חומוס (שמות אחרים: nagut, nahat, אפונה טורקית או אפונה כבש) - צמח ממשפחת קטניות, אחד הגידולים החקלאיים העתיקים ביותר. מקורו של חומוס הוא המזרח התיכון, עכשיו הוא פופולרי במדינות רבות אחרות עם אקלים חם וממוזג. זרעים-שעועית של אפונה הם מוצר מזון יקר המכיל חלבון צמחי, סיבים, ויטמינים שונים ותרכובות מינרלים, מאוד שימושי לגוף האדם. אגוז הוא מוצר מצוין עבור צום ו vegetarians מסוגים שונים. משעועית החומוס מבשלים חומוס ופלאפל ועוד מנות שונות. ואת אפונה מבושל של חומוס משולבים באופן מושלם עם בשר של בעלי חיים שונים, יש הרבה מתכונים ידועים, בעיקר אלה מסורתיים, נבדק על ידי הזמן. בקמפיין הבא עבור מוצרים אנחנו מחפשים איכות חומוס, להכין בסבלנות (זה לא מהר) וליהנות מאכלים טעימים, מזינים ובריאים.
תגיד לך איך לבשל חומוס עם בשר.
עצות כלליות לבישול חומוס
מאז בישול חומוס הוא תהליך ארוך ליישום של רוב המתכונים, עדיף לבשל אותו בנפרד, ולאחר מכן לשלב אותו עם בשר מבושל בנפרד.
לפני הבישול, יש להשרות אותו במשך 3 שעות לפחות (רצוי 8-12) במים קרים או חמים. זה נעשה כך שעועית נפוחות היטב - כך הם לרתך מהר יותר. אם אתה רוצה להאיץ את התהליך, מוסיפים 1 כפית סודה לשתיה עם מיכל עם חומוס ספוג, לפני הכנת מים עם מלח לשטוף חומוס עם מים רותחים או מים קרים.
הכנה
גרגירי חומוס נפוחים ושטופים בקדרה או במחבת נשפכים במים קרים נקיים, מביאים לרתיחה וזרקו למסננת (זה נעשה כדי להפחית את ההשפעה האפשרית של גזים לאחר אכילה). שופכים שוב את החומוס במים נקיים ומבשלים עד שהם מוכנים בחום נמוך, מכסים את המכסה, לפעמים מערבבים. בדרך כלל חומוס מבושל לפחות 2 שעות. אנחנו טועמים את זה, אם אתה מוכן, אתה יכול להתחיל בישול כל מנות עם בשר. מבשלים בכמות קטנה של מים, אם יש צורך, יוצקים. אם חומוס התברר נוזל, זה יכול להיות סחוט או משמש רטבים או מרקים, כמו שאתה אוהב.
מרק עוף עם בשר
המצרכים:
- חומוס מבושל - 300-400 גרם;
- עוף מבושל או בשר הודו מגולענים - כ 300-400 גרם;
- מרק טהור, שבו מבושל הבשר - עד 1.5 ליטר;
- גזר או סקווש מוסקט - כ -150 גרם;
- פלפל אדום או צהוב - 1-2 יח ';
- שום - 2-3 ציפורן;
- ירקות טריים (כולל luchok, פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, וכו ').
הכנה
בסיר לשפוך את המרק הטהור לשים אותו חומוס ובשר, לחתוך לחתיכות קטנות, כמו גם דלעת או גזר (לחתוך בסכין, לא להשתמש פומפיה). מבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואז מניחים את הפלפל המתובל ומבשלים עוד 8-10 דקות. אנחנו נותנים את המרק כדי לעמוד על 10 דקות ויוצקים לתוך מנות, מפזרים עשבי תיבול כתוש ושום. אתה יכול לתבל את המרק עם פלפל אדום חם או תערובת של קארי. ניתן להגיש שמנת חמוצה בנפרד.
יש לציין כי בעקבות תוכנית זו מתכון, ניתן להכין מרקים דומים ציפורים ובעלי חיים אחרים. במרק ניתן גם הציג, תפוחי אדמה ברוקולי.
חומוס עם בשר מבושל
המצרכים:
- בשר ( כבש טוב יותר או בשר, זה אפשרי עם עצמות, צלעות, למשל) - כ 600-800 גרם;
- שומן הוא יתר על המידה או שמן צמחי;
- מוכן מבושל - כ 600 גרם;
- בצל - 1-2 יח ';
- גזר - 1-2 חתיכות;
- תבלינים יבש הקרקע;
- שום;
- עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום וכו ').
הכנה
אנחנו מבשלים את הבשר בקדירה או בסיר רחב ידיים. מחממים את השומן או את השמן ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ. נצמצם את האש,
חזיר ועגל, כבש צעיר מבושל במשך כשעה. בשר בקר וכבש (מבעלי חיים מבוגרים) - עד 2.5 שעות. אם יש צורך, אתה יכול לשפוך מים לתוך המים. תבשיל עם תוספת של תבלינים לרמה הרצויה של רכות של בשר, אם תרצו, במשך 10-15 דקות לפני סוף התהליך, אתה יכול להוסיף מגוון של ירקות כתוש, רסק עגבניות, מלח. בסוף התהליך, הכניסנו לקלחת עם בשר מבושל מוכן לנדנד, הכל ביחד עוד 2-5 דקות. קצת קריר. כאשר המשרתים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ושום.