פטריות רוטב נחשב לאחד האוניברסלי ביותר. ראשית, את הפטריות עצמם הם גם בשילוב טוב עם שני בסיסים קרם עגבניות עבור רוטב, ושנית, הם מסוגלים להשלים באופן מושלם מנות מירקות או בשר, כמו גם כל מנות בצד.
רוטב דואר מן Champignons
המצרכים:
- בצל - 1 PC;
- פטריות - 6-10 חתיכות;
- שום - 2 ציפורן;
- מרק ירקות - 2 פריטים;
- טימין מיובש - 1 ענף;
- רוזמרין מיובש - 1/2 כפית;
- מרווה מיובשת - 1/2 כפית;
- רוטב סויה - 1 כף. כפית;
- חלב סויה - חצי מאה;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
בסיר, בואו להעביר את הבצל הקצוץ דק עד להזהבה. אנחנו מוסיפים פטריות למרעה (אפשר להכין רוטב פטריות מפטריות קפואות) ומטגנים יחד עוד 3-5 דקות ואחרי זה אנחנו משלימים את תכולת הסיר עם השום שעבר בעיתונות וממשיכים לבשל לרגע.
ממלאים פטריות ובצל עם מרק ירקות , מוסיפים רוטב סויה . מערבבים בנפרד את הקמח עם חלב סויה ויוצקים את הפתרון שנוצר לתוך הרוטב. אני מבשל את התבשיל על אש נמוכה במשך 15 דקות, ואז מתבלים אותו לפי הטעם.
מתכון רוטב מפטריות מיובשות
רוטב פטריות יבשות הוא מתכון תוספת ריחני מאוד עדין על המאכלים האהובים עליך.
המצרכים:
- פטריות לבנות יבשות - 45 גרם;
- מים חמים - פריט אחד;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- בצל -1 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- יין לבן יבש - פריט אחד;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות;
- רוזמרין טרי - 1 כפית;
- מרק עוף - פריט אחד;
- בשר בקר - פריט אחד;
- חמאה - 1 כף. כפית;
- קמח - 1 כף. כפית.
הכנה
פטריות מלאות במים חמים ועוזבים לרכך למשך 30 דקות. אנחנו דוחפים נוזלים עודפים, אבל קוצצים את הפטריות בעצמנו. במחבת, מחממים את השמן ומטגנים אותו בצל קצוץ ושום עד חום זהוב. לאחר הוספת יין לבן ולהגביר את החום, להתאדות את הנוזל במשך 7 דקות, ולאחר מכן להוסיף רוזמרין, פטריות, שני סוגי מרק ושמנת חמוצה. ב נוזל שבו פטריות היו רטובים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב, כך לא גושים טופס. יוצקים את הנוזל לתוך הרוטב ומחכים עד שהוא מתעבה. רוטב מוכן עם פטריות ושמנת חמוצה מתובל בחמאה ומוגש לשולחן.
פטריות פטריות מ Champignons
מה אפשר לומר, פטריות נגישים ביותר כיום הם פטריות. זולים מאוד טעים, הם בסיס מצוין רטבים שונים רוטב, ואת המתכון הזה הוא לא יוצא מן הכלל. כדי להפוך את החברה המוכרת לנו champignons עשוי להיות shititake פחות נפוץ, אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם - בבטחה להחליף אותם עם מספר שווה של Champignons.
המצרכים:
- Champignons - 500 גרם;
- פילה עוף - 500 גרם;
- פטריות שיטאקי - 500 גרם;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- עוף מרק - 1/2 סנט;
- שמנת - פריט אחד;
- גבינה עם עובש - 120 גרם.
הכנה
חמאה חמאה או להמיס ואנחנו מעבירים על זה בצל קצוץ עד שקיפות. מוסיפים לחתיכות עוף של פילה עוף
רוטב זה עם פטריות ועוף מוגש הכי טוב עם פסטה מבושל טרי, או תפוחי אדמה.