עלים צעירים עדינים של חומץ (זה נקרא בדרום kvass) מופיעים למכירה בתחילת האביב. ואם אתה באופן קבוע לכלול את הצמח הזה בתזונה, בקיץ אתה יכול מלאי ויטמין C. עם זאת, אתה רוצה לשמור על הויטמינים עד למקסימום, אז עדיף להכין מרק קר מ סורר. משהו זה צלחת נראה כמו okroshka, אבל את העיקרון של בישול שונה במקצת, ואת טעם חמוץ נעים יעזור להתמודד עם החום. תגיד לך איך להכין הצטננות של סרל.
אפשרות פשוטה
כדי לאסוף את הקור מסובך ביותר של טעים, זה ייקח לא מעט זמן וזולה, מוצרים זולים.
המצרכים:
- ביצה עוף - 4-5 חתיכות;
- מלפפון מלפפון לא גדול - 4 יח ';.
- סורר הוא צעיר - 200 גרם;
- בשר עוף או בשר בקר דל שומן - 2 ליטר;
- נוצות של בצל ירוק (חלקים ירוקים) - 1 צרור קטן;
- שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, מנטה - 2-3 sprigs כל;
- שמנת חמוצה תוצרת בית (או לאחסן לפחות 25% שומן תוכן) - 1 כוס.
הכנה
מרתיחים ביצים קשות, לשים אותם במים קרים במשך רבע שעה, להסיר את הקליפה. אנחנו חותכים וחותכים לקוביות גדולות או סנאים קטנים של חלבונים, מכניסים לקערה. חלמון שלושה על פומפיה, מעורבב עם שמנת חמוצה להביא את ההלבשה להומוגניות. כדי סנאי פרוס אנו שולחים קלופים מלפפונים דומה פרוסות, גם שטופים היטב ירקות קצוץ דק. הכל מעורבב - זה מילוי בשר קר שלנו. סורל שלי וחותכים בסרטים ארוכים ודקים, מורידים לתוך מרק רותח ואחרי רגע מכבים את האש. בואו להתקרר. בכוסות המרק או בצלחות העמוקות פורשים את המלית, מוסיפים את ההלבשה וממלאים אותה עם תמצית אוקסלית. הקור ממזר הוא מוכן, המתכון, כפי שאתם רואים, הוא פשוט מאוד וזול.
קר עם קפיר
הטעם החומצי של חומץ משלב באופן מושלם עם הטעם של מוצרי חלב מותסס, למשל, שמנת חמוצה, יוגורט או קפיר. די אופציה אטרקטיבית לארוחת ערב קלה היא מרק קר ממאבק על קפיר.
המצרכים:
- דל שומן (1%) kefir - 1 l;
- צנון אדום, קטן - 1 צרור קטן;
- חזה עוף מבושל - 200 גרם;
- מרק שבו בושל השד - 2 כוסות;
- מלפפונים טריים - 3 יח ';
- ביצה עוף גדול - 4 יח ';
- סרל - 2 צרורות גדולים;
- מלח - 1 כפית;
- כל הירוקים - לטעום.
הכנה
צנון ומלפפונים צריך להיות שטף בזהירות לחתוך את העור, כמו ירקות צעירים וירקות שורש לעתים קרובות לצבור שאינם מזינים בעור. חותכים לקוביות ומעבירים לקערה. שם אנחנו מכניסים בשר מרוסק וירוקים קצוצים דק. מבושלים ביצים מבושלות, חותכים את החלבון ומוסיפים לקערה ומשפשפים את החלמון במלח. מחממים את המרק ומטבלים אותו לתוך המזרן לחתוך במשך 3 דקות (לא לשכוח לשטוף אותו היטב). כאשר המרק שלנו מתקרר, שופכים את הכפיר לתוכו, מוסיפים את החלמון. ממלאים את המוצרים פרוס ולתת הצינה לחדור במשך כחצי שעה. מוגש עם קרוטונים או פירורי לחם שום.
רענון אדום
המסורתי ביותר הוא מרק קר של סלק וסלק, המתכון הוא קלאסי, מסובך וגם זול מאוד.
המצרכים:
- סלק מבושל בינוני בינוני - 2 יח ';
- ביצה עוף 1 כיתה - 4-6 יח ';
- מלפפוני קרקע ללא פצעונים - 4 יח ';
- בשר בשר חזק - 1 l;
- שמנת חמוצה לא פחות מ 25% שומן תוכן - 150 גרם;
- סורר - 2 חופנים גדולים;
- כל הירקות (שמיר, בזיליקום, מנטה, פטרוזיליה, כוסברה, בצל) - לפי הטעם.
הכנה
סלק, ביצים קשות ומלפפונים חתוכים לקוביות באותו גודל, מעורבב עם עשבי תיבול קצוצים דק, שמנת חמוצה. אנחנו חותכים את החמיץ עם מרק רותח ומקררים אותו. מערבבים ומגישים.
כדי להכין את הבשר בלארוסית קר מ מוסיפים, להוסיף תפוחי אדמה מבושלים - 1 פקעת לאדם. כפי שאתה יכול לראות, זה קל לעשות הצטננות סלק מרושע. הקפד לרצות את עצמך עם צלחת שימושית וטעימה.