קשה לדמיין מנה יותר מספקת ומחימה מאשר תפוח אדמה מבושל. מאכלים אלה רלוונטיים במיוחד, בהתחשב בעובדה שאנחנו כבר צריך להיפרד הקיץ, בקרוב יהיה צורך להתאים את הדיאטה בהתאם הקור המתקרב. בתפריט כזה אנחנו לא יכולים לעשות בלי תפוחי אדמה והיום אנו נשתף אתכם במגוון של מתכונים.
תפוחי אדמה מטוגנים עם ירקות
עבור אלה שרוצים לא לכלול בשר מהתזונה שלהם, אנו מציעים קארי טבעוני פשוט, אשר זמין לבישול כל השנה. שילוב של תבלינים ורטבים פשוטים, תוכלו לקבל מנה שיש לה ארומה מדהימה ולא פחות צבע נעים.
המצרכים:
- שמן צמחי - 15 מ"ל;
- שום - 3 ציפורן;
- בצל - 85 גרם;
- תפוחי אדמה - 320 גרם;
- שמנת חמוצה - 220 מ"ל;
- עגבניות במיץ שלה - 270 גרם;
- אפונה ירוקה קפואה - 95 גרם;
- קארי, כורכום, ג'ינג'ר - 1 כפית כל אחד;
- פלפל חריף - לפי הטעם.
הכנה
לאחר חימום שמן צמחי, להשתמש בו כדי להעביר את הבצל. ברגע האחרון הופך שקוף, מוסיפים את זה ואת פקעות תפוחי אדמה קצוצים אליו. יוצקים עגבניות, חצי כוס מים, מוסיפים אפונה ותבלינים. מכסים את הכלים עם מכסה התבשיל הירקרקי ומניחים לתבשיל עד לריכוך הפקעות. בגמר, העונה את המנה עם שמנת חמוצה ולתת את הרוטב מחדש להגיע לרתיחה. מגישים קארי עם עוגות חיטה ושפע של ירקות.
תפוחי אדמה מטוגנים בצלעות
המצרכים:
- צלעות בקר - 1,7 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 340 גרם;
- גבעולי סלרי - 3 יח ';
- בצל - 95 גרם;
- שום - 5 יח ';
- פוקס דפנה - 2 חתיכות;
- עלי מרווה - 5 יח ';
- עגבניות במיץ עצמו - 460 מ"ל;
- יין אדום יבש - 240 מ"ל;
- בשר בקר - 980 מ"ל;
- פפריקה אדומה והל - כפית אחת.
הכנה
שוטפים את הצלעות על השמן המחומם במחתה. ברגע הבשר טוחן, לשים אותו על צלחת נפרדת, במקום לשלוח ירקות על מנות: פקעות תפוחי אדמה קצוצים, בצל ופרוסות סלרי. לאחר הירקות הם גם משחימים, מוסיפים אותם עם שום קצוץ ומערבבים עם הבשר. מוסיפים את העלים הריחניים של דפנה ומרווה, פפריקה, הל, מערבבים הכל ויוצקים תערובת של רוטב יין ורוטב עגבניות. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, מניחים את הכלים בתנור שחומם מראש ל -145 מעלות במשך שעה וחצי עד שעתיים או עד שהבשר מתחיל לפגר מאחורי העצם.
איך לבשל עוף מבושל עם עוף?
המצרכים:
- פילה עוף - 480 גרם;
- בצל - 145 גרם;
- גזר - 310 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 440 גרם;
- שום - 2 יח ';
- אדמה קארי, שום, כמון - 1 כפית;
- עגבניות במיץ שלה - 725 גרם;
- רסק עגבניות - 15 גרם;
- מרק עוף - 480 מ"ל.
הכנה
מחממים את המחתה ומטגנים את הירקות הקצוצים עד שהם הופכים לחומים. מתבלים את הירקות עם שום קצוץ, מוסיפים חתיכות עוף ומאפשרים להם לתפוס. מתבלים את הצלחת עם תבלינים, לשים את רסק העגבניות ומלאים אותו מרק ועגבניות. השאירו את צלחת להיאנח על אש איטית במשך כשעה, ולאחר מכן להמשיך לטעימה.
תפוחי אדמה מבושלים עם בשר ופטריות
המצרכים:
- בייקון - 55 גרם;
- בשר - 1,9 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 650 גרם;
- Champignons - 410 גרם;
- גזר - 380 גרם;
- בצל - 120 גרם;
- שום - 6 שיניים;
- בירה כהה - 840 גרם;
- בשר בקר - 1.2 ליטר;
- יין אדום יבש - 55 מ"ל;
- חרדל - 10 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 35 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- זרדים של קורנית - 4 יח '.
הכנה
על השומן המאפה מבשר חזיר מבשלים את הבשר ומסירים את תכולת המחתה על צלחת נפרדת. על שרידי אותם שומן מטגנים תפוחי אדמה, פטריות ובצל עם גזר. מוסיפים את כל השום ומחזירים את הבשר למנות. מערבבים את היין עם חרדל ויסטר. התוכן של המחתה מפזרים קמח, יוצקים יין ובירה, ואז שופכים את המרק ומכניסים את דפנה עם חרדל טימין. מבשלים את המנה במשך כשעתיים בחום מינימלי.