האם אתה עדיין מחפש מתכון פשוט בשר צלחת? אנו נעזור לך בבחירת מתכון לטבלה חגיגית או מזדמנת במאמר זה. השילוב הקלאסי של בשר בקר עם פטריות הוא המתכון כי האורחים שלך בטח לשאול אחרי החג.
בקר מבושל עם פטריות ושמנת חמוצה
המצרכים:
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- בשר בקר (עיסת) - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- פטריות - 500 גרם;
- מים - 3 פריטים;
- מיורן מיובש - 2 כפית.
- מרק עוף - 1 l;
- שורש סלרי - 1 חתיכה;
- שעורה פנינה - פריט אחד;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
הכנה
בקר חתוך לקוביות גדולות ומטגנים בחמאה מומסת במחתה עד להזהבה. מעבירים את הבשר מן המחתה לתוך צלחת ומכניסים במקומו את הבצל הקצוץ. מטגנים את הבצל עד חום זהוב, זכור להוסיף מעט מלח ופלפל. לאחר בצל השתנה צבעו, להוסיף אותו חתיכות של פטריות ומטגנים יחד עד אידוי של עודף לחות. עכשיו הגיע הזמן להחזיר את הבשר בחזרה אל הירקות. יוצקים את תוכנו של הדוד עם כוס מרק עוף לגרד את מוצץ חתיכות של ירקות בשר מלמטה. עכשיו למעלה את שאר המרק ולהשאיר את התבשיל בקר במשך שעה 1 על אש קטנה.
לאחר שעה, מוסיפים את שעורה פנינה, גזר קצוץ ושורש סלרי למחתה, ומבשלים במשך 40 דקות נוספות. אנחנו משרתים תבשיל עם בר פנינים בצלחות עמוקות, עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול קצוצים.
אתה יכול לבשל בשר עם פטריות ב multivark באמצעות המתכון הזה. כדי לעשות זאת, מטגנים את הירקות ואת הבשר במצב "טיגון" ולאחר מכן לעבור "מרווה" במשך 1.5 שעות, ולאחר מכן במשך שעה נוספת לאחר הוספת השעורה.
מתכון בקר בקרם עם פטריות
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- פטריות - 250 גרם;
- בצל - 1 PC;
- שום - 2-3 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם;
- חרדל דיז'ון - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 1/2 כפות. כפות;
- שמנת - 500 מ"ל.
הכנה
במחבת, לחמם כף שמן זית ומטגנים בצל במשך כ 10-15 דקות, לא שוכח להוסיף קצת מלח וסוכר. אם הבצל מתחיל לשרוף, להוסיף כמה כפות של מים אליו. בדקות האחרונות של בישול מוסיפים שום כתוש בצל.
פטריות נחתכות לחתיכות גדולות ומטוגנות במחבת נפרדת ללא שמן, עד שהנוזל מתנדף לחלוטין. אנחנו מפזרים את הפטריות המטוגנות במחבת עם בצל.
שרידי השמן מחוממים במחבת אחרת ומטגנים עליה חתוכים לרצועות בשר עד להזהבה. מוסיפים את הבשר לבשר עם פטריות, חרדל, רוטב סויה ושמנת. אנחנו מכבים את כל 7-10 דקות על האש הממוצע. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
בשר רוסטבי כזה עם פטריות יכול להיות מוכן בסירים, לשים את הירקות מוכן ומלא אותם עם שמנת. ההכנה לוקחת רק 10-15 דקות ב 180 מעלות.
בקר עם פטריות בתנור
המצרכים:
עבור לחמניות:
- פטריות מיובשות - 25 גרם;
- פטריות טריות - 400 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- חמאה;
- שום - 1 ציפורן;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- טימין - 2 סניפים;
- פילה בקר - 1 ½ ק"ג.
הכנה
פטריות מיובשות ספוגות מרוסקות ומטוגנות בתערובת של זית וחמאה עם בצל קצוץ. לאחר בצל הוא מוזהב, מוסיפים את השום פטריות טריות, מלח טימין ופלפל למחבת. מטגנים את הכל עד לחות עודף הוא התאדה.
פילה בקר לחתוך לשניים, אבל לא עד הסוף. אנחנו פותחים את הפילה כמו ספר ומניחים את המילוי המוכן על המטוס. מקפלים את הפילה לתוך גליל ולהדק אותו עם חוט. מטגנים את הלחמנייה מכל הצדדים עד להזהבה, ואז מכניסים לתנור ב 200 מעלות למשך 30-45 דקות (תלוי במידת הצלייה הרצויה).
בשר אפוי עם פטריות מוגש עם תוספת של תפוחי אדמה ורוטב אהוב לבשר.