מרציפן, המתכון אשר יוצג להלן, הוא אחד החומרים הנוחים והטעימים ביותר לקישוט עוגות, מאפים, ממתקים וכל מוצרי קונדיטוריה אחרים. וטוב שאפשר לבשל אותו בבית.
מרציפן לעוגה
לרוב, ציפוי מרציפן משמש לקישוט עוגות חגיגיות, וברוב המקרים של חומר זה עשויים דמויות שנאכלו מלכתחילה. מרציפן לעוגה, המתכון שלה יוצג להלן, הוא הבחין בגמישות מוגברת והוא יכול לשמש להכנת צלמיות אכיל יוצא דופן בהשתתפות ילדים.
המצרכים:
- שקדים - פריט אחד;
- מים - 1/3;
- סוכר - 1 כף.
הכנה
המתכון להכנת מרציפן בהתחלה עשוי להיראות מסובך ולא מובן, אבל אם אתה מקפיד למלא את כל ההוראות ולבחון את הפרופורציות הנדרשות, הוא הופך במהירות לתרגיל פשוט ומשעשע.
הדבר הראשון הוא לנקות את השקדים מן הקליפה, אתה צריך לשפוך את כל הגרגרים עם מים רותחים במשך 2 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים ולאפשר להם להתקרר. לאחר מים רותחים, קליפה מן האגוז מוסר במהירות ובקלות.
גרעיני שקדים מטוהרים יש לרחוץ ולייבש במחבת, לשים אותו על אש איטית. חשוב לא לצלות את השקדים, כפי שאתה צריך לחזור על כל הפעולות שוב.
אגוזים מיובשים צריך להיות הקרקע לתוך אבקה עם בלנדר לשים את המסה וכתוצאה מכך הצידה.
עכשיו אתה צריך להתחיל לעשות סירופ סוכר. סוכר צריך להיות מעורבב עם מים ולשים את הכלים לבשל על אש נמוכה. הסירופ צריך להתברר צפוף למדי, כך טיפות שלה ניתן לגלגל לתוך הכדור. חשוב גם לא להגזים בו באש ולא להפוך את הסירופ לקרמל, בשביל זה זה חייב להיות כל הזמן נרגש.
בסירופ סיים, אתה צריך להוסיף קמח שקדים, ואז לבשל עוד 3 דקות, גם על אש נמוכה. לאחר מכן, אתה יכול לתת את מסה מגניב למטה לגלגל אותו לתוך הכדור. אם תרצה, הכדור יכול לגלגל החוצה או לתת לו כל צורה אחרת. מרציפן זה יכול להיות מאוחסן במקרר על ידי עטיפתו בסרט.
מרציפן - מתכון בבית
המתכון הבא יאפשר להכין מרציפן למידול.
המצרכים:
- שקדים - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- ביצה לבן - 1 PC;
- מים - 2 כפות. כפות;
- צבעי מאכל - 4 טיפות.
הכנה
מרציפן למידול, המתכון שלו דומה לקודמו, שונה בנוכחות פרחים, ופירוש הדבר שהוא מושך את תשומת לבם של הילדים ונותן פתח לדמיונם העשיר בתהליך היציקה.
ראשית אתה צריך לעשות את הכנת אבקת שקדים. לשם כך, יש לשפוך את גרגרי השקדים במים רותחים ולבשל אותו על אש איטית לרגע, ואז לנקז את המים ולקלף את השקדים. קלופים קלופים קלופים צריך להיות מיובש במחבת, לשים אותו על אש איטית במשך 2-3 דקות.
יש לנקות את הגרגרים היבשים והנקיים למערבל וקרקע לעקביות הקמח. הבא, המסה וכתוצאה מכך יש להוסיף סוכר, חלבון ומים, בזהירות ערבוב החומרים לאחר הוספת כל אחד מהם.
המסה המתקבלת חייבת להיות מחולקת ל 4-5 חלקים שווים. בכל אחד מהחלקים, מוסיפים את צבע המזון של הצבע הנבחר ומערבבים את החומרים שוב.
יהיה לך מרציפן צבעוני, עקביות המזכירה חימר. זה מן מרציפן כזה כי זה הכי נוח כדי עובש פסלונים, וילדים אוהבים את זה עבור צבעים בהירים, גמישות ואמינות.
מרציפן מוכן ניתן להשתמש כדי לקשט את העוגות האהובות עליך, למשל "Pavlova" , או "הנסיך השחור" .