אם מדובר מתכון קזחסטן אמיתי baursak על kefir, מיד מיד את צלליות של סופגניות אדומות, קלויים בחוץ ואוויר מבפנים לצאת. השפע של boursaks נובע תוספת של שמרים או אבקת אפייה על הבצק עצמו, שניהם נדון להלן.
נדל קזחסטן baursaks על kefir
המתכון הבורסקי המסורתי כולל שמרים, בזכותו של הבצק קל להפתיע. בגלל אווריריות שלהם, זה מאוד קשה לעקוב אחר הסכום שבו הם יכולים להיספג.
המצרכים:
- כפיר - 235 מ"ל;
- שמרים יבשים - 10 גרם;
- קמצוץ של סוכר;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 365 גרם;
- מים - 105 מ"ל.
הכנה
בקושי ממותקים את המים החמים ומפזרים את השמרים. לאחר דילול גרגרי שמרים, לחכות עד הקצף צורות על פני השטח, ואז להכות את הביצה לתוך הפתרון ולהוסיף את kefir בטמפרטורת החדר. לאחר השלמת הצליפה חוזרת, לשפוך את הקמח לתוך הנוזל. לאחר ערבוב, הבצק נשאר על ההגהה, אשר נמשך לא יותר משעה. מי שמגיע לאחר מכן מחולק מנות ולחמניות כל לתוך קערה. בוראסקים מטוגנים בשפע של חמאה מטוגנת, מחכה לגרגר.
קזחסטאן baursaks על קפיר - מתכון
למרות העובדה כי שמרים מספק את המבחן עם פאר מקסימלי, לא לכולם יש את הרצון ואת ההזדמנות להתעסק איתם, ולאחר מכן להמתין זמן ההגהה, זה הרבה יותר מהר ונוח להוסיף סודה או אבקת אבקה על הבצק.
המצרכים:
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- כפיר - 480 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמצוץ של סוכר;
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- קמח - 520 גרם.
הכנה
לפני הכנת baursaks על kefir, רכיבים יבשים של המתכון מסודרים יחד. קבלת פנים כזאת
הביצה מוכתמת בנפרד, יחד עם קמצוץ של סוכר וכפיר. לתערובת, השמן מתווסף ולאחר הצלפה חוזרת, הנוזל מתווסף בהדרגה לרכיבים היבשים עם ערבוב מתמשך. את הבצק הגמור הוא בלוש לזמן קצר, ולאחר מכן התגלגל לתוך צרור. לאחר מכן ניתן לחתוך את חוסם העורקים לחתיכות ומעוגל כל חלק של הבצק. לאחר דפוס, baursaks נשלחים שמן חם והשאיר שם עד שהוא הופך חום.