עבור חובבי דגים, אנו מציעים מתכונים לבישול בישול בתנור. טעים ועסיסי במיוחד, דג זה מתקבל על ידי אפייה זה עם ירקות, מראש marinating פגר בתבלינים.
איך לבשל בס ים אפוי בתנור לחלוטין - מתכון עם עגבניות ובצל
המצרכים:
- פגרי ים בגודל בינוני - 2 יח ';
- עגבניות טריות - 520 גרם;
- בצל בצל - 185 גרם;
- ציפורן שום - 2-3 יח ';
- יין יבש לבן - 55 מ"ל;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- שמן זית - 95 מ"ל;
- קמח חיטה - 65 גרם;
- אפונה פלפל שחור;
- אפרסק של פלפל מתוק;
- כוסברה אפונה;
- אגוז מוסקט טחון;
- הקרקע דפנה עלים;
- זנגביל מגורד;
- מלח ים;
- גרגרי שמיר טרי ופטרוזיליה - חבורה אחת.
הכנה
פגרים של perch הם בתחילה להיפטר סנפירים חדים, זנב וראש, אנחנו גם לחלץ את הקרביים, לנקות את הדג מ קשקשים וסכל שחור בתוך הבטן ולשטוף ביסודיות. עכשיו לטחון במכתש עם אפונה מלח ים אפונה כוסברה, להוסיף לתערובת אגוז מוסקט הקרקע, עלה דפנה זנגביל מגורד העונה עם המסה מתובל וכתוצאה מכך של דגים פגרי בחוץ ובפנים. אנחנו מכניסים אותם במיכל נוח, מפזרים מיץ לימון, יוצקים יין לבן יבש ויוצאים לכמה שעות, אחרי שעה שהפגר מתגלגל.
במהלך הזמן הזה, לחתוך עגבניות טריות עם פרוסות או פרוסות, וקרע את הנורות עם טבעות ומטגנים בשמן זית עד שהוא שקוף אור סומק. טוחנים גם דק את עלי הפטרוזיליה ואת sprigs של שמיר ו minuscule שיני שום קצוץ.
הגוויות החמוצות של המוטות טבלו מלחות, לחות בקמח וחום במשך חמש דקות משני הצדדים בשמן זית על מחבת חמה על חום גבוה.
בתחתית המיכל לאפייה, לשים חצי עגבניות ובצלים מטוגנים, pritrushivayem כל מחצית של ירקות ושום יש על גבי דג אדמדם. מוסיפים את הבצל הנותר, העגבניות, הירקות והשום, שופכים את המנה עם שארית המרינדה והשומן לאחר הטיגון ומכניסים את עשרים וחמש הדקות לתנור מחומם לתנור 220-240 מעלות, ומדי פעם שופכים את פני השטח עם מיצים עסיסיים.
איך לבשל מוטה בתנור בנייר כסף - מתכון
המצרכים:
- פגר של גודלם הממוצע - 2 יח ';
- קישואים - 180 גרם;
- בצל בצל - 180 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- מיץ לימון - 35 מ"ל;
- שמן זית - 35 מ"ל;
- מלח ים;
- תבלינים לדגים .
הכנה
כדי להפוך את המוט בסליל, הדגים נרקבים, חותכים את הסנפירים ואת הראש, ואחר כך שוטפים, משוחים במלח ים, תבלינים לדגים, מפוזרים במיץ לימון ומשאירים לשעה או שעתיים למרינדה. אחרי זה, אנחנו נקיים לחתוך את הטבעות בצל ספלים הקישואים, לשים ירקות בבטן להוסיף צלחות שום. מורחים את הפגרים בשמן זית, מניחים כל אחד בנייר כסף ושולחים אותו לאפות בטמפרטורה מקסימלית במשך עשרים וחמש דקות.