עבור אלה שלא יכולים לחיות בלי ממתקים "שיכור דובדבן שוקולד" יש וריאציות אלכוהוליים ברי האהוב על שני מאפים וקינוחים. הכנת העוגה "שיכורים שרי" לוקח די הרבה זמן, ולא כל כך הרבה תהליך כהכנה לזה - אתה חייב קודם להתעקש על דובדבנים על ברנדי, מגניב את העוגה היטב לפני העבודה עם זה. עוגה זו לא תיעשה בעוד שעה, והיא מתאימה יותר לחגיגות משפחתיות מאשר לשתיית התה היומיומית. אבל, תאמין לי, העוגה היא פשוט מפואר באמת מגיע ללוות אותך רק ברגעים שמחים ביותר.
איך לבשל עוגה "שיכור דובדבן"?
המצרכים:
עבור העוגה:
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 2 ו 1/3 כוס;
- קמח - 3 כוסות;
- חלב - 1 ו 1/3 כוס;
- שמן צמחי (מעודן) - 3/4 כוס;
- מים רותחים ו 1/3 כוס;
- קקאו - 13 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- סודה - 2 כפית.
קרם:
- חמאה - 250 גרם;
- חלב מרוכז - 1 יכול (400 גרם);
- קקאו - 3 כפות. כפות;
- קוניאק - 1 כף. כפות;
- דובדבנים (ניתן להקפיא) - 3 כוסות.
עבור זיגוג:
- שוקולד מריר - 100 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- אבקת סוכר - 4 כפות. כפות;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- עמילן - 1 כף. כפית;
- קוניאק - 4 כפות. כפות.
הכנה
ראשית, בואו להבין איך לעשות דובדבן "שיכור". מוציאים את העצמות מן התותים, משאירים תריסר שלם - לקישוט. אנו מפיצים בנפרד את דובדבנים מסומנת עם אבנים 2 צנצנות, אנחנו שופכים קוניאק כך גרגרים מכוסים לחלוטין. סגרו היטב את המכסה ועמדו על כך יומיים.
איך לאפות ביסקוויט עבור עוגה "שיכור דובדבן"?
- כמובן, העוגה צריכה להיות מאוד שוקולד. מפחד או לא אוהב - להפחית את מספר הכפות של קקאו.
- המתכון מיועד לקוטר של 23 ס"מ, והוא צריך להיות עמוק מספיק, גובה העוגה המוגמר הוא כ -10 ס"מ.
מחזירים את התנור ל 220 מעלות. מנפים בקערה של כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה, קקאו. בנפרד, ביצים קלות ביצים, להוסיף שמן צמחי וחלב אליהם, לערבב היטב. יוצקים הכל לתערובת היבשה. הבצק צריך להיות סמיך, כמו דייסה צמיגה.
מוסיפים את המים הרותחים התלולים ומזריחים במהירות את הבצק לצורה המכוסה קלף. ביסקוויטים אופים כשעה וחצי ב 190 מעלות. אנחנו בודקים את הנכונות של קיסם - לחדור לעוגה, אם המקל נשאר יבש, הביסקוויט מוכן. תן לזה להתקרר קצת ולקחת אותו מתוך התבנית.
עוגות תנור טוב יותר בערב, משאיר אותו מגניב כל הלילה. אנחנו עושים מתוך קירור לחלוטין "קופסה". בסכין חדה ניתקנו את החלק העליון בגובה של כחמישה סנטימטרים. אם הביסקוויט לא היה חלק לחלוטין, "גבעות" ו "גבעות" ניתן גם לחתוך - הם יכנסו למילוי, ואת הדובדבן יהיה להסתיר את כל החספוס.
אנחנו מוציאים את הפירור מהעוגה, את עובי הקירות והתחתון צריך להיות בסנטימטר. ביסקוויט מופשט עשב לתוך פירורים. דובדבן לח ללא בורות נוכל לזרוק על מסננת. קוניאק מתחתיו אנו מערבבים עם חלב מרוכז, מוסיפים את החמאה המרוככת ומכים את המיקסר. אנחנו מוסיפים קקאו, ביסקוויט ודובדבנים. כל מערבבים בעדינות. אנחנו ממלאים את הקופסה עם המסה הזאת, סוגרים אותה בקצוץ ומורידים אותה קצת.
עבור זיגוג אנו משתמשים חמאה על אמבט מים, להוסיף ברצף אבקת סוכר, קוניאק מ דובדבן, קקאו, עמילן, ערבוב בכל פעם כדי הומוגניות. מניחים את חתיכות אריחי שוקולד ומערבבים עד שהם מתמוססים לחלוטין. אנחנו מכסים את העוגה עם זיגוג מכל הצדדים, בואו נהיה קצת נוקשה לקשט את הדף עם דובדבנים "שיכורים" עם אבן. עוגה מוכנה צריך להתבשל במשך כשעה. רק לחכות קצת יותר לשרת אותי פינוק על השולחן!
קינוח "שיכור דובדבן" - מתכון
המצרכים:
- דובדבן (אתה יכול להשתמש קפוא) - 1 כוס;
- יין מתוק אדום - כוס אחת;
- אגוזי מלך - 1/2 כוס;
- שמנת חמוצה (שומן תוכן לא פחות מ 25%) - 1 כוס;
- סוכר - 1 כוס;
- וניל סוכר - 1 מנה;
- דובדבן דובדבן - אריזה אחת.
הכנה
מן הדובדבן אנחנו מסירים את העצמות. אנחנו לא לקצוץ את האגוזים מאוד דק, להוסיף אותם פירות יער ולמלא אותו עם יין כך שהוא מכסה לחלוטין. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. אנחנו ממזגים את היין ומפיצים את הקרמנקי על האגוזים והדובדבנים.
שמנת חמוצה עם סוכר וניל, לכסות את הדובדבן לשלוח אותו למקרר כדי להקפיא אותו.
מבשלים ג 'לי, מגניב ויוצקים על שמנת חמוצה. אתה יכול לקשט את קרואסונים עם כל גרגרי יער. שוב, לשלוח את הקינוח למקרר - עד שהוא מגובש לחלוטין. פינוק מושלם בחום הקיץ!