בקר בסירים התאהב בעקרות בית רבות על כך שזה לוקח יותר מחצי שעה לבשל ישירות, ואת הסירים נשארים בתנור למשך שארית הזמן. אתה יכול לבחור כל חלק של פגר בקר, לגוון את המוצר עם ירקות, דגנים, דגנים.
איך לבשל בשר בסיר בתנור?
כלי בשר בסירים ראויים לכבוש את המקום הראשי בשולחנות חגיגיים. על פי כללי הבישול, הבשר נחתך לחתיכות ותחתיתו של כלי חרס קטנים.
- זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לגודל חלקי הבשר.
- בשר ממוקם על תחתית של סירים, אבל אם מערבבים את כל החומרים, ולאחר מכן לשים אותם לתוך סירים, זה יהיה הרבה יותר juicier.
- כדי להפוך את המנה הכי מספק, אתה צריך לשים דוחן, כוסמת או אורז.
- הבשר הטעים ביותר בסירים עם תפוחי אדמה, כמו האחרון סופג מיץ בשר יוצא ריחני מאוד.
בשר בקר עם סירים עם תפוחי אדמה
נראה מרהיב על השולחן החגיגי ובדיוק במהלך ארוחת הערב עם תפוחי אדמה בעציצים בתנור. החומרים למזון הם הפשוטים ביותר שניתן למצוא בכל חנות - בשר, בצל ותפוחי אדמה! אפשר להחליף בשר בקר עם עגל צעיר. המנה מוכנה לשעה וחצי, אבל המארחת תצטרך רק חצי שעה להכין את כל האלמנטים.
המצרכים:
- בשר - 400-450 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-8 חתיכות;
- בצל - 2-4 חתיכות.
הכנה
- קידה במחבת עם בשר מבושל בקוביות.
- שים אותו בתחתית הסיר. למעלה עם תפוחי אדמה מקולפים.
- מחממים בתנור של 200 מעלות במשך 45 דקות.
בקר עם כוסמת בסיר
כוסמת בטעם בשר בקר בסירים בתנור - מנה נהדרת שעמדה על שולחנות הבויירים והשולחנות שעדיין נותרו ברוסיה. כוסמת ניתן מראש מטוגן במחבת במשך 7-10 דקות, וזה יהיה מתפורר יותר. כדי להפוך דגנים להפוך תבואה לגרגר, אתה צריך לעזוב לא יותר מ 35 דקות. עם רוטב מ רסק עגבניות מדולל במים, בשר עם כוסמת בסיר הוא מאוד טעים.
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- רסק עגבניות - 35 גרם;
- כוסמת - 200-250 גרם;
- בצל - 150-250 גרם.
הכנה
- מטגנים את הבשר במחבת עם בצל קצוץ דק. בתחתית סיר גדול, לשים את התוכן של המחבת, ואז שטף עם כוסמת.
- לדלל רסק עגבניות בליטר מים. יוצקים לתוך הסיר, כך רוטב כוסמת כוסמת ובשר עבור 1.5 ס"מ.
- השאירו בתנור במשך 25-35 דקות.
צ'אנקי בעציצים עם בשר - מתכון
צ'אנקי מבשר בקר הוא צלחת ארומה מפוארת, מבושלת על פי מסורות גיאורגיות. כדי המתכון הקלאסי של מרכיב בשר הוא כבש, אבל אלה שאינם נעימים עם ריח חריף של בשר זה יכול לקחת בשר פחות מתובל. עם ירקות, אתה יכול להתנסות, שעועית לבנה על המנה מבושלים בנפרד. ואם אתה רוצה משהו מקורי, ואז במקום תפוחי אדמה, בשר בסיר בתנור מוגש עם ערמונים.
המצרכים:
- בשר - 300 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- חצילים - 1 חתיכה;
- פלפל מתוק - 1 PC;
- תפוח אדמה - 150-250 גרם;
- עגבניות - 1-3 חתיכות;
- כוסברה, שום, פלפל חריף, תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
- חיתוך בשר וירקות. שים הכל בסיר.
- מוסיפים כמה כוסות מים.
- מערבבים עד שתיים בתנור עד שהבשר רך.
- מפזרים על העגבניות ובצלבי בצל.
רוסטביף בקר
זה לא דורש מאמץ רב מן המארחת לצלות בבית בשר מתוצרת בית בעציצים. מנה ריחנית מתקבל מן העובדה כי הרכיבים הם מראש מטוגן בשמן. אם לחתוך עגבניות מלמעלה, הם ייתן מיץ, מה שהופך את צלי יותר רך, רך. מלמעלה ניתן לפזר שמיר או תערובת של עשבי תיבול אחרים: mejoram, אורגנו, פטרוזיליה.
המצרכים:
- פילה בשר - 230 גרם;
- תפוחי אדמה - 150-180 גרם;
- פטריות - 100 גרם;
- שמן צמחי - 50-75 גרם;
- עגבניות - 150-200 גרם;
- בצל - 120 גרם.
הכנה
- על אש בינונית, ומטגנים במשך 10 דקות, ובמחבת נוספת - תפוחי אדמה.
- פטריות ועגבניות חתוכות בנפרד.
- במנות לשים את הראשון מרכיב תפוחי אדמה, ולאחר מכן את הבשר, לאחר פטריות ועגבניות.
- בשר בקר אפוי בסיר הוא שפך עם ליטר מים ומפזרים שמנת חמוצה. הוא אפוי במשך 25-35 דקות.
Azu מן הבשר בסירים בתנור
Azu - בשר בקר עם ירקות בסיר (במקור על פי המסורת הטאטרית, הוא מוכן עם horsemeat). בשר תחליף רבים בשר בקר זול יותר, כמו תבלין אתה יכול להוסיף זנגביל יבש, הקרקע פלפל שחור או לבן. במתכון המקורי, יש מלפפונים מלוחים, אשר ניתן להחליף כבוש, אם אין מלח. עגבניות טובים לקחת מיץ שלהם, ואז מתברר בשר בסירים הוא הרבה יותר juicier.
המצרכים:
- בשר - 260-300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-6 חתיכות;
- עגבניות - 250 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- מלפפון מלוח - 120-140 גרם;
- בצל - 60-100 גרם;
- שמן צמחי - לפי הטעם.
הכנה
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן (כמות - לפי הטעם).
- מוסיפים את המחבת דק מלפפון קצוץ ובצל.
- שים את המסה וכתוצאה מכך על החלק התחתון של הסיר. להירדם עם תפוחי אדמה פרוסים.
- למעלה לשים עגבניות בבלנדר. מלח ופלפל לפי הטעם.
- התנור הוא 30 דקות.
גולש בקר בסיר בתנור
גולש הוא תבשיל בקר בסיר בתנור, מטוגן בשומן או בשומן, עם הרבה בצלים, עגבניות ופפריקה מתוקה. זוהי מנות מסורתיות של בישול הונגרי, אבל הם אוהבים את המנה הזו במנות צ'כיות ווינאיות. צלחת איכרים פשוטה זו הפכה, ידועה ברחבי העולם, והיא יכולה בהחלט לקשט את השולחן החגיגי. אתה יכול למלא עם שמנת חמוצה, לפעמים כזה בשר בסירים מתובל עם יין אדום שום.
המצרכים:
- בשר - 450 גרם;
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- פפריקה - 1-2 חלקים;
- עגבניות - 3-4 חתיכות;
- שום - 4 שיניים.
הכנה
- בשר צלוי, להוציא, ומטגנים את הבצל בשומן. מערבבים עם בשר. שים סיר.
- למעלה עם תפוחי אדמה, שכבת פרוסות של פפריקה, עגבניות.
- שמור בתנור במשך 45-55 דקות.
פילאף עם בשר בקר בתנור
אורז עם בשר בסירים הוא הרבה יותר juicier מבושל במחבת או בתוך צדפה, כי בצלחת זו כל מיץ מן הבשר נשמר ונקלט על ידי ירקות ואורז. זה יהיה טעים עוד יותר אם אתה סוגר את הסיר על גבי עם לסכל, לחיצה חזקה על הקצוות של כלי קרמיקה. אורז בסמטי יהיה הרבה פריך.
המצרכים:
- גזר - 2 חתיכות;
- בשר - 400-450 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום ותבלינים אחרים - לפי הטעם;
- אורז 400-450 גרם.
הכנה
- בקר מטגנים עד פריך. מוסיפים גזר קצוץ, תבלינים, בצל.
- מכניסים את המצרכים לתחתית הסיר. למעלה עם אורז.
- למעלה 2 ס"מ של מים, להוסיף תבלינים. השאירו בתנור במשך שעה.
בקר עם סירים עם פטריות ופטריות
גרסה חגיגית אוניברסלית של בשר בקר עם פטריות בעציצים. פטריות ניתן לקחת כל היער, ואתה יכול לקחת פטריות ריחני. פטריות פחיות (למשל, חלב חמאה כבוש) יעשה, גם. במקום שמנת חמוצה, מיונז מתאים (אותה כמות).
המצרכים:
- בשר - 400-450 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-8 חתיכות;
- בצל - 3 ראשי;
- פטריות - 350-400 גרם;
- שמנת חמוצה - 7 כפות. l;
- שמן צמחי 2 כפות. l.
הכנה
- קוצצים בצל ומטגנים.
- משאירים חצי במחבת ומטגנים יחד עם הפטריות. החצי השני הוא מעורבב עם בשר קצוץ ומטגנים מדי.
- לשים על התחתית של כל סיר הראשון בשר, ולאחר מכן פטריות, על גבי תפוחי אדמה (אתה יכול "לחבוט" באופן ראשוני "זה במחבת) ועל כפית של שמנת חמוצה. השאירו במשך שעה בתנור.
בקר עם שזיפים מיובשים בסיר
בשר עם שזיפים מיובשים בסירים בתנור הוא צלחת עדינה עדינה, לא שמנה ושימושית, כי אתה לא צריך שמן בישול בכלל. פירות יבשים הם הטובים ביותר לקחת מחורץ. בנוסף ירקות סטנדרטיים - גזר ובצל, אתה יכול להשלים את תוכן הסיר עם פפריקה מתוק. גזר יכול להיות מגורד על פומפיה גדולה, אבל זה גם עסיסי וטוב כאשר לחתוך למעגלים גדולים. בשר עם שזיפים מיובשים אינו שופך עם הרבה מים - אתה צריך 100-200 מ"ל.
המצרכים:
- בשר - 550-650 גרם;
- שזיפים מיובשים - 150 גרם;
- תפוחי אדמה - 650-700 גרם;
- גזר - 150-200 גרם;
- בצל - 150-250 גרם.
הכנה
- חותכים את כל החומרים, לערבב ומפזרים עם תבלינים.
- שים בסיר, יוצקים 100 מ"ל מים ואופים במשך 30-45 דקות.
כבד בקר בקר
כבד בקר בסיר בתנור הוא מנה רך להפליא, ועל הכנתו, כמות מינימלית של מוצרים נדרשת, כל הרכיבים ניתן להכין בתוך 15 דקות. מוגש עם שמנת שומן מסורתית, אבל הם יכולים להיות מוחלף על ידי 25% שמנת חמוצה. מספר הבצל יכול להשתנות בהתאם לטעם. לקשט יכול להיות תפוחי אדמה, אורז או דייסה כוסמת מתפוררים.
המצרכים:
- בשר בקר - 350 גרם;
- בצל - 150-250 גרם;
- קרם - 100-130 גרם;
- קמח - 1-2 כפות. l.
הכנה
- יש לנקות ולשטוף את הכבד, לחתוך לחתיכות גדולות.
- טובלים כל חתיכת קמח ומניחים אותה על קרקעית הסיר.
- למעלה עם בצל מטוגן פרוס.
- מלח את השמנת ויוצקים את כל התוכן.
- אופים במשך 30-40 דקות.