חומוס הוא סוג של פטה מוכן על בסיס של אפונה. בזכות תוספת של מרכיבים אחרים, התבשיל מלא בטעם מיוחד ורוכש פתק פיקנטי, מה שהופך אותו ייחודי ומושך.
מנה זו מתאימה במיוחד לתפריט הרזה, כי גרעיני החומוס מכילים חלבון, אשר בהרכבו הוא קרוב ככל האפשר לחלבונים ממוצא מן החי, מה שהופך אותו לחלופה מצוינת למוצרי בשר. בנוסף, החומוס הוא מאכל לא מבוטל, מה שהופך אותו הכרחי גם בהעדר מנות בשר עשירות. חומוס יכול להיות מוגש עם פירה עם לחם או טורטיות, ומשלימים אותם עם צ 'יפס או ירקות.
להלן נביא לך בפירוט כיצד להכין כראוי חומוס טעים בבית מן אפונה חומוס טבעי, וגם לשקול גרסה של ארוחה של קמח חומוס ללא שימוש בלנדר.
כמה נכון לבשל חומוס מחומוס בבית?
המצרכים:
- אפונה יבשה - 320 גרם;
- שומשום - 55 גרם;
- שום - 3 יח ';
- זיר - 1/2 כפית;
- מיץ לימון - 60-100 מ"ל;
- שמן זית - לפי הטעם;
- מלח שולחן - לפי הטעם.
הכנה
מן הערב או ארבע עשרה שעות לפני ההכנה המוצעת של חומוס, אנחנו לשטוף את החומוס ולספוג במים קרים. לאחר מכן, את אפונה מוכן נשטפים פעם נוספת, שקוע במים נקיים לשים על תנור לבשל. מלח לא נוסף. זמן זה ייקח לפחות שעתיים, ונכונות נבדקת על ידי רכות של אפונה, זה צריך בקלות להיות מרוסק עם כפית. לאחר מכן, למזג את המרק ולאחסן אותו, נצטרך אותו מאוחר יותר.
זרעים של זירה ממוקמים על תחתית מחבת יבשה לחלוטין, קלויים במשך שתי דקות לפני תחילת הקרינה, ארומה נעימה עדינה, ולאחר מכן להציב מטחנת קפה לטחון ביסודיות. באותו מחבת להפיץ את זרעי השומשום ומטגנים אותם לגוון זהוב יפה, ערבוב מתמיד, ולאחר מכן כמו גם ziru אנו תהליך עד אבקה מתקבל במטחנת קפה.
עכשיו להעביר את זיר shredded ושומשום לתוך המיכל של בלנדר, מוסיפים את השיניים הנקיות של השום, קצת מלח בישול ושמן זית אגרוף במשך זמן מה את המסה עד האחידות המקסימלית. לאחר מכן, מוסיפים את אפונה מבושל מוגש ולטחון בכל פעם למצב הומוגני, הוספת קצת מרק שאריות לתהליך. כאשר כל החומוס מתווספים, נסו את המסה לפי הטעם והעונה במיץ לימון, מלח ושמן זית וחבטו שוב עד לקבלת הדבש. אם תרצה, בחומוס אתה יכול להוסיף פלפל מתוק, סומק או תבלינים אחרים לטעם שלך.
איך לבשל חומוס בבית מקמח חומוס בלי בלנדר?
המצרכים:
- קמח חומוס - 160 גרם;
- מים מטוהרים - 520-600 מ"ל;
- אדמה אדומה פפריקה - 5 גרם;
- לימון - 1/2 יח ';
- שמן זית - 20-30 מ"ל;
- מלח שולחן - לפי הטעם.
הכנה
הכנת חומוס במקרה זה, לערבב את קמח חומוס עם המים של טמפרטורת החדר לנקות ולטפל מסה עם מערבל טוב או לטאטא, כך הגושים להתמוסס לחלוטין. לאחר מכן, לשים את התערובת על התנור על אש בינונית לחמם אותו, תוך ערבוב מתמיד, לרתיחה, אם יש צורך לשפוך יותר מים. כאשר המסה מתחילה להתבשל ומתרסקת, מניחים לה להתקרר קצת, ואז מוסיפים את הגריל על המגרר הקטן ביותר או פשוט לחוצים מבעד לעיתונות, יוצקים שמן זית ומיץ לימון, מוסיפים מלח ופלפלת אדומה מתוקה ומערבבים היטב, תוך שימוש במיקסר .