בשר, קלוי על גחלים - זה טעים להפליא, ומה אתה חושב על ירקות, בגריל? אם אתה, כמוני, הם מאוד מחבב ירקות בגריל, ואז מתחת אתה יכול לקרוא איך לעשות אותם כאלה.
איך לבשל ירקות בגריל?
מתכונים לבישול ירקות על מסה הגריל, הם שונים מרינדות ורטבים, אשר מוגשות. התנאי העיקרי ירקות על הגריל, נוכחות של גריל זה עצמו - grates וגחלים חם. הגריל ניתן להחליף עם שיפודים, אבל זה לא תמיד נוח. נכון, חלקם מצליחים לבשל ירקות כבושים בגריל בבית, בתנור. בשביל זה, ירקות מוכנים עטוף בנייר כסף ואופים בתנור במשך כחצי שעה. חיקוי של גריל ירקות לא רע, אבל נשקול איך לבשל ירקות על גריל אמיתי. אחרי הכל, אין תנור יכול להחליף גחלים, ריח קל של עשן קסם מיוחד כי כל מאכלים מבושלים בטבע לרכוש.
ירקות בגריל ברוטב סויה חם
המצרכים:
- חצילים - 1 חתיכה;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- קישואים - 1 חתיכה;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- Champignons - 6 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- מיץ לימון - 4 כפות. כפות;
- מיץ עגבניות - 250 מ"ל;
- רוטב סויה - 4 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- בצל - חתיכה אחת;
- חמאה - 20 גרם;
- מלח לפי הטעם.
הכנה
תחילה אנחנו עושים מרינדה עבור ירקות בגריל. כדי לעשות זאת, לקצוץ את הבצל דק, לטחון את השום, נקי וקוצצים את הצ 'ילי. ירקות פרוסים ממוקמים בקערה, מוסיפים מלח, רוטב סויה, מיץ עגבניות, שמן זית ומיץ לימון. כולם מעורבים. הבא, אנחנו מכינים ירקות, אשר נוכל לחסל: לשטוף, לנקות לחתוך אותם לחתיכות גדולות. אנחנו שולחים ירקות למרינדה ומשאירים 2-3 שעות. אחרי שאנחנו פורחים את הירקות על הסורג (או חוט על שיפודים) ומטגנים עד הסוף. משרידי המרינדה אפשר להכין רוטב גריל לירקות. לשם כך, מוסיפים את החמאה למרינדה ומרתיחים כ 10 דקות בחום נמוך עד שהנוזל העודף מתאדה. הרוטב הוא טעם, אם תרצה, אתה יכול להוסיף קצת סוכר.
מתכון ירקות בגריל בים התיכון
המצרכים:
- ירקות - 1 ק"ג;
- ירקות (רצוי שמן זית) - 5 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח ים - לפי הטעם;
- רוזמרין - 1 קמצוץ.
הכנה
מערבבים את החמאה, השום המרוסק, המלח והרוזמרין. אנחנו נקיים וחותכים ירקות, ממלאים אותם במרינדה ויוצאים לכמה שעות. אופים, מפזרים את הירקות על האש מעל גחלים לוהטות.
ירקות בגריל עם גבינת צאן
המצרכים:
- עגבניות - 250 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- פלפל ירוק פלפל - 2 יח ';
- גבינת צאן, משומר בשמן - 150 גרם;
- טימין - 2 כפית.
הכנה
אנחנו מסירים את בסיסים של pedicels מן העגבניות, אנחנו מסירים את הפפריקה מן הזרעים ומחיצות. עגבניות חתוכות ל -8 חלקים, פפריקה חתוכה לחתיכות. מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות גדולות. מערבבים ירקות, טימין וגבינת כבשים. מורחים אותם על נייר ואופים על הגריל במשך כ -10 דקות.
מתכון ירקות בגריל חריף
המצרכים:
- שאלוט - 125 גרם;
- תירס משומר בסיר 1 cob;
- קישואים - 2 יח ';
- שמן צמחי - 40 גרם;
- עשבי תיבול פיקנטי לטעמך נראה וכמות.
הכנה
אנחנו מנקים את שאלוט, חותכים את קלחי התירס לחתיכות באורך של 3 ס"מ, הקישואים שלי, מסירים את שרידי הפרח ואת הפדנקול וחותכים לעיגולים בעובי של 1 ס"מ, מסננים את השיפודים עם שמן וירקות מחרוזת, לסירוגין קישואים, תירס ובצל. אנחנו מבשלים כ 10 דקות, לזכור להפוך. מערבבים את החמאה ואת עשבי תיבול חריף ושמן זה הרכב עם ירקות מוכנים.
מקשטים עם ירקות בגריל
הדרך הקלה ביותר לבשל ירקות בגריל היא מכל האמור לעיל. לא נדרשים מרינדות וטריקים, כי הירקות טעימים בעצמם. אתה רק צריך לטגן אותם על גחלים, מתוח על שיפודים. אתה יכול לעשות את זה, עם חצילים, עגבניות, פלפלים, כן עם כל דבר. מחרוזת את כל הירקות על שיפודים לבשל אותם עד מוכן, ואז להסיר את העור החרוך, לחתוך ירקות ולשים אותם בסיר (מחבת). מוסיפים את הירוקים קצת יותר עד מוכן. לפיכך, מתברר צלחת בצד נפלא, טעים ושימושי.