי הטעם.
הכנה
פטריות מעובדות וחותכים ללוחות. הנורה מנוקה, מגורדת בקוביות וניחוח על חמאה מומסת עד שקוף. לאחר מכן מוסיפים את השמפניונים ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, כ -10 דקות, ובסופו של דבר מוסיפים מלח ועונה עם פלפל. ואז אנחנו מעבירים את הצלי באמצעות טחינה בשר ומערבבים אותו עם שמיר. זה הכל, מילוי הפטריות לחביתיות מוכן!